Gıda

Home Gıda
Dardanel, 9. Çanakkale Bienali Ana Destekçisi Oldu

Dardanel, 9. Çanakkale Bienali Ana Destekçisi Oldu

Bu sene kuruluşunun 40. yılını kutlayan Dardanel, 4 Ekim – 11 Kasım 2024 tarihleri arasında düzenlenecek olan 9. Çanakkale Bienali ana destekçisi oldu.  Bugüne kadar 500'ün üzerinde sanatçıya ev sahipliği yapan Çanakkale Bienali 4 Ekim itibariyle “Zamana Bırakmak” başlığıyla gençler, teknoloji, gelenek ve gelecek kavramlarına odaklanarak 9’uncu kez bölge halkının ve sanat tutkunlarının buluşma noktası olacak.

“Şehrin Yeni Yabanı” The Good Wild’dan Dünyada Yeni Bir Gıda Kategorisi: Upgraded Food

“Şehrin Yeni Yabanı” The Good Wild’dan Dünyada Yeni Bir Gıda Kategorisi: Upgraded Food

İnsanın, doğanın ve gezegenin bütünsel iyiliğini düşünerek, teknolojinin de katkısı ile geleceğin gıdasını şekillendirmek için yola çıkan The Good Wild, fermente ve filizlendirme gibi geleneksel inovasyon yöntemlerinden aldığı güçle gıdayı başka bir boyuta taşıyor. Dünyada ilk defa iki geleneksel inovasyon yönteminin kullanılmasıyla ortaya çıkan “Upgraded Food” kategorisi ile The Good Wild, dünyayı faydası artırılmış ve iyileştirilmiş besinlerle tanıştırıyor.

Metro Türkiye, Şeflerle birlikte Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü’nün İzinde

Metro Türkiye, Şeflerle birlikte Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü’nün İzinde

“Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz” anlayışından yola çıkan Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesinin yedinci durağında Coğrafi İşaret tescilli Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü’nün izini sürmek için Manisa’daydı. Yerel değerlerimizin profesyonel mutfaklarda daha fazla yer alması ve yerli üreticinin desteklenmesi amacıyla hayata geçirilen proje kapsamında Manisa Çekirdeksiz Sultani Üzümü’nün topraktan tabağa tüm hikayesine tanıklık edildi. 

Antakya’nın Özgün Lezzetleri Hapimag Sea Garden Bodrum’da

Antakya’nın Özgün Lezzetleri Hapimag Sea Garden Bodrum’da

Bodrum’un doğa ile iç içe eşsiz koylarından Yalıçiftlik’te misafirlerini ağırlayan Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, yerel ürün ve üreticilere destek olmak, yöresel lezzetleri evrensele taşımak amacıyla beş yıl önce başlattığı ‘Lezzet Günleri’ etkinliklerine kaldığı yerden devam ediyor. Bu yıl da 2017 yılında UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılan, Türk ve Orta Doğu mutfağının kesişim noktası olan Antakya lezzetlerini misafirleriyle buluşturdu.

Dardanel’den Soğuk Sıkım Zeytinyağlı İnci Kefali

Dardanel’den Soğuk Sıkım Zeytinyağlı İnci Kefali

Türkiye’nin deniz ürünleri uzmanı Dardanel, dünyada sadece Van Gölü Havzası'nda yaşayan İnci Kefali (Van Balığı) üretimine başladı. Yüksek besin değerine sahip olan İnci Kefali, az yağlı beyaz eti ile düşük kalorili, protein ve mineraller açısından ise zengin endemik bir tür olarak öne çıkıyor. Bölgenin doğal kaynaklarının sürdürülebilir şekilde kullanılmasına katkı sunacak olan yeni ürün, yöre ekonomisine de fayda sağlayacak.