Gastronomi alanına yönelik artan ilgi, nitelikli eğitimin önemini her geçen gün daha fazla öne çıkarıyor. Gençlerin profesyonel mutfaklara hazırlanmasında teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı mesleki bilgi ve doğru ekipman kullanımı önemli bir yer tutuyor. Bıçak üretimindeki köklü deneyimini teknoloji, tasarım ve değişen kullanıcı ihtiyaçlarıyla buluşturan Pirge, üretimden gelen bilgi birikimini eğitim çalışmalarıyla gelecek nesillere aktarıyor.
GÜNDEM
Olea & Bar “Hasat Menüsü” ile Sonbahar Ruhunu Sofraya Taşıyor
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’un Boğaz kıyısındaki İtalyan restoranı Olea & Bar, Hasat Menüsü ile sonbaharın kendine özgü ürünlerini modern İtalyan mutfağının yorumuyla buluşturuyor. Kavrulmuş bademden körpe pancara, siyah incirden kestane mantarına ve karamelize ayvaya uzanan menü, mevsimin değişen ritmini sofraya taşıyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Pirge Akademi Profesyonel Mutfakların Geleceğine Eğitimle Katkı Sağlıyor
Gastronomi alanına yönelik artan ilgi, nitelikli eğitimin önemini her geçen gün daha fazla öne çıkarıyor. Gençlerin profesyonel mutfaklara hazırlanmasında teorik eğitimin yanı sıra uygulamalı mesleki bilgi ve doğru ekipman kullanımı önemli bir yer tutuyor. Bıçak üretimindeki köklü deneyimini teknoloji, tasarım ve değişen kullanıcı ihtiyaçlarıyla buluşturan Pirge, üretimden gelen bilgi birikimini eğitim çalışmalarıyla gelecek nesillere aktarıyor.
Olea & Bar “Hasat Menüsü” ile Sonbahar Ruhunu Sofraya Taşıyor
Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’un Boğaz kıyısındaki İtalyan restoranı Olea & Bar, Hasat Menüsü ile sonbaharın kendine özgü ürünlerini modern İtalyan mutfağının yorumuyla buluşturuyor. Kavrulmuş bademden körpe pancara, siyah incirden kestane mantarına ve karamelize ayvaya uzanan menü, mevsimin değişen ritmini sofraya taşıyor.
Ferre ve Danilo Zanna’dan ‘Artısı Var’ İş Birliği
Teknolojiyi estetikle buluşturan ankastre markası Ferre, Şef Danilo Zanna ile gerçekleştirdiği iş birliğini duyurdu. Marka, yeni iletişim platformu “Artısı Var” kapsamında ArtLine teknolojisini mutfağa artı değer katan bütüncül bir yaklaşım olarak konumlandırıyor.
Pınar’dan 4 Çeşitlik Soğuk Kahve Serisi
Pınar Su Ve İçecek’ten Soğuk Kahve Pazarına Güçlü Bir Adım
Türkiye'nin ilk ambalajlı su markası Pınar, su dışındaki içecek ürün grubunu büyütmeye devam ediyor. Marka, americano, latte, caramel ve mocha çeşitleriyle soğuk kahve kategorisine hızlı bir giriş yaptı. Hiçbir koruyucu içermeyen seride, temiz kapak teknolojisi kullanılıyor.
Sunay Akın’la Four Seasons Sultanahmet’in 30 Yıllık İstanbul Hikâyesine Yolculuk
Four Seasons Hotel Sultanahmet, İstanbul’un tarihi ve kültürel mirasına eşlik eden 30 yıllık hikâyesini, Sunay Akın’ın anlatımı ve Executive Chef Özgür Üstün’ün bu özel gece için hazırladığı menü eşliğinde kutladı.
Vakko Hotel Sumahan Bosphorus İkinci Kez Michelin Key Aldı
Vakko Hotel Sumahan Bosphorus, Michelin Guide’ın prestijli otel seçkisinde üst üste ikinci kez yer aldı.
Keyifli Sabah Kahvaltılarına Yağcıoğlu Dokunuşu
Güzel havaların tadı, Yağcıoğlu’nun zengin kahvaltı sofralarında çıkıyor. Geleneksel serpme lezzetlerden fırından yeni çıkmış hamur işlerine, fit ve modern bowllardan Amerikan usulü seçeneklere kadar uzanan geniş menü; güne keyifli ve lezzetli bir başlangıç yapmak isteyenleri bekliyor.
Bernie Stefan, Nestlé Türkiye’nin Yeni CEO’su Olarak Göreve Atandı
Nestlé bünyesinde 25 yılı aşkın uluslararası liderlik deneyimine sahip Bernie Stefan, 1 Ekim 2026 itibarıyla Nestlé Türkiye CEO’su olarak göreve...
Ödemenin Ötesinde, Horeca’nın Tam Kalbinde
Token Finansal Teknolojiler Satış Genel Müdür Yardımcısı Doğukan Köroğlu ile gerçekleştirdiğimiz kapak röportajında; Horeca sektöründe hız kazanan dijital dönüşümü, yeni nesil ödeme teknolojilerini, işletmelerin operasyonel verimliliğini artıran çözümleri ve Token'ın sektöre yön veren gelecek vizyonunu değerlendirdik.
Horeca’nın Geleceği Güçlü İş Birlikleriyle Şekilleniyor
Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. Genel Müdürü İlhan Ersözlü ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Tüyap’ın fuarcılık vizyonunu, Horeca sektörüne yönelik organizasyonlarını, bu yıl ilk kez düzenlenecek Foodist İstanbul’un sektöre sunacağı fırsatları ve fuarcılıkta dijitalleşmeyle şekillenen yeni dönemi değerlendirdik.
Dünya Lezzetleri Profesyonel Mutfaklarla Buluşuyor
Dolfin Gıda Satış Direktörü Hasan Bişgen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; markanın 30 yılı aşkın süredir dünya mutfaklarını Türkiye'ye taşıyan yolculuğunu, Horeca sektörüne sunduğu çözümleri, profesyonel mutfaklarda yükselen Uzak Doğu lezzetlerini ve değişen tüketici beklentileri doğrultusunda şekillenen mutfak trendlerini değerlendirdik.
Şirketler için Verimlilik, Çalışanlar için Kolaylık
Metropol Card Üye İşyeri Operasyon Müdürü Emine Çayan ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, şirketlerin yan hak ve kurumsal ödeme süreçlerini dijitalleştiren Metropol BusinessCard’ın sunduğu avantajları ele aldık.
Bugünün Mutfaklarına Yarının Teknolojisi
GGM Gastro Türkiye Satış Müdürü Murat Gözkaman ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; profesyonel mutfaklarda ekipman seçiminden dijitalleşmeye, enerji verimliliğinden satış sonrası hizmetlere kadar Horeca sektörünün öncelikli gündem başlıklarını ele aldık.
Çırağan Sarayı’nın İçinde Lüks Bir Trattoria: Bellini
Çırağan Palace Kempinski İstanbul bünyesindeki Bellini Restoran'ın Sicilyalı Danışman Şefi Giovanni Vaccaro ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; İtalyan mutfağının köklü mirasını, Bellini'nin lüks trattoria anlayışını ve Boğaz manzarası eşliğinde sunulan gastronomi deneyimini konuştuk.
Endüstriyel Üretime Şef Dokunuşu
Şef Merve Burcu Akbulut ile gerçekleştirdiğimiz bu röportajda, 20 yılı aşkın profesyonel mutfak deneyiminin girişimcilik yolculuğuna nasıl dönüştüğünü konuştuk.
Polonez, Şarküteri Sektörünü Yeniden Tanımlıyor
Polonez Satış ve Pazarlama Direktörü Andaç Günsoy ile gerçekleştirdiğimiz bu kapsamlı röportajda, markanın Horeca ve perakende kanalındaki büyüme stratejileri, ürün portföyündeki dönüşüm ve değişen tüketici beklentilerine verilen yanıtları ele aldık.