Lokanta Feriye, İngiltere’nin köklü gazetelerinden The Times tarafından yayımlanan “İstanbul’un En İyi 11 Restoranı” listesinde yer aldı.
GÜNDEM
Protel’in Yapay Zekâ Tabanlı Misafir İletişimi Çözümü Heyhotel AI Tanıtıldı
Türkiye’nin artan turizm potansiyeli doğrultusunda sektördeki dijitalleşme ihtiyacını karşılamayı hedefleyen Protel, yapay zekâ tabanlı misafir iletişimi çözümü Heyhotel AI’yi sektörün kullanımına sundu.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Lokanta Feriye, The Times’ın “İstanbul’un En İyi 11 Restoranı” Listesinde Yer Aldı
Lokanta Feriye, İngiltere’nin köklü gazetelerinden The Times tarafından yayımlanan “İstanbul’un En İyi 11 Restoranı” listesinde yer aldı.
Protel’in Yapay Zekâ Tabanlı Misafir İletişimi Çözümü Heyhotel AI Tanıtıldı
Türkiye’nin artan turizm potansiyeli doğrultusunda sektördeki dijitalleşme ihtiyacını karşılamayı hedefleyen Protel, yapay zekâ tabanlı misafir iletişimi çözümü Heyhotel AI’yi sektörün kullanımına sundu.
Ocakbaşında İftar Zamanı
Doğu ve Güneydoğu Anadolu’nun eşsiz yöresel yemeklerini menüsünde buluşturan Perran, Ramazan boyunca ağırlayacağı misafirlerine ocakbaşında iftar deneyimi sunuyor.
Şeflerin Yeni İlham Kaynağı: Nestlé 1927 Para Çikolata Serisi
Nestlé 1927 Para Çikolata Serisi, Nestlé Professional ailesinin yeni üyesi olarak satışa sunuldu.
Pirge Akademi ile Türkiye Gastronomisine Katkı Devam Ediyor
Türkiye bıçak sektörünün gelişimine öncülük eden Pirge, Pirge Akademi çatısı altında yürüttüğü çalışmalarla Türkiye gastronomisinin gelişimine de katkı sağlamayı sürdürüyor.
Porland ve Pioli Ambiente 2026’da Horeca Odaklı Güçlü Bir Çıkış Yaptı
Porland ve profesyonel mutfaklara özel markası Pioli, Frankfurt’ta düzenlenen Ambiente 2026 Fuarı’nda, iki markanın karakterini buluşturan özel stant kurgusuyla güçlü bir Horeca çıkışına imza attı.
Yediğimiz Her Şeyi Yeniden Düşündürecek Kitap: Gıda Bilmeceleri 2
Prof. Dr. Sibel Özilgen, yeni kitabı “Gıda Bilmeceleri 2” ile okuru bir kez daha gıda sırlarının peşine düşürüyor.
Turizm, Gastronomi ve Ağırlama Sektörünün Öncü İsimleri FSUMMIT 2026’da Buluştu
VI. Uluslararası Turizm Gastronomisi Yatırımları ve Ağırlama Zirvesi FSUMMIT, 12–13 Şubat 2026 tarihlerinde Antalya’da NEST Kongre Merkezi’nde başarıyla gerçekleştirildi.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile 1984’ten bugüne uzanan köklü bir sektör yolculuğunu, profesyonel mutfaklara stratejik bakış açısını, anahtar teslim projelerdeki liderlik anlayışını ve Food Design Atelier ile hayata geçirilen deneyim odaklı showkitchen konseptini konuştuk.
“Profesyonel Mutfakların Vizyoner Tasarım Partneriyiz”
Tulu Porselen Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kılınç; Kütahya’dan dünyaya uzanan üretim hikâyesini, Horeca sektörü için özel geliştirilen koleksiyonların ardındaki tasarım anlayışını, antibakteriyel ve dayanıklı porselen teknolojilerini anlattı.
Horeca’da Hijyen Bir Üründen İbaret Değil!
Hayat Kimya EDK Global Pazarlama Müdürü Pelin Özbilgin, ev dışı tüketim noktalarına özel geliştirilen Focus Profesyonel ürünlerinin hijyen, tasarruf ve kullanım kolaylığı sağlayan avantajlarını HM Gazete okuyucularıyla paylaştı.
Sunset’te Lezzet, Disiplinle Şekilleniyor
Sunset Grill & Bar Executive Şefi Marios Tsouris, Michelin ve Gault & Millau rehberlerinde yer alan Sunset mutfağının disiplinli çalışma anlayışını, menü kurgusunu ve üst düzey misafir deneyiminin arkasındaki detayları HM Gazete okuyucuları için anlattı.
Mutfağın Yeni Normali: Bitkisel Gıdalar
Fomilk Genel Müdürü Cem Telvi ile bitkisel bazlı ürünlerin yalnızca bir trend değil, profesyonel mutfaklarda gerçek bir performans alanı olduğunu konuştuk. Sürdürülebilirlikten ürün inovasyonuna, Horeca odaklı üretim yaklaşımından Fomilk’in gelecek vizyonuna uzanan kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik.
Eğitimden Mutfağa, Servisten Yönetime: USLA Modeli
Horeca Mailing Gazetesi’nin Aralık–Ocak sayısında USLA Akademi Genel Müdürü Çiğdem Alagök ile gastronomi ve servis eğitimlerinde uygulama odaklı yaklaşımı, sektör–akademi iş birliklerini ve gençlere sürdürülebilir kariyerler sunan USLA vizyonunu konuştuk.
Sahada Hız, Mutfakta Güç: EDT’nin Uçtan Uca Çözüm Ortağı
g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan...
