Denge Arayışı: Hilton’un 2027 Trend Araştırması, Türkiye’deki seyahat severlerin mükemmellik yerine iyi hissettiren deneyimlere neden yöneldiğini ortaya koyuyor.
GÜNDEM
Rezervem, Otel Misafirinin Restoran Deneyimini Dijital Bir Ağa Dönüştürüyor
Restoranların rezervasyon yönetimine yeni nesil çözümler sunan Rezervem, Guest Network ile otelleri, concierge ekiplerini ve restoranları tek bir dijital ekosistemde buluşturuyor. Platform, otel misafirlerinin beklentilerine uygun restoranlarla buluşmasını kolaylaştırırken, yönlendirmeden rezervasyona kadar uzanan süreci takip edilebilir ve ölçülebilir hale getiriyor.
Yeni Sayı İçin Tıklayın!
SON EKLENENLER
ÖNE ÇIKANLAR
2027 Trendlerine Göre Seyahatte “Büyük Dengeleme”
Denge Arayışı: Hilton’un 2027 Trend Araştırması, Türkiye’deki seyahat severlerin mükemmellik yerine iyi hissettiren deneyimlere neden yöneldiğini ortaya koyuyor.
Rezervem, Otel Misafirinin Restoran Deneyimini Dijital Bir Ağa Dönüştürüyor
Restoranların rezervasyon yönetimine yeni nesil çözümler sunan Rezervem, Guest Network ile otelleri, concierge ekiplerini ve restoranları tek bir dijital ekosistemde buluşturuyor. Platform, otel misafirlerinin beklentilerine uygun restoranlarla buluşmasını kolaylaştırırken, yönlendirmeden rezervasyona kadar uzanan süreci takip edilebilir ve ölçülebilir hale getiriyor.
Yeni Enerji İçeceği “Çamlıca Enerji” Raflarda Yerini Alıyor
DyDo DRINCO Türkiye’nin yeni enerji içeceği Çamlıca Enerji, “Akımı Hisset” mottosuyla tüketicilerle buluşuyor. Enerji içeceği kategorisine yeni bir alternatif sunan Çamlıca Enerji, dinamik marka dünyası ve dikkat çekici ambalaj tasarımıyla raflarda yerini alıyor.
Nobu Istanbul’da Yedi Aşamalı Bir Sonbahar Keşfi: Istanbul Omakase
Nobu Istanbul, yenilenen mevsimi sezonun en taze malzemeleri ve uluslararası mutfak disiplinini harmanlayan Istanbul Omakase ile karşılıyor. Katmanlı bir keşif sunan yeni aşamalı menüde her bir lezzet, güçlü bir kompozisyonun parçalarını oluşturuyor.
10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali İçin Geri Sayım Başladı
Adana’nın köklü mutfak kültürünü Türkiye ve dünyayla buluşturan lezzet festivali, üç gün boyunca yöresel lezzetlerden yerel üreticilere, kadın kooperatiflerinden usta ve şef buluşmalarına uzanan zengin bir program sunacak.
Miori Göcek’te Konstantinos Argiros Rüzgârı
Göcek’in Bedri Rahmi Koyu’nda gastronomi, müzik, sanat ve kıyı yaşamını bir araya getiren MIORI, sezonun dikkat çeken gecelerinden birine ev sahipliği yaptı. Yunan müziğinin sevilen isimlerinden Konstantinos Argiros, tıklım tıklım dolan Riva Lounge’da gerçekleştirdiği performansıyla konuklara Akdeniz esintili bir gece yaşattı.
Umami Nedir, Ne Değildir?
Tat duyusu, vücudumuzun besinleri ve potansiyel zehirleri ayırt etmek için kullandığı en temel hayatta kalma mekanizmasıdır. Tatlı tat bize enerji veren karbonhidratları, tuzlu tat elektrolit dengemizi, ekşi ve acı ise bozulmuş gıdaları veya zehirleri haber verir. Peki umami?
Kültürden Gelen Keyif
Kültürlere bakıldığında kahve, dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek. Tarihine, keşfine baktığımızda da birçok rivayet karşımıza çıksa da bilinen doğru 8.yy da Etiyopya’da ilk keşfi olduğu yönünde. Keçi hikâyesi mutlaka tanıdık gelse de üzülerek söylüyorum gerçeklik payı yok.
Geleceği Teknoloji Değil, Güven ve Samimiyet Belirleyecek
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile ev dışı tüketim sektörünün değişen dinamiklerini ve yeni dönemin önceliklerini konuştuk. Röportajımızda; artan maliyetler karşısında verimlilik ve dijitalleşmenin öneminden gıda güvenliği ve tedarik zincirinde şeffaflığa, Güvenilir Tedarikçi Programı’ndan sektörün geleceğinde güven ve samimiyetin rolüne kadar pek çok başlığı değerlendirdik.
IBAKTECH’te Hedef 5 Milyar Euro’luk İş Hacmi
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık’ın fuarcılık faaliyetlerini, IBAKTECH’in 15. edisyonunda ulaştığı noktayı ve fırıncılık, pastacılık ve şekerleme sektöründeki değişen ihtiyaçları konuştuk. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; IBAKTECH’in uluslararası ziyaretçi ve katılımcı yapısını, Türk üreticilerin yeni pazarlara ulaşmasındaki rolünü, sektörde öne çıkan teknoloji ve yatırım eğilimlerini ve fuarın gelecek dönem hedeflerini değerlendirdik.
Kozan’dan Dünyaya Uzanan Bir Bal Hikâyesi
Anavarza Bal’ın ikinci kuşak yönetim temsilcisiyle gerçekleştirdiğimiz röportajda; markanın geleneksel üretim mirasından inovatif ürünlerine, “Dünyanın En Büyük Arı Oteli” projesinden “Arılara Yer Aç” çalışmasına ve 2026’nın ikinci yarısına yönelik ihracat hedeflerine uzanan gelişim sürecini değerlendirdik.
Profesyonel Mutfak İhtiyaçları Yeniden Şekilleniyor
Yönetim Kurulu Üyesi İmge Pamukçu ile 1976 yılında Siirt’te başlayan yolculuğunu bugün global bir markaya dönüştüren Porland’ın HoReCa alanındaki çalışmalarını, değişen profesyonel mutfak beklentilerini ve ürün geliştirme yaklaşımını konuştuk. Tasarım, dayanıklılık, sürdürülebilirlik ve kişiselleştirme ekseninde şekillenen Porland’ın profesyonel mutfaklara sunduğu çözümleri ve önümüzdeki dönem hedeflerini değerlendirdik.
Galez İnovasyonlarla Şeflerin İşini Kolaylaştırıyor
Galez’in Gaziantep mutfağının köklü mirasını modern ve pratik çözümlerle profesyonel mutfaklara taşıyan yaklaşımını, şirketin üretim ve AR-GE çalışmaları kapsamında değerlendirdik. Mutfak ve Ürün Geliştirme Direktörü Kenan Ok ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; coğrafi işaretli ürünlerden dondurulmuş gıda teknolojilerine, Horeca sektörünün değişen beklentilerinden vegan ve alternatif ürünlere uzanan ürün geliştirme sürecini konuştuk.
Şeflik Lezzetten Fazlasını Yönetme Sanatıdır
Burak Şef, mutfakta geçen yıllarını yalnızca tabaklar üzerinden değil; ürünün hikâyesi, ekip kültürü ve sürdürülebilirlik anlayışı üzerinden şekillendiriyor. Hiç Urla’daki “Yenilebilir Orman” yaklaşımından MasterChef’te dikkat çeken “Porselen Zarafeti”ne uzanan yolculuğunda, şefliği bir tabaktan çok daha fazlası olarak görüyor.
Hızlı Tedarikle Horeca’ya Çözüm Sunuyor
Denizer Endüstriyel Mutfak Genel Müdürü Yiğit Denizer ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; 1957’de temelleri atılan Bilge Mutfak markasının geçmişten bugüne uzanan hikâyesini, profesyonel mutfak ekipmanlarında değişen ihtiyaçları ve HORECA sektöründeki tedarik dinamiklerini konuştuk. Denizer, geniş ürün gamından stoklu tedarik yapısına, ekipman seçiminde dikkat edilmesi gereken noktalardan profesyonel mutfaklarda öne çıkan yeni beklentilere kadar sektördeki deneyimlerini HM Gazete okuyucuları için değerlendirdi.
Ödemenin Ötesinde, Horeca’nın Tam Kalbinde
Token Finansal Teknolojiler Satış Genel Müdür Yardımcısı Doğukan Köroğlu ile gerçekleştirdiğimiz kapak röportajında; Horeca sektöründe hız kazanan dijital dönüşümü, yeni nesil ödeme teknolojilerini, işletmelerin operasyonel verimliliğini artıran çözümleri ve Token'ın sektöre yön veren gelecek vizyonunu değerlendirdik.
