Michelin Rehberi'nin Türkiye genelinde adım adım genişleyen yolculuğunun bir sonraki aşamasını simgeleyen tören, Michelin Rehberi Türkiye'nin ilk kez ülke çapında hazırlanan seçkisinde yer alma başarısı gösteren restoranları kutlayacak.
GÜNDEM
Hayfene’ye Great Taste 2026’dan İki Ödül Birden
Hayfene, gastronomi dünyasının Oscar’ı olarak kabul edilen Great Taste Awards 2026'dan iki ödülle döndü. 1845 yılından günümüze ulaşan altı kuşaklık köklü bir mirasa sahip olan marka, uzman jürinin değerlendirmesi sonucunda Hayfene İsot ve Element Serisi’nden Toprak Baharatı ile “Great Taste” ödülünü almaya hak kazandı.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Michelin Rehberi’nin Türkiye Genelini Kapsayan İlk Seçkisi 3 Aralık 2026’da Açıklanacak
Michelin Rehberi'nin Türkiye genelinde adım adım genişleyen yolculuğunun bir sonraki aşamasını simgeleyen tören, Michelin Rehberi Türkiye'nin ilk kez ülke çapında hazırlanan seçkisinde yer alma başarısı gösteren restoranları kutlayacak.
Hayfene’ye Great Taste 2026’dan İki Ödül Birden
Hayfene, gastronomi dünyasının Oscar’ı olarak kabul edilen Great Taste Awards 2026'dan iki ödülle döndü. 1845 yılından günümüze ulaşan altı kuşaklık köklü bir mirasa sahip olan marka, uzman jürinin değerlendirmesi sonucunda Hayfene İsot ve Element Serisi’nden Toprak Baharatı ile “Great Taste” ödülünü almaya hak kazandı.
Metro Türkiye’de Üst Düzey Atama: Şirketin Yeni CEO’su Nadir Kadji Oldu
Metro Sırbistan CEO’su olarak görev yapan Nadir Kadji, 1 Ekim 2026 itibarıyla Metro Türkiye’nin yeni CEO’su olarak atandı.
Türkiye’nin En Büyük Kahve Festivali, İzmir’de 10. Yaşını Kutluyor
İzmir Kahve Festivali...
Deniz kokusuyla kahve kokusunu buluşturan İzmir Coffee Festival, 10. yılını kahvesever ile kutlayacak. LOC Festivals’ın FO / Özmer ana sponsorluğunda düzenlediği festival; dünya şampiyonu Jane Cabusas Espante’nin katılımı, SCA Türkiye profesyonellerinin atölyeleri ve 13 sanatçının sahne alacağı konserlerle 9-10- 11 Ekim tarihleri arasında İzmir Arena’da gerçekleşecek.
Yeni Marka Kimliğiyle Filiz, Mutfakta Yaratıcılığı Destekliyor
Anadolu’nun dört bir yanından özenle seçilen durum buğdaylarından ürettiği lezzetleri 52 yıldır sofralara taşıyan Filiz, marka kimliğini yeniledi. Türkiye’nin köklü markalarından Filiz, yepyeni logosu ve ambalaj tasarımı için “Olur mu Dersin?” söylemi etrafında şekillenen yeni iletişim kampanyasının tanıtımını özel bir davetle gerçekleştirdi.
Porland Kahve Kültüründeki Global Yolculuğunu Sürdürüyor
Kahve kültürünü yakından takip eden Porland, bu alandaki iş birliklerini uzun vadeli bir yaklaşımla sürdürüyor. Dünya Kahve Tadımcıları Şampiyonası’nın (WCTC) isim sponsorluğunu ve Dünya Kahve Kavurma Şampiyonası’nın (WCRC) destek sponsorluğunu üç yıl daha uzatan Porland, profesyonelleri uluslararası platformlarda desteklemeye devam ediyor. Porselen üretimindeki uzmanlığını bu alandaki profesyonellerin ihtiyaçlarıyla buluşturan Porland, yeni dönemde de tadım ve kavurma alanlarında çalışan uzmanlarla iş birliklerini güçlendirmeyi ve profesyonel kahve kültürünün gelişimine katkı sağlamayı sürdürüyor.
2027 Trendlerine Göre Seyahatte “Büyük Dengeleme”
Denge Arayışı: Hilton’un 2027 Trend Araştırması, Türkiye’deki seyahat severlerin mükemmellik yerine iyi hissettiren deneyimlere neden yöneldiğini ortaya koyuyor.
Rezervem, Otel Misafirinin Restoran Deneyimini Dijital Bir Ağa Dönüştürüyor
Restoranların rezervasyon yönetimine yeni nesil çözümler sunan Rezervem, Guest Network ile otelleri, concierge ekiplerini ve restoranları tek bir dijital ekosistemde buluşturuyor. Platform, otel misafirlerinin beklentilerine uygun restoranlarla buluşmasını kolaylaştırırken, yönlendirmeden rezervasyona kadar uzanan süreci takip edilebilir ve ölçülebilir hale getiriyor.
Geleceği Teknoloji Değil, Güven ve Samimiyet Belirleyecek
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile ev dışı tüketim sektörünün değişen dinamiklerini ve yeni dönemin önceliklerini konuştuk. Röportajımızda; artan maliyetler karşısında verimlilik ve dijitalleşmenin öneminden gıda güvenliği ve tedarik zincirinde şeffaflığa, Güvenilir Tedarikçi Programı’ndan sektörün geleceğinde güven ve samimiyetin rolüne kadar pek çok başlığı değerlendirdik.
IBAKTECH’te Hedef 5 Milyar Euro’luk İş Hacmi
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık’ın fuarcılık faaliyetlerini, IBAKTECH’in 15. edisyonunda ulaştığı noktayı ve fırıncılık, pastacılık ve şekerleme sektöründeki değişen ihtiyaçları konuştuk. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; IBAKTECH’in uluslararası ziyaretçi ve katılımcı yapısını, Türk üreticilerin yeni pazarlara ulaşmasındaki rolünü, sektörde öne çıkan teknoloji ve yatırım eğilimlerini ve fuarın gelecek dönem hedeflerini değerlendirdik.
Kozan’dan Dünyaya Uzanan Bir Bal Hikâyesi
Anavarza Bal’ın ikinci kuşak yönetim temsilcisiyle gerçekleştirdiğimiz röportajda; markanın geleneksel üretim mirasından inovatif ürünlerine, “Dünyanın En Büyük Arı Oteli” projesinden “Arılara Yer Aç” çalışmasına ve 2026’nın ikinci yarısına yönelik ihracat hedeflerine uzanan gelişim sürecini değerlendirdik.
Profesyonel Mutfak İhtiyaçları Yeniden Şekilleniyor
Yönetim Kurulu Üyesi İmge Pamukçu ile 1976 yılında Siirt’te başlayan yolculuğunu bugün global bir markaya dönüştüren Porland’ın HoReCa alanındaki çalışmalarını, değişen profesyonel mutfak beklentilerini ve ürün geliştirme yaklaşımını konuştuk. Tasarım, dayanıklılık, sürdürülebilirlik ve kişiselleştirme ekseninde şekillenen Porland’ın profesyonel mutfaklara sunduğu çözümleri ve önümüzdeki dönem hedeflerini değerlendirdik.
Galez İnovasyonlarla Şeflerin İşini Kolaylaştırıyor
Galez’in Gaziantep mutfağının köklü mirasını modern ve pratik çözümlerle profesyonel mutfaklara taşıyan yaklaşımını, şirketin üretim ve AR-GE çalışmaları kapsamında değerlendirdik. Mutfak ve Ürün Geliştirme Direktörü Kenan Ok ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; coğrafi işaretli ürünlerden dondurulmuş gıda teknolojilerine, Horeca sektörünün değişen beklentilerinden vegan ve alternatif ürünlere uzanan ürün geliştirme sürecini konuştuk.
Şeflik Lezzetten Fazlasını Yönetme Sanatıdır
Burak Şef, mutfakta geçen yıllarını yalnızca tabaklar üzerinden değil; ürünün hikâyesi, ekip kültürü ve sürdürülebilirlik anlayışı üzerinden şekillendiriyor. Hiç Urla’daki “Yenilebilir Orman” yaklaşımından MasterChef’te dikkat çeken “Porselen Zarafeti”ne uzanan yolculuğunda, şefliği bir tabaktan çok daha fazlası olarak görüyor.
Hızlı Tedarikle Horeca’ya Çözüm Sunuyor
Denizer Endüstriyel Mutfak Genel Müdürü Yiğit Denizer ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; 1957’de temelleri atılan Bilge Mutfak markasının geçmişten bugüne uzanan hikâyesini, profesyonel mutfak ekipmanlarında değişen ihtiyaçları ve HORECA sektöründeki tedarik dinamiklerini konuştuk. Denizer, geniş ürün gamından stoklu tedarik yapısına, ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan profesyonel mutfaklarda öne çıkan yeni beklentilere kadar sektördeki deneyimlerini HM Gazete okuyucuları için değerlendirdi.
Ödemenin Ötesinde, Horeca’nın Tam Kalbinde
Token Finansal Teknolojiler Satış Genel Müdür Yardımcısı Doğukan Köroğlu ile gerçekleştirdiğimiz kapak röportajında; Horeca sektöründe hız kazanan dijital dönüşümü, yeni nesil ödeme teknolojilerini, işletmelerin operasyonel verimliliğini artıran çözümleri ve Token'ın sektöre yön veren gelecek vizyonunu değerlendirdik.
