Simurg Inn, 6–8 Mart tarihlerinde mutfağın en kadim bilgisini yeniden hatırlatan özel bir deneyime ev sahipliği yapıyor.
GÜNDEM
Türkiye Ambalajlı Su Pazarı Büyüklüğü 11 Milyar Litreyi Aştı
Badem Pınarı Doğal Kaynak Suyu 2026-2027 stratejisi kapsamında yaklaşık 50 milyon euro yatırım yapmayı planlıyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Simurg Inn’de Fermente Turşu Atölyesi: Doğanın Ritmine Dönüş
Simurg Inn, 6–8 Mart tarihlerinde mutfağın en kadim bilgisini yeniden hatırlatan özel bir deneyime ev sahipliği yapıyor.
Türkiye Ambalajlı Su Pazarı Büyüklüğü 11 Milyar Litreyi Aştı
Badem Pınarı Doğal Kaynak Suyu 2026-2027 stratejisi kapsamında yaklaşık 50 milyon euro yatırım yapmayı planlıyor.
Papia’nın Yeni Marka Yüzü Gökçe Bahadır Oldu!
Papia, güçlü ve zarif duruşuyla geniş kitlelerin beğenisini kazanan ünlü oyuncu Gökçe Bahadır ile iki yıllık bir işbirliğine imza attı.
Dünyanın En Prestijli Yatlarında Çalışacak Şefler MSA’da Yetişecek
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Atlantico Yachting iş birliğiyle hayata geçirdiği Türkiye'nin ilk “Profesyonel Süperyat Şefliği” programıyla şef adaylarını uluslararası sularda kariyere hazırlıyor.
Porland, Culinary Forum 2026’da Gastronomi Profesyonelleriyle Bir Araya Geldi
Porland, yüzde 100 yerli üretim gücü, yenilikçi tasarım dili ve kahveye özel deneyim alanıyla Culinary Forum 2026’da tasarım, üretim ve deneyimi aynı sahnede buluşturdu.
Şef Pavlos Kyriakis ve Şef Çiğdem Seferoğlu mykOrini Mutfağında Buluşuyor
Michelin yıldızlı Şef Pavlos Kyriakis ve The Best Chef 2025 ödüllü Şef Çiğdem Seferoğlu, 4 Mart akşamı yalnızca bu geceye özel hazırlanan seçkin bir menü için aynı mutfakta buluşuyor.
Anavarza Bal Uluslararası Lezzet Ödüllerine Layık Görüldü
Anavarza Bal, bal dünyasının prestijli organizasyonlarından Paris International Honey Awards (Paris IHA) 2026’da, iki farklı ürünüyle uluslararası lezzet ödüllerine layık görüldü.
Pidelik Un Talebinde Yüzde 364’lük Rekor Artış
Ramazan ayında genel un talebi yüzde 25 artarken, pidelik un talebi ise diğer ayların aylık ortalamasına göre yüzde 364’lük artış gösterdi.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile 1984’ten bugüne uzanan köklü bir sektör yolculuğunu, profesyonel mutfaklara stratejik bakış açısını, anahtar teslim projelerdeki liderlik anlayışını ve Food Design Atelier ile hayata geçirilen deneyim odaklı showkitchen konseptini konuştuk.
“Profesyonel Mutfakların Vizyoner Tasarım Partneriyiz”
Tulu Porselen Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kılınç; Kütahya’dan dünyaya uzanan üretim hikâyesini, Horeca sektörü için özel geliştirilen koleksiyonların ardındaki tasarım anlayışını, antibakteriyel ve dayanıklı porselen teknolojilerini anlattı.
Horeca’da Hijyen Bir Üründen İbaret Değil!
Hayat Kimya EDK Global Pazarlama Müdürü Pelin Özbilgin, ev dışı tüketim noktalarına özel geliştirilen Focus Profesyonel ürünlerinin hijyen, tasarruf ve kullanım kolaylığı sağlayan avantajlarını HM Gazete okuyucularıyla paylaştı.
Sunset’te Lezzet, Disiplinle Şekilleniyor
Sunset Grill & Bar Executive Şefi Marios Tsouris, Michelin ve Gault & Millau rehberlerinde yer alan Sunset mutfağının disiplinli çalışma anlayışını, menü kurgusunu ve üst düzey misafir deneyiminin arkasındaki detayları HM Gazete okuyucuları için anlattı.
Mutfağın Yeni Normali: Bitkisel Gıdalar
Fomilk Genel Müdürü Cem Telvi ile bitkisel bazlı ürünlerin yalnızca bir trend değil, profesyonel mutfaklarda gerçek bir performans alanı olduğunu konuştuk. Sürdürülebilirlikten ürün inovasyonuna, Horeca odaklı üretim yaklaşımından Fomilk’in gelecek vizyonuna uzanan kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik.
Eğitimden Mutfağa, Servisten Yönetime: USLA Modeli
Horeca Mailing Gazetesi’nin Aralık–Ocak sayısında USLA Akademi Genel Müdürü Çiğdem Alagök ile gastronomi ve servis eğitimlerinde uygulama odaklı yaklaşımı, sektör–akademi iş birliklerini ve gençlere sürdürülebilir kariyerler sunan USLA vizyonunu konuştuk.
Sahada Hız, Mutfakta Güç: EDT’nin Uçtan Uca Çözüm Ortağı
g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan...
