Türkiye’nin restoranlar için kurulmuş ilk online pazar yeri olan ve kısa sürede şeflerden yoğun ilgi gören Ingredy.app, Yerli Malı Haftası’nda düzenlediği “Yerel Üretici Tadım Günü” ile gastronomi sektöründe yerli üreticilerin önemini bir kez daha ortaya koydu. Vertical’da, Electrolux Profesyonel mutfağında gerçekleştirilen etkinlikte, Türkiye’nin dört bir yanından gelen üreticilerin özenle yetiştirdiği ürünler, şeflerin ellerinde unutulmaz yemeklere dönüştü.
Sosyal ve Ekonomik Etki Yaratan Tedarikçiler
Ingredy.app, ülkemizde sosyal kalkınmayı ve biyolojik çeşitliliği önceliklendiren, yerel değerlerimize sahip çıkan tedarikçileri bir araya getirdiği bu etkinlikte, gastronomi dünyasından önemli isimleri de ağırladı. Electrolux Profesyonel mutfağında gerçekleşen bu buluşmada katılımcılar, yerel ürünlerin sunduğu eşsiz tatları deneyimlerken üreticilerin hikayelerini yakından tanıma fırsatı buldu. Etkinliğe Koçulu Çiftliği, Reis Bakliyat, Arıcan Bal, Meandros, Kürşat Zeytinyağı, Lazika Çay, İksirli Çiftlik, Vinolus, Frea Naturalz, Portakal Bahçem, Conker Lakarda, Plant Factory ve Mix Me Up gibi üreticiler katılarak yerel üretimin sosyal ve ekonomik etkisine dikkat çekti.
Ingredy kurucusu Betül Bildik’ten yerel üretime ve sosyal satın almaya vurgu
Etkinliğin açılış konuşmasını yapan Ingredy.app kurucusu Betül Bildik, yerel ürünlerin önemine dikkat çekerek şunları söyledi “Yerel ürünler, gastronomi sektörüne hem lezzet hem de ekonomik değer katıyor. Restoranlarda yerel ürünlerin daha fazla kullanılması, bu ürünlere olan talebi artırarak yerel üreticilere doğrudan destek sağlar. Bu süreç, tarımı ve tedarik zincirini korurken, sürdürülebilir bir ekosistemin oluşumuna da katkıda bulunur.” Betül Bildik ayrıca satın alma kararlarının sadece maliyet, kaliteli ürün ve gıda güvenliği gibi kriterlere dayanmaması gerektiğini belirtti. Bildik, sosyal satın almanın önemine vurgu yaparak şunları ekledi:
“Yerel üreticilerden ürün temin etmek, yalnızca kaliteli ve güvenli ürün sağlamak anlamına gelmez. Aynı zamanda yerel istihdamı destekler, bölgesel ekonomiyi güçlendirir ve kırsal kalkınmaya katkıda bulunur. Restoranların satın alma süreçlerinde sosyal etkiyi göz önünde bulundurmaları, gastronomi sektöründe sürdürülebilir bir geleceğin temel taşlarından biridir.”