Puratos Türkiye, inovatif ekşi maya ürünü Sapore Zerun ile hayata geçirdiği Yadigâr Buğdaylar Projesi kapsamında, Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Merkezi (GİFT) tarafından 14 Ekim 2025’te Boğaziçi Üniversitesi’nde düzenlenen Gıda Plus Ödülleri’nde “En Yenilikçi Gıda Okuryazarlığı Girişimi” kategorisinde ödüle layık görüldü. Bu prestijli ödül töreninde, gıdaya değer katan ve sektörde yenilikçi çözümler sunan markalar ödüllendirilirken, Yadigâr Buğdaylar Projesi, gıda okuryazarlığına yaptığı katkı ve bilgi temelli farkındalık yaklaşımıyla dikkat çekti.
Gıda, İçecek ve Tarım Politikaları Merkezi (GİFT) tarafından düzenlenen; gıda ve içecek sektöründe yenilikçi çözümler geliştiren, sürdürülebilir projeler yürüten ve geleceğe ışık tutan markaların ödüllendirildiği Gıda Plus Ödülleri, bu yıl dördüncü kez düzenlenerek sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerine sunduğu kaliteli ürün ve çözümlerle kendi alanının küresel lideri olan Puratos, inovatif projeleriyle bu yıl da sektördeki öncü konumunu perçinledi. 71 firmanın 209 başvurusu arasından 35 kategoride en yenilikçi projelerin seçildiği organizasyonda, Yadigâr Buğdaylar Projesi / Sapore Zerun, “En Yenilikçi Gıda Okuryazarlığı Girişimi” kategorisinde ödülün sahibi oldu.
Yerel Mirası Bilgiyle Geleceğe Taşıyan Bir Proje: Yadigâr Buğdaylar
Puratos Türkiye’nin sürdürülebilirlik vizyonu doğrultusunda yürüttüğü Yadigâr Buğdaylar Projesi, Anadolu’nun yerel buğday mirasını korumak, belgelemek ve yeniden üretime kazandırmak amacıyla 2023 yılında başlatıldı. Proje kapsamında Sivas’ın Kuşkayası Köyü, Çalözü Mezrası’nda unutulmaya yüz tutmuş (atalık) yadigâr Zerun buğdayı farklı disiplinlerden akademisyenlerle birlikte yeniden toprağa kazandırıldı; bu buğdaydan elde edilen Sapore Zerun ekşi mayası ile Turna Ekmeği reçeteleri geliştirildi. Yadigâr Zerun buğdayını bir miras olarak nesillerdir geleceğe aktaran çiftçi Aktan Ailesi’nin hikayesi ise Puratos sponsorluğunda bir belgesel olarak kayıt altına alındı.
Gıda Okuryazarlığına Katkı
Yalnızca bir ürün inovasyonu değil, bilgiye dayalı bir gıda farkındalık hareketi olarak konumlanan proje, www.yadigarbugdaylarinizinde.com platformu aracılığıyla profesyonellere ve tüketicilere yadigâr buğdayların önemini, ilkim değişikliğine karşı gücünü, sofralarda yer almasının beslenmeye katkısını açık eğitim içerikleri, belgeseller ve ürün anlatımları ile sunuyor. Ürün ambalajları ve basılı malzemelerde yer alan QR kodlar aracılığıyla kullanıcıları bu dijital öğrenme alanına yönlendiriyor. Böylece, gıda okuryazarlığını artıran ve yadigâr buğdayları hem kültürel hem de bilimsel bağlamda anlatan bütüncül bir öğrenme ekosistemi oluşturuyor.
Projenin, Puratos’un sürdürülebilirlik ve bilgi paylaşımı vizyonuyla uyumlu olarak toplumsal farkındalığı güçlendiren bir dönüşüm örneği sunduğunu belirten Puratos Türkiye Pazarlama Direktörü Eyüp Türkoğlu: “Yadigâr Buğdaylar Projesi / Sapore Zerun ile kazandığımız bu ödül, bilgi paylaşımına, farkındalığa ve sürdürülebilirliğe olan inancımızın bir sonucu. Puratos olarak ekmekçiliğin geleceğini geçmişin değerleriyle buluşturuyor; hem üreticilerin hem tüketicilerin Anadolu’nun mirası olan bu hikâyeye bilgiyle, bilinçle dahil olmasını önemsiyoruz.” dedi.