Türkiye’nin peynir uzmanı Ekici Peynir, yeni yıl yaklaşırken Speciality serisine özel tarifleriyle yılbaşı sofralarına ilham veriyor. Serinin yeni üyesi Ekici Ricotta ve Ekici Mavi Küflü Peynir ile hazırlanan “yılbaşı ağacı” ve “milföy çelenk” sunumları, davet masalarına şık ve gurme bir dokunuş katıyor.
Türkiye’nin en sevilen peynir markalarından Ekici Peynir, yeni yıl sofralarını Speciality serisinin özgün lezzetleriyle taçlandırıyor. Farklı mutfak kültürlerinden ilham alan bu özel seri aromatik lezzetiyle iddialı tariflere olanak tanıyor.
Ekici’nin uzmanlığıyla yeniden yorumlanan ve İtalyan mutfağının klasiklerinden biri olan Ricotta, kare tuzlu kraker, nar ve dereotu ile hazırlanan “yılbaşı ağacı” sunumuyla sofralarda hem görsel hem de lezzet açısından fark yaratıyor. Hafif yapısı sayesinde reçel ve bal ile tatlı sunumlara, tuzlu atıştırmalıklara ise zarif bir şef dokunuşu kazandırıyor. Ekici Mavi Küflü Peynir ve milföy hamuru ile hazırlanan “milföy çelenk” ise dengeli aroması ve çıtır dokusunu şık sunumla buluşturarak davet masalarının dikkat çeken gurme lezzetlerinden biri olmaya aday.
Ricotta Lezzetiyle Yılbaşı Ağacı
Malzemeler:
- 6–8 adet kare tuzlu kraker
- 4–5 yemek kaşığı Ekici Ricotta
- 1 adet nar
- Birkaç dal taze dereotu
- Tuz, karabiber
Yapılışı: Ekici Ricottayı bir kasede çatal ile hafifçe ezin, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Krakerlerin üzerine birer kat ricotta sürerek üst üste dizin ve mini bir kule oluşturun. En üst kata ricottayı daha yüksek bir “ağaç” şeklinde sıkın veya kaşıkla şekillendirin. Üzerini ince kıyılmış dereotu ve nar taneleriyle süsleyin. Servis tahtasına alıp etrafına da nar taneleri serperek servis edin.
Mavi Küflü Peynirli Milföy Çelenk
Malzemeler:
- 8 kare milföy hamuru (ya da 2 adet büyük milföy levhası)
- 150 g Mavi Küflü Peynir
- 1 yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı: Mavi küflü peyniri çatal ile ezin. Milföy kareleri hafif çözülecek ama tamamen yumuşamayacak şekilde ikişer ikişer yan yana birleştirerek 4 uzun şerit elde edin (ek yerlerini elinizle bastırın). Her bir uzun şeridi merdane ile çok hafif inceltebilirsiniz. Ortasına çatalla ezdiğiniz Ekici Mavi Küflü peynirden yatay uzun bir çizgi halinde yerleştirin. Kalan kısmın yarısını şeritler halinde kesin. Kesik taraflar yukarı bakacak şekilde uzunlamasına sarın ve rulo haline getirin. Yumurta sarısını çırpın, çelengin üzerine sürün. Susam ve çörek otunu serpiştirin. Önceden 180’ ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarıp kabarana kadar 20–25 dakika pişirin.