Bir anne ve kızının mutfakta başlayan fermantasyon teknikleri, bugün insan sağlığını, toprağı ve doğayı merkezine alan sürdürülebilir gastronomiye yenilikçi bir soluk getiriyor. Doğal fermantasyon teknikleriyle fermente içecekler ve fonksiyonel gıdalar üreten Fermente Bahçem; yerel hammaddeleri yüksek besin değerini koruyan üretim süreçleriyle buluşturarak mutfaklara saf, temiz ve karakterli bir lezzet anlayışı sunuyor. Döngüsel üretim modeli ile fermantasyon yan ürünlerini değerli bileşenlere dönüştüren marka, Türkiye’de doğal fermantasyon alanında yenilikçi bir üretim modeli olarak dikkat çekiyor ve profesyonel mutfaklarda artan bir ilgi görüyor.
Katkısız ve probiyotik zenginliğe sahip fermente ürün segmentindeki sirke çeşitlerini üretiyor. Pestisit analizlerinden geçirilmiş hammaddelerle hazırlanan bu ürünler; mutfakta temiz içerik, aroma derinliği, asidite dengesi ve yapı arayanlar için güvenilir bir lezzet kaynağı sunuyor. Uzun fermantasyon sürelerinden geçen kestane balı, elma, ayva, bal, biberiye, alıç, balzamik ve detoks karışımlarından oluşan doğal fermente sirke serisi; marinasyon, glaze, emülsiyon, sos bazları ve pastacılıkta aroma dengeleme gibi geniş bir kullanım yelpazesi sağlıyor. Sirke serisinin yanı sıra markanın fermente içecekleri ve fonksiyonel ürün portföyü, şeflerin mutfakta yeni tat katmanları oluşturmasına imkan tanıyor.
Uçtan uca besin katma değeri sunan sürdürülebilir marka; fermantasyon yan ürünlerini (meyve çekirdekleri, meyve posaları, fermantasyon kültürleri) atık olmaktan çıkarıp yüksek değerli hammaddelere dönüştüren Türkiye’deki ilk üretim modeliyle dikkat çekiyor.
