Gastronomi sektörü hızla dijitalleşiyor. Artan enerji ve personel maliyetleri, nitelikli çalışan bulma zorluğu işletmeleri akıllı çözümler aramaya yöneltiyor. Berlin merkezli robot mutfak girişimi PERSOBOTS, bu dönüşümün öncülerinden biri. Şirket, 2025’te tanıttığı FRYNIUS markasıyla kızartma odaklı işletmelere yönelik otonom robot mutfak sistemi sunuyor.
FRYNIUS, modüler yapısı ve robot kol teknolojisiyle tam otomatik kızartma ve servis süreçlerini tek bir sistemde birleştiriyor. Kiosk veya çevrim içi siparişlerle entegre çalışıyor, aynı anda altı fritöz sepetini yönetiyor, dondurulmuş gıdaları otomatik olarak besliyor, pişiriyor, sosluyor ve paketliyor. 4 dakikalık pişirme süresinde saatte 450 porsiyon kapasitesiyle yüksek tempolu restoran operasyonlarını kolaylaştırıyor.
Merkezi işletim sistemi PB-Core OS, tüm cihazlarla gerçek zamanlı iletişim kurarak süreci akıllıca yönetiyor. Yağ kalitesi, sıcaklık ve temizlik döngüleri sensörlerle izleniyor. Ürünlerin asgari raf ömrü sistem tarafından kontrol ediliyor. Sonuç: maksimum gıda güvenliği, sürdürülebilir kalite ve enerji verimliliği.
PERSOBOTS CEO’su İbrahim Buge, “Gıda endüstrisi yıllardır robotikten kazanç sağladı, şimdi sıra gastronomide.” diyor. FRYNIUS, özellikle tavuk, patates, balık veya vegan ürün konseptli restoranlar, kampüsler ve franchise zincirleri için tasarlandı.
FRYNIUS, taze panelenmiş veya dondurulmuş tavuk kanadı, nugget, soğan halkası, patates, churros, falafel ve birçok farklı kızartılmış ürünü hazırlayabilen bir sistemdir. Hedef kitlesi; franchise zincirleri, hızlı servis restoranları, ghost kitchen işletmeleri, oteller ve catering firmalarıdır.
