Kombucha, son yıllarda sağlık bilincine sahip tüketiciler arasında popülerlik kazanmış bir içecek haline geldi. Tüketiciler Kombucha’yı genellikle probiyotik açısından zengin, sindirimi destekleyen ve doğal bir enerji kaynağı olarak görüyor. Aynı zamanda, düşük şeker ve düşük kalorili olması sayesinde diğer tüm şekerli ve aromalı içeceklere karşı sağlıklı bir alternatif olarak değerlendiriliyor. Kombucha’nın sunduğu bu çeşitlilik ve faydalar sayesinde kafe ve restoranlar, müşterilerine sağlıklı ve farklı lezzet deneyimleri sunabiliyorlar. Kombucha‘nın lezzetini ve sağlığa faydalarını artırmak amacıyla çeşitli meyve aromaları ile piyasaya sürülen ürünler de tüketiciler tarafından oldukça ilgi görüyor. Ürün bilincinin artması ve marketlerde bulunabilirliğinin yaygınlaşmasıyla Kombucha‘ya olan ilgide giderek büyüyor. Horeca (Otel, Restoran, Kafe) kanalında Kombucha dünya genelinde popülerleşen bir içecek olarak dikkat çekiyor. Özellikle sağlıklı yaşam ve doğallığa yönelik ilginin artmasıyla Kombucha, bu sektörde sağlıklı alternatif arayanların tercihi haline geldi. Bu nedenle Kombucha’nın kafe ve restoran menülerinde yer almasının birçok avantajı var:
Kokteyl Menülerinde Kombucha:
Alkolsüz kokteyl ve düşük alkollü kokteyllerde Kombucha sıkça kullanılıyor.
Sağlıklı Alternatif Olarak Öne Çıkması: Restoran ve kafelerde Kombucha, gazlı içecek ve meyve sularına alternatif olarak sunuluyor.
Premium Marka Algısı: Horeca kanalında Kombucha’nın farklı aroma seçenekleri ve şişe tasarımları da dikkat çekiyor. Ayrıca, özel restoranlar ve lüks otellerde de Kombucha sunumu yaygınlaşıyor.
Fermente Ürünlerin Popülerliği:
Şefler Kombucha‘yı yemeklerin yanında, fermente özelliklerini vurgulayarak sunabiliyor ya da spesifik yemeklerle uyumlu aromalar seçerek yemek deneyimini zenginleştiriyorlar.
Yerel Üretim ve Sürdürülebilirlik: Horeca kanalında yerel Kombucha üreticileri tercih edilerek sürdürülebilirlik destekleniyor. Bu, yerel lezzetlerin öne çıkmasını sağlayarak restoran ve kafeler için de benzersiz bir sunum yaratıyor.
Türkiye de Kombucha son yıllarda tüketici tarafından talep edilen, zincir marketlerde satılan yenilikçi bir ürün olarak horeca kanalında sıkça rastlanmaya başlamıştır. Dünyada ki trende bağlı olarakta her yıl artan bir tüketici kitlesine sahip olmaya devam etmektedir.
