Bursa Garaj Kebap, yalnızca bir restoran olarak değil, nesiller boyunca aktarılan bir lezzet mirasının temsilcisi olarak öne çıkıyor.
GÜNDEM
Ünlü Şef Danilo Zanna Depremzede Kadınlarla Aynı Mutfakta buluştu
Türk Kızılay, 6 Şubat depremlerinin ardından depremzede kadınlara yönelik başlattığı “İyilikle Pişen Hayatlar” aşçılık atölyesinin 5’incisini İstanbul’da düzenledi.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Gastronomide Kalıcılığın Sırrı Tarif Değil Ustalık
Bursa Garaj Kebap, yalnızca bir restoran olarak değil, nesiller boyunca aktarılan bir lezzet mirasının temsilcisi olarak öne çıkıyor.
Ünlü Şef Danilo Zanna Depremzede Kadınlarla Aynı Mutfakta buluştu
Türk Kızılay, 6 Şubat depremlerinin ardından depremzede kadınlara yönelik başlattığı “İyilikle Pişen Hayatlar” aşçılık atölyesinin 5’incisini İstanbul’da düzenledi.
Inari Omakase ve The Townhouse Buluşması: Aynı Masada İki İmza
29 Nisan’da The Townhouse’ta, 14 Mayıs’ta ise Inari Omakase’de gerçekleşecek buluşma, iki imzanın aynı masa etrafında buluştuğu özgün bir akış sunuyor.
Yıldız Holding’in Yeni COO’su Ali Sözen Oldu
2011-2015 yılları arasında Yıldız Holding’de üst düzey görevlerde bulunan Ali Sözen, Yıldız Holding Chief Operating Officer (COO) olarak atandı.
Fersan Samandağ Biberi Turşusu Raflarda Yerini Aldı
Fersan, Hatay’ın dünyaca ünlü tescilli lezzeti Samandağ Biberi’ni geleneksel yöntemlerle turşuya dönüştürerek tüketicilerle buluşturuyor.
Kahve Endüstrisinin Kalbi 3 Günlüğüne Antalya’da Atacak
Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin destekleriyle, Dream Sales Machine organizasyonuyla hayata geçirilen 3. Antalya Coffee Festival, 1–3 Mayıs 2026 tarihlerinde Cam Piramit’te kahve severlerle buluşuyor.
Lactalis Türkiye Süt ve Süt Ürünlerinde İhracat Şampiyonu
İstanbul Su Ürünleri ve Hayvansal Mamuller İhracatçıları Birliği (İSHİB) 2025 yılı verilerine göre; Lactalis Türkiye süt ve süt ürünleri sektöründe en fazla ihracat gerçekleştiren şirket olarak zirvede yer aldı.
DoubleTree by Hilton İstanbul Maçka Kapılarını Açtı
DoubleTree by Hilton İstanbul Maçka, merkezi konumu ve Türkiye’de ilk kez sunulan Regale Bar & Terrace deneyimiyle hem iş hem de tatil amaçlı seyahat edenler için yeni bir konaklama alternatifi sunuyor.
HORECADER Tek Ses, Yeni Vizyon İle Kuruldu
HORECADER’in Başkanı Murat Alıcılar, HM Gazete’ye verdiği özel röportajda, derneğin sektördeki temsil gücünü, üyelere sağladığı stratejik avantajları ve 2026 vizyonunu paylaştı.
Profesyonel Mutfaklara Kesintisiz Destek
Sinerjik Gıda’nın Kurucu Ortağı Hasan Avcı, HM Gazete’ye verdiği röportajda, Türkiye’de kahve ve içecek sektöründe yarattıkları yenilikçi çözümleri, Horeca profesyonellerine sağladıkları operasyonel avantajları ve kahve otomatlarına sundukları kapsamlı teknik servis desteğini anlattı.
Profesyonel Mutfaklarda Tabak Artık Bir Sahne
ID Fine Genel Müdür Yardımcısı Reha Tavil, profesyonel mutfaklarda estetik ve verimliliği buluşturan “Sürdürülebilir Uyum” yaklaşımını, şeflere sundukları tasarım avantajlarını ve 2026 vizyonlarını Horeca Mailing okurlarıyla paylaştı.
Duru’dan Horeca Mutfaklarına Özel Ürünler
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile yaptığımız röportajda; 1935’ten bu yana Türkiye’nin bulgur ve bakliyat üretimindeki öncü konumunu, profesyonel mutfaklara yönelik özel ürünlerini ve sürdürülebilir tarım projelerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Türkiye’ye dünya çapında inovatif mutfak teknolojilerini kazandıran vizyonunu, sektörde öncü oldukları ekipmanları ve 2026 sonrası endüstriyel mutfak trendlerini konuştuk.
Yerel Tatlardan, Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk
Swissôtel Büyük Efes, İzmir Executive Chef’i Erkan Özdemir, kariyer yolculuğundan ilham alan mutfak vizyonunu, Ege mutfağını modern tekniklerle buluşturma yaklaşımını ve sürdürülebilir gastronomiye bakışını Horeca Mailing Gazete’ye değerlendirdi.
Türk Balı Horeca’da Değer Kazanıyor
Balparmak Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, balın üretimden profesyonel mutfaklara uzanan yolculuğunu, kalite kontrol süreçlerini ve balın Horeca mutfaklarında nasıl konumlandığını ve sektörün beklentilerini Horeca Mailing Gazete okuyucuları için anlattı.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.