İnsanın, doğanın ve gezegenin bütünsel iyiliğini düşünerek, teknolojinin de katkısı ile geleceğin gıdasını şekillendirmek için yola çıkan The Good Wild, fermente ve filizlendirme gibi geleneksel inovasyon yöntemlerinden aldığı güçle gıdayı başka bir boyuta taşıyor. Dünyada ilk defa iki geleneksel inovasyon yönteminin kullanılmasıyla ortaya çıkan “Upgraded Food” kategorisi ile The Good Wild, dünyayı faydası artırılmış ve iyileştirilmiş besinlerle tanıştırıyor.
“Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz” anlayışından yola çıkan Metro Türkiye, “Yerelin İzinde” projesinin yedinci durağında Coğrafi İşaret tescilli Manisa Sultani Çekirdeksiz Üzümü’nün izini sürmek için Manisa’daydı. Yerel değerlerimizin profesyonel mutfaklarda daha fazla yer alması ve yerli üreticinin desteklenmesi amacıyla hayata geçirilen proje kapsamında Manisa Çekirdeksiz Sultani Üzümü’nün topraktan tabağa tüm hikayesine tanıklık edildi.
Japonya’dan Amerika’ya, Tayvan’dan Ürdün’e, Birleşik Krallık’tan Katar’a yüzlerce mağaza ile kahve deneyimini mükemmelleştiren %Arabica, Türkiye’deki ilk şubesini Bağdat Caddesi’nde açtı.
75 yıllık kahve uzmanlığıyla en özel aromaların peşinde olan Tchibo, alışılagelmiş tatların ötesine geçen Eylül ayı içecekleri Mandarin Cream Chill ve Oat Cocos Latte ile bambaşka bir lezzet keşfi sunuyor.
Yazın kavurucu sıcaklarında serinlemek isteyenler, çözümü soğuk içeceklerde ararken; Türkiye’nin yenilikçi içecek markası PIN Drinks, Bali’de çekimlerini gerçekleştirdiği etkileyici reklam kampanyası ile 0 şeker 0 kalori içecek serisini izleyicilerin beğenisine sundu.
Bodrum’un doğa ile iç içe eşsiz koylarından Yalıçiftlik’te misafirlerini ağırlayan Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, yerel ürün ve üreticilere destek olmak, yöresel lezzetleri evrensele taşımak amacıyla beş yıl önce başlattığı ‘Lezzet Günleri’ etkinliklerine kaldığı yerden devam ediyor. Bu yıl da 2017 yılında UNESCO’nun ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na katılan, Türk ve Orta Doğu mutfağının kesişim noktası olan Antakya lezzetlerini misafirleriyle buluşturdu.
Türkiye’nin deniz ürünleri uzmanı Dardanel, dünyada sadece Van Gölü Havzası'nda yaşayan İnci Kefali (Van Balığı) üretimine başladı. Yüksek besin değerine sahip olan İnci Kefali, az yağlı beyaz eti ile düşük kalorili, protein ve mineraller açısından ise zengin endemik bir tür olarak öne çıkıyor. Bölgenin doğal kaynaklarının sürdürülebilir şekilde kullanılmasına katkı sunacak olan yeni ürün, yöre ekonomisine de fayda sağlayacak.
Türkiye’nin yenilikçi çay markası Beta Tea’nin enfes lezzetleriyle buluşmaya hazır olun.
Bitkisel proteinler, sürdürülebilirlik ve inovasyonlara ağırlık verilmesi nedeniyle büyük bir ilgi görüyor. Düşük karbon ayak izi, su ve toprak kullanımında tasarruf gibi sürdürülebilirlik unsurlarının yanı sıra, gıda egemenliğini güçlendirmeyi sağlayan bitkisel protein pazarı, 2023 yılında 16 milyar dolar büyüklüğe ulaştı. Coğrafi açıdan büyük bir avantaja sahip olan Türkiye’de de, bitkisel protein pazarının 2030 yılına kadar yıllık yüzde 8 ile 10 arası büyüme göstermesi bekleniyor.
Sade, doğal, duyarlı bir yaklaşımla oluşturulan zengin bitki temelli menüsü ve özenle tasarlanan konsepti ile Bağlarbaşı Abdülmecit Efendi Korusu’nda misafirlerini ağırlayan Telezzüz, yaz menüsü çerçevesinde oluşturduğu Tohum ve Filiz isimli tadım menüleri ile lezzetleri bir arada deneyimleme fırsatı sunuyor.