Four Seasons Hotel Bosphorus, “Ode to Bosphorus” serisi kapsamında Dubai’nin ikonik Sea Fu Restoranının Yıldız Şefi Marcel Finsterer’i konuk ediyor. Şef’in imzasını taşıyan, 27 Haziran’da AQUA’da özel bir akşam yemeğiyle başlayan lezzet serüveni, 28 Haziran – 7 Temmuz günleri arasında YALI Lounge‘ta sunulacak özel menü ile devam ediyor. Bu deneyim 30 Haziran’da gerçekleşecek sushi atölyesiyle Boğaz kıyısında unutulmaz yaz anılarına dönüşüyor.
Four Seasons Hotel Bosphorus, yazın en zarif akşamlarına ev sahipliği yapmaya hazırlanıyor. İstanbul’un büyüleyici Boğaz manzarasına karşı unutulmaz gastronomik deneyimlere sahne olacak özel program, 27 Haziran akşamı AQUA’da Chef Marcel Finsterer tarafından hazırlanan seçkin bir menü ile başlıyor. Bu özel yemeği, 28 Haziran – 7 Temmuz günleri arasında YALI Lounge’ta sunulacak özel bir tadım menüsü takip ediyor. Ayrıca 30 Haziran’da gerçekleşecek Sushi Master Class, Japon mutfağına meraklı lezzet tutkunları için nadir bir sushi atölyesi deneyimi sunuyor.
27 Haziran’da Boğaz’a Nazır Zarif Bir Akşam
Chef Marcel Finsterer’in imzasını taşıyan özel menü, Japon ve Akdeniz mutfaklarının rafine lezzetlerini İstanbul Boğazı’nın büyüleyici atmosferinde bir araya getiriyor. Akşam, Gillardeau istiridyesi, karides, taze wakame deniz yosunu ve Tosazu sos ile hazırlanan ‘Kaisendon’ ile başlıyor. Ardından, şefin seçimi premium balıklarla hazırlanmış ‘Sushi Moriawase’ sunuluyor.
Sıcak başlangıç olarak pırasa, kimchi sos, pırasa yağı ve alabalık havyarı eşliğinde servis edilen ‘Deniz Tarağı’ tabağı dikkat çekiyor. İlk ana yemekte, limon otu sosu, yeşil kuşkonmaz ve plankton yağı ile sunulan ‘Akdeniz levreği’ yer alıyor. Ardından gelen ikinci ana yemekte ise maitake mantarları ve Sichuan sosla hazırlanan ‘Dana bonfile’ sofistike bir lezzet sunuyor.
Tatlı ise Hindistan cevizi ve limon otunun tropik uyumunu yansıtan özgün bir kompozisyon: Hindistan cevizi cremeux, limon otu ile aromalandırılmış mango komposto ve mango jöle eşliğinde sunulan “Coconut Pain de Gain”, yaz akşamına taptaze bir son dokunuş katıyor.
28 Haziran – 7 Temmuz arasında YALI Lounge’ta Özel Menü Deneyimi
Yaz günlerine damgasını vuracak bu lezzet serüveni, 28 Haziran’dan itibaren YALI Lounge’ta Chef Marcel Finsterer’in hazırladığı özel sushi menüsüyle devam ediyor. İstanbul’un yaz akşamlarına zarafet katan bu seçki, Japon mutfağının rafine tekniklerini, Akdeniz’in aromalarıyla buluşturuyor.
Menü; mandalina ponzu ile tatlandırılmış orkinos usuzukuri ve miso ile hardal aromalarının eşlik ettiği somon usuzukuri ile başlıyor. Ardından sunulan sashimi çeşitleri arasında marine orkinos, kombu ile tatlandırılmış levrek ve narin aromalara sahip marine somon yer alıyor. Nigiri seçkisinde ise yeşil soğanla harmanlanmış marine orkinos, trüf aromalı alevde pişirilmiş dana eti, yuzu ile lezzetlendirilmiş levrek ve daikon turpu ile sunulan marine somon gibi özenle hazırlanmış tatlar öne çıkıyor.
Menünün son bölümünde yer alan maki roll’lar, şefin yaratıcı yorumu ve malzeme kalitesiyle lezzet yolculuğunu sürdürüyor. Sekizer parça sunulan Chirashi Maki, Alaskan Roll ve Negi Toro Maki’nin yanı sıra, altı parçadan oluşan çıtır yumuşak kabuklu yengeç maki, geleneksel Japon mutfağına modern bir bakış sunuyor.
30 Haziran günü Master Class’ta Sushi Ustalarıyla Özel Bir Gün
Japon mutfağının inceliklerini keşfetmek isteyenler için özel olarak tasarlanan Sushi Master Class, iki oturumda gerçekleşecek ve her biri sadece altı katılımcı ile sınırlı olacak. Katılımcılar, usta şeflerle birlikte usuzukuri, sashimi, nigiri ve maki roll gibi lezzetli çeşitleri hazırlayarak kendi sushi deneyimlerini yaratma fırsatı bulacak.
İstanbul’un zarafetini ve Boğaz’ın büyüsünü dünya mutfaklarının rafine yorumlarıyla bir araya getiren bu özel program, Four Seasons Hotel Bosphorus’un gastronomideki iddiasını bir kez daha gözler önüne seriyor.