Lüks otellerde misafirin ilk teması artık kapıdan değil, ekrandan başlıyor.
GÜNDEM
MSA ve Karaköy Güllüoğlu’ndan Profesyonel Baklavacılık Eğitimi
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ve Karaköy Güllüoğlu iş birliğiyle hayata geçirilen Profesyonel Baklavacılık Eğitimi, baklava üretiminin tüm inceliklerini öğrenmek isteyen adaylara kapsamlı bir uzmanlık programı sunuyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Lüks Otellerde Kusursuz Deneyimin Görünmeyen Mimarı: Teknoloji
Lüks otellerde misafirin ilk teması artık kapıdan değil, ekrandan başlıyor.
MSA ve Karaköy Güllüoğlu’ndan Profesyonel Baklavacılık Eğitimi
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) ve Karaköy Güllüoğlu iş birliğiyle hayata geçirilen Profesyonel Baklavacılık Eğitimi, baklava üretiminin tüm inceliklerini öğrenmek isteyen adaylara kapsamlı bir uzmanlık programı sunuyor.
2026 Bonna Kataloğu Yayında!
%100 HoReCa sektörüne özel çözümlerle, 2026 yılının en trend Bonna koleksiyonlarını keşfedin!
Kent, Ramazan Bayramı için 9 Bin Ton Şeker Üretti
Kent, Diyarbakır’da hayata geçirdiği Kent Bayram Sokağı ile bayram coşkusunu şehirle buluşturuyor.
Migros’un Onarıcı Tarım Projesi Dünyaya Örnek Gösterildi
Consumer Goods Forum (CGF), Migros’un ‘Yerli Yeşil Mercimek Onarıcı Tarım Projesi’ni dünyaya örnek gösterdi.
Pratik, Lezzetli ve Besleyici: Dardanel Kolajenli Balık Çorbaları
Dardanel’in kolajenli Somon ve Levrek Çorbaları cam kavanoz ambalajıyla raflardaki yerini aldı.
Bonna’nın 2026 Koleksiyonlarıyla Sunum Sanatı Yeni Bir Boyut Kazanıyor
Bonna, 2026 kataloğunda yer alan yeni koleksiyonlarıyla profesyonel mutfakların sunum anlayışını yeniden yorumluyor.
Yudum’dan Yerli Ayçiçeği Tohumuna Güçlü Destek
Yudum, Yerli Ayçiçeği Tohumu Geliştirme ve Çiftçi Destekleme Projesi kapsamında geliştirdiği yerli tohum YDM 2239’u bu yıl da üreticilerle buluşturdu.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile 1984’ten bugüne uzanan köklü bir sektör yolculuğunu, profesyonel mutfaklara stratejik bakış açısını, anahtar teslim projelerdeki liderlik anlayışını ve Food Design Atelier ile hayata geçirilen deneyim odaklı showkitchen konseptini konuştuk.
“Profesyonel Mutfakların Vizyoner Tasarım Partneriyiz”
Tulu Porselen Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kılınç; Kütahya’dan dünyaya uzanan üretim hikâyesini, Horeca sektörü için özel geliştirilen koleksiyonların ardındaki tasarım anlayışını, antibakteriyel ve dayanıklı porselen teknolojilerini anlattı.
Horeca’da Hijyen Bir Üründen İbaret Değil!
Hayat Kimya EDK Global Pazarlama Müdürü Pelin Özbilgin, ev dışı tüketim noktalarına özel geliştirilen Focus Profesyonel ürünlerinin hijyen, tasarruf ve kullanım kolaylığı sağlayan avantajlarını HM Gazete okuyucularıyla paylaştı.
Sunset’te Lezzet, Disiplinle Şekilleniyor
Sunset Grill & Bar Executive Şefi Marios Tsouris, Michelin ve Gault & Millau rehberlerinde yer alan Sunset mutfağının disiplinli çalışma anlayışını, menü kurgusunu ve üst düzey misafir deneyiminin arkasındaki detayları HM Gazete okuyucuları için anlattı.
Mutfağın Yeni Normali: Bitkisel Gıdalar
Fomilk Genel Müdürü Cem Telvi ile bitkisel bazlı ürünlerin yalnızca bir trend değil, profesyonel mutfaklarda gerçek bir performans alanı olduğunu konuştuk. Sürdürülebilirlikten ürün inovasyonuna, Horeca odaklı üretim yaklaşımından Fomilk’in gelecek vizyonuna uzanan kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik.
Eğitimden Mutfağa, Servisten Yönetime: USLA Modeli
Horeca Mailing Gazetesi’nin Aralık–Ocak sayısında USLA Akademi Genel Müdürü Çiğdem Alagök ile gastronomi ve servis eğitimlerinde uygulama odaklı yaklaşımı, sektör–akademi iş birliklerini ve gençlere sürdürülebilir kariyerler sunan USLA vizyonunu konuştuk.
Sahada Hız, Mutfakta Güç: EDT’nin Uçtan Uca Çözüm Ortağı
g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan...