2018 yılında İstanbul’un Emirgan semtinde kurulan Padoca, ekşi mayalı hamur işlerine duyulan ilgiyle yola çıktı. São Paolo’daki mahalle fırınlarından ilham alan ismiyle, bulunduğu semtle güçlü bir bağ kuran Padoca; sadeliğe, sürekliliğe ve doğal malzemelere duyduğu saygıyı hem ürünlerine hem de yaklaşımına yansıtıyor.
Başlangıçta ekşi maya odağında bir mahalle fırını olarak konumlanan Padoca, zamanla tam teşekküllü bir kafeye dönüştü. Bugün, haftanın yedi günü servis veren mekânda kahvaltı ve öğle tabaklarının yanı sıra, glutensiz, şekersiz ve sağlıklı alternatifler sunan zengin bir pastane büfesi bulunuyor.
Üretimin merkezinde doğal içerikler, zaman alan tarifler ve karakterli tatlar yer alıyor. Ekşi mayalı seçeneklerin yanı sıra, kruvasan çeşitleri, pastacılık ürünleri, glütensiz kurabiyeler ve rafine şekersiz kekler gibi geniş bir ürün gamı her gün taze olarak hazırlanıyor. Mevsimsel içerikler, menülerin yenilenmesine ve tatların canlı kalmasına öncelik veriyor.
2024 yılında açılan ikinci üretim mutfağıyla birlikte, Padoca üretim kapasitesini artırarak yeni bir sürece adım attı. Bu yatırım sayesinde, kruvasan ve pastacılık ürünleri ile glütensiz ve şekersiz tatlarını İstanbul’daki butik kafe ve restoranlara ulaştırmak üzere toptan satış olanakları sunuyor. Özel üretim ve çözüm ortaklıklarına açık olan Padoca, aynı zamanda belirli ürünlerde raf ömrü avantajı sağlayan paketli seçenekler de sunuyor. Padoca, kaliteye değer veren işletmelere yalnızca lezzet değil; estetik, tutarlılık ve özenli üretim anlayışı da sunmayı hedefliyor.
