Yeme içme sektörünün en yakın iş ortaklarından biri olarak sadece ürün sunmanın ötesinde, gastronominin gelişimini desteklemeyi görev edinen Metro Türkiye’nin ülkemizin ilk gastronomi keşif platformu olarak hayata geçirdiği Gastronometro, 10. yılını kutluyor. Kurulduğu günden bu yana platform “Türk mutfağını koruma, geliştirme ve dünyaya tanıtma” amacıyla gastronomi alanında eğitim, Ar-Ge, Ür-Ge ve uygulama faaliyetlerine imza atıyor. Gastronomi ve konaklama dünyasından Basque Culinary Center, Ecole hôtelière de Lausanne gibi uluslararası marka okullar ile iş birlikleri yapan, Michelin yıldızlı şefleri Türk şeflerle buluşturan Gastronometro; aynı zamanda Milli Eğitim Bakanlığı, Kültür ve Turizm Bakanlığı ile birlikte eğitimler ve iş birlikleri de gerçekleştiriyor.
Bugüne kadar binlerce şef, üretici, akademisyen ve öğrenciye ilham veren platform; yürüttüğü eğitim programları, yerel ürünlerin profesyonel mutfaklarda kullanımını destekleyen projeleri ve gastronomi ekosistemine kazandırdığı yenilikçi bakış açısıyla öne çıktı. “Türkiye’nin gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren eğitim, Ar-Ge ve uygulama platformu” mottosuyla yeni dönemine adım atan Gastronometro, bundan sonraki süreçte hem ulusal hem de uluslararası alanda iş birliklerini artırmayı ve Türk mutfağının değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmayı hedefliyor. Ekosistemin gelişimi için önemli bir adımı daha hayata geçiren Gastronometro, yakın zamanda Milli Eğitim Bakanlığı ile gerçekleşecek olan anlaşma ile artık MEB onaylı müfredata dayanan aşçılık, servis ve stewarding alanlarında sertifikalı eğitim programları sunan akredite bir eğitim merkezi haline gelecek.
“Gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren eğitim, Ar-Ge ve uygulama platformu”
Gastronometro’yu hayata geçirirken, bu toprakların eşsiz mutfak kültürünü sadece korumayı değil, onu geleceğe taşımayı hedeflediklerini belirten Metro Türkiye CEO’su David Antunes, “Geçen yıllar içinde bu merkez, eğitimden Ar-Ge çalışmalarına, uluslararası iş birliklerinden yüzlerce etkinliğe kadar çok boyutlu bir etki alanı yarattı. Bugün geldiğimiz noktada Gastronometro, ‘Türkiye’nin gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren eğitim, Ar-Ge ve uygulama platformu’ mottosuyla yolculuğunun geleceğini tanımlıyor” dedi. Gastronometro Direktörü Maximilian Thomae ise 10 yıllık süreci “Bir hayalin gerçeğe dönüşme hikayesi” olarak tanımlayarak “Kurulduğumuz günden bu yana, yalnızca bir mutfak değil; eğitimi, araştırmayı, yenilikçiliği ve paylaşımı merkezine alan çok boyutlu bir platform inşa ettik. Yeni mottomuz, bundan sonraki yıllarda atacağımız adımların da pusulası. Biz, Türk mutfağına dair hayalimizden hiç vazgeçmeden, tutkuyla çalışmaya devam edeceğiz.” diye konuştu.
www.metro-tr.com/gastronometro
