Milk Academy, ev dışı tüketime özel sunduğu dondurmaları ile şeflerin ve mutfak severlerin imza tabaklarını bir adım ileri taşıyor.
GÜNDEM
Kahve Dünyası’ndan İleri Dönüşüm Hareketi: Reform
Kahve Dünyası, sürdürülebilirlik odaklı çalışmaları kapsamında hayata geçirdiği Reform projesiyle kullanım ömrünü tamamlamış ürünleri tasarım ve fonksiyonla buluşturarak ileri dönüşümde yeni bir adım atıyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
Milk Academy’den Şeflere İlham Veren Dondurma Serisi!
Milk Academy, ev dışı tüketime özel sunduğu dondurmaları ile şeflerin ve mutfak severlerin imza tabaklarını bir adım ileri taşıyor.
Kahve Dünyası’ndan İleri Dönüşüm Hareketi: Reform
Kahve Dünyası, sürdürülebilirlik odaklı çalışmaları kapsamında hayata geçirdiği Reform projesiyle kullanım ömrünü tamamlamış ürünleri tasarım ve fonksiyonla buluşturarak ileri dönüşümde yeni bir adım atıyor.
Six Senses Kaplankaya 2026 Sezonunda Yeniden Kapılarını Açıyor
Six Senses Kaplankaya, yeni sezonda kapılarını 16 Mart 2026’da yeniden açarak misafirlerini Ege’nin büyüleyici doğasıyla lüks, konfor ve bütünsel yaşam anlayışının kusursuz uyumunda buluşturuyor.
Simurg Inn’de Fermente Turşu Atölyesi: Doğanın Ritmine Dönüş
Simurg Inn, 6–8 Mart tarihlerinde mutfağın en kadim bilgisini yeniden hatırlatan özel bir deneyime ev sahipliği yapıyor.
Türkiye Ambalajlı Su Pazarı Büyüklüğü 11 Milyar Litreyi Aştı
Badem Pınarı Doğal Kaynak Suyu 2026-2027 stratejisi kapsamında yaklaşık 50 milyon euro yatırım yapmayı planlıyor.
Papia’nın Yeni Marka Yüzü Gökçe Bahadır Oldu!
Papia, güçlü ve zarif duruşuyla geniş kitlelerin beğenisini kazanan ünlü oyuncu Gökçe Bahadır ile iki yıllık bir işbirliğine imza attı.
Dünyanın En Prestijli Yatlarında Çalışacak Şefler MSA’da Yetişecek
Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), Atlantico Yachting iş birliğiyle hayata geçirdiği Türkiye'nin ilk “Profesyonel Süperyat Şefliği” programıyla şef adaylarını uluslararası sularda kariyere hazırlıyor.
Porland, Culinary Forum 2026’da Gastronomi Profesyonelleriyle Bir Araya Geldi
Porland, yüzde 100 yerli üretim gücü, yenilikçi tasarım dili ve kahveye özel deneyim alanıyla Culinary Forum 2026’da tasarım, üretim ve deneyimi aynı sahnede buluşturdu.
Gastroekonominin Kurumsal Temsilcisi: TURYİD
TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer ile Türkiye restoran ve gastronomi sektörünün dönüşümünü, gastroekonomi yaklaşımını, sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği odağındaki projeleri ile sektörün geleceğine yön verecek düzenleme önerilerini konuştuk.
Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile 1984’ten bugüne uzanan köklü bir sektör yolculuğunu, profesyonel mutfaklara stratejik bakış açısını, anahtar teslim projelerdeki liderlik anlayışını ve Food Design Atelier ile hayata geçirilen deneyim odaklı showkitchen konseptini konuştuk.
“Profesyonel Mutfakların Vizyoner Tasarım Partneriyiz”
Tulu Porselen Yönetim Kurulu Başkanı Ali Kılınç; Kütahya’dan dünyaya uzanan üretim hikâyesini, Horeca sektörü için özel geliştirilen koleksiyonların ardındaki tasarım anlayışını, antibakteriyel ve dayanıklı porselen teknolojilerini anlattı.
Horeca’da Hijyen Bir Üründen İbaret Değil!
Hayat Kimya EDK Global Pazarlama Müdürü Pelin Özbilgin, ev dışı tüketim noktalarına özel geliştirilen Focus Profesyonel ürünlerinin hijyen, tasarruf ve kullanım kolaylığı sağlayan avantajlarını HM Gazete okuyucularıyla paylaştı.
Sunset’te Lezzet, Disiplinle Şekilleniyor
Sunset Grill & Bar Executive Şefi Marios Tsouris, Michelin ve Gault & Millau rehberlerinde yer alan Sunset mutfağının disiplinli çalışma anlayışını, menü kurgusunu ve üst düzey misafir deneyiminin arkasındaki detayları HM Gazete okuyucuları için anlattı.
Mutfağın Yeni Normali: Bitkisel Gıdalar
Fomilk Genel Müdürü Cem Telvi ile bitkisel bazlı ürünlerin yalnızca bir trend değil, profesyonel mutfaklarda gerçek bir performans alanı olduğunu konuştuk. Sürdürülebilirlikten ürün inovasyonuna, Horeca odaklı üretim yaklaşımından Fomilk’in gelecek vizyonuna uzanan kapsamlı bir söyleşi gerçekleştirdik.
Eğitimden Mutfağa, Servisten Yönetime: USLA Modeli
Horeca Mailing Gazetesi’nin Aralık–Ocak sayısında USLA Akademi Genel Müdürü Çiğdem Alagök ile gastronomi ve servis eğitimlerinde uygulama odaklı yaklaşımı, sektör–akademi iş birliklerini ve gençlere sürdürülebilir kariyerler sunan USLA vizyonunu konuştuk.
Sahada Hız, Mutfakta Güç: EDT’nin Uçtan Uca Çözüm Ortağı
g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan...
