LAV HORECA Genel Müdürü Ümit Zor, marka olarak 30 yılı aşkın üretim tecrübesini ikram sektörüne taşıdıklarını belirterek; global standartlarda dijitalleşme adımları, tasarım odaklı ürün portföyü ve sürdürülebilir üretim vizyonuyla sektörde profesyonellerin güvenilir çözüm ortağı olmayı hedeflediklerini söylüyor.
LAV HORECA’nın oluşumu ve güncel faaliyetleri hakkında bilgi verebilir misiniz? Sizin yolunuz LAV HORECA ile nasıl kesişti? Şu an şirketteki sorumluluklarınızı kısaca anlatabilir misiniz?
LAV HORECA, LAV’ın sofra camı üretimindeki köklü deneyimi ve gücünü kullanarak, özellikle ikram endüstrisine yönelik hizmet ve mükemmeliyeti hedefleyen yeni bir marka olarak konumlandı. Biz, sektörde 30 yılı aşkın deneyimimizi ikram segmentine taşıyarak, müşteri odaklı yaklaşımımız sayesinde profesyonellerin hedeflerini gerçeğe dönüştürmelerine ilham vererek, sektörde fark yaratmayı amaçlıyoruz.
Ben, şirketimizde 2004 yılında mühendis olarak işe başladım. O günden bugüne üretim, kalite ve fabrika yönetimi gibi farklı departmanlarda görev aldım. 2022 itibarıyla ise genel müdür olarak markayı daha ileriye taşımak için çalışmalarımı sürdürüyorum.
LAV HORECA’nın ürün yelpazesinin oldukça çeşitli olduğunu görüyoruz. İçecek sunumundan tatlı servislerine kadar birçok kategoride ürün sunuyorsunuz. Bu çeşitlilik, hedef kitlenize nasıl hitap ediyor ve sektördeki farklı ihtiyaçlara nasıl cevap veriyor?
LAV HORECA olarak ürün çeşitliliğimiz, nicelikten çok nitelik odaklı bir yaklaşımın sonucu. Bizim için önemli olan, ikram sektörünün ihtiyaçlarını en doğru şekilde karşılayacak ürünleri geliştirmek. Portföyümüz; içecek sunumlarından tatlı servislerine, bar ve masa üstü çözümlerine kadar her kategoriye yönelik, işlevselliği ve estetiği bir arada sunan ürünlerden oluşuyor.
Sektördeki profesyonellerin ihtiyaçlarını dikkatle dinliyor, üretim gücümüz ve tasarım kabiliyetimizle onlara özel çözümler geliştiriyoruz. Bu kapsamda, yalnızca Horeca profesyonellerine sunulan, perakende koleksiyonlarımızda yer almayan şık ve özgün serilerimiz var. Aynı şekilde, dayanıklılığıyla öne çıkan temperli ürünlerimiz ve iki parça üretim tekniğiyle üretilen özel modellerimiz, yoğun kullanım koşullarına uygun olarak tasarlandı. Kurşunsuz kristal koleksiyonlarımız ise zarafeti ve performansı bir araya getirerek sunumlara değer katıyor.
İşletmelerin giderek daha fazla estetik ve konsept bütünlüğü aradığı bir dönemdeyiz. Bu doğrultuda, hem fonksiyonel hem de tasarım odaklı ürünler geliştiriyoruz. Kimi zaman bir ürün hem içecek hem de tatlı sunumunda kullanılabilecek şekilde çok amaçlı olarak tasarlanıyor. Bu da işletmelere stok ve maliyet avantajı sağlarken, aynı zamanda farklı sunum stilleriyle özgünlük kazandırıyor.
Ürün gamımızı oluştururken, rabarba yaratmak yerine, profesyonellerin farklı segmentlerdeki ihtiyaçlarını en doğru ürünlerle karşılamayı hedefliyoruz. Bu yaklaşımımızla, sektörde fark yaratan, güvenilir ve ilham veren bir çözüm ortağı olmayı sürdürüyoruz.
Dijital dönüşüm, günümüz iş dünyasında kritik bir rol oynuyor. LAV HORECA olarak dijitalleşme ve teknolojik yatırımlar konusunda hangi adımları attınız? Bu yatırımların operasyonel süreçlerinize ve müşteri deneyimine etkileri nelerdir?
Dijitalleşme, LAV HORECA’nın sadece bugünü değil, geleceği de şekillendirme vizyonunun merkezinde yer alıyor. Değişen sektör dinamiklerine ve müşteri beklentilerine hızlıca adapte olabilmek adına teknolojik altyapımızı sürekli geliştiriyor, dijitalleşmeyi stratejik bir rekabet avantajı olarak konumlandırıyoruz. Siparişten sevkiyata kadar tüm süreçleri ERP sistemleriyle entegre ederken, operasyonel verimliliğimizi artırıyor, iş akışlarını çok daha kontrollü ve hızlı yönetebiliyoruz.
CRM altyapımızla müşterilerimizin alışkanlıklarını analiz ederek daha kişiselleştirilmiş hizmet sunuyor, ihtiyaçlara proaktif şekilde yanıt veriyoruz. Web sitemiz ve dijital platformlarımız üzerinden ürün bilgilerinin yanı sıra konsept sunum önerileriyle de ilham veriyoruz. Tüm bu yatırımlar, iş süreçlerimizi daha sistematik ve esnek hale getirirken; müşteri deneyimimizi daha entegre, tutarlı ve etkileyici bir yapıya taşıyor. Dijitalleşme sayesinde sadece daha verimli çalışmıyor, müşterilerimizle uzun vadeli, sürdürülebilir ve güçlü bağlar kuruyoruz.
Horeca sektörü sürekli değişen dinamiklere sahip. 2025 yılı itibarıyla sektörde öne çıkan trendler nelerdir? LAV HORECA olarak bu trendleri nasıl değerlendiriyor ve stratejilerinizi buna göre nasıl şekillendiriyorsunuz?
2025 itibarıyla Horeca sektöründe cam ürünlerinde dayanıklılık, işlevsellik ve estetik ön plana çıkıyor. İstiflenebilir ürünlerimiz, ince kenar tasarımlarımız ve temperli koleksiyonlarımız, bu trendlerin önemli parçaları. Bu teknik özellikler, işletmelere kullanım kolaylığı ve uzun ömürlü performans sağlıyor. Bununla birlikte tüm ürünlerimizin çizilmeye dayanıklı olması, endüstriyel makinelere uyumu, servis sırasında dengeli taşınabilmesi ikram profesyonellerinin operasyonel verimliliğini artırırken sunum deneyimini de mükemmelleştiriyor.
Ayrıca, restoran ve barlar farklı müşteri deneyimleri yaratmak için özgün ve çeşitli tasarımlara yöneliyor. LAV HORECA olarak ürün yelpazemiz ve farklı dizaynlarımızla çeşitli işletme segmentlerine hitap edebiliyoruz. Archie bardak ve Cambridge serilerimiz German Design Award 2026’yı kazanırken, İstanbul serimiz IF Design Award 2024 ve German Design Award Winner 2025 gibi prestijli ödüllerle sektörde fark yaratıyor. Bu çeşitlilik, müşterilerimizin farklı konsept ve hizmet anlayışlarına uygun çözümler sunmamızı sağlıyor.
Sektörde çok amaçlı kullanım ve yenilikçi sunum teknikleri gibi gelişmeleri yakından takip ederek, ürün portföyümüzü bu doğrultuda şekillendiriyoruz. Böylece müşterilerimize hem fonksiyonel hem estetik açıdan değer katan çözümler sunuyoruz.
Horeca sektörüne nasıl ulaşıyorsunuz? Hedef kitlenize daha kolay ulaşabilmek adına nasıl pazarlama faaliyetleri yürütüyorsunuz?
Hedef kitlemize ulaşırken ağırlıklı olarak çizgi altı iletişim faaliyetlerine odaklanıyoruz; yani doğrudan temas kurabileceğimiz, deneyim yaşatmaya dayalı çalışmalar yürütüyoruz. Bu kapsamda, fuar katılımları, sektörel etkinlikler, satış noktası materyalleri, eğitim programları ve dijital içerikler aracılığıyla profesyonellere birebir dokunuyoruz.
Bu kapsamda çok kanallı, entegre bir pazarlama stratejisi benimsiyoruz. Türkçe, İngilizce ve İspanyolca olmak üzere üç farklı dilde aktif sosyal medya hesaplarımız bulunuyor. Amerika ve İspanya’daki profesyonellerle işbirlikleri geliştirerek sektörümüzü yakından ilgilendiren özgün içerikler oluşturuyoruz. Ayrıca, hedef bölgelerimizde düzenlenen sektörel etkinliklere katılarak, markamızın görünürlüğünü artırıyoruz.
Miksoloji ve gastronomi odaklı farklı etkinliklerde sponsor olarak konumlanıyoruz. Amerika’da Revelry Food & Wine Festival, Louisiana Food & Wine Festival, ACF Event gibi etkinlikler ile birlikte, sektörün prestijli barmen yarışmalarından Bartenders’Shakedown Mixology Conference’ın ürün sponsoru olduk. Öte yandan İspanya’da Bar Experience Sevilla, Gastronoma ve Yunanistan’da Athens Bar Show LAV HORECA markamız ile yer aldığımız etkinliklerin arasında yer alıyor. Dijital reklam kampanyalarıyla hedef odaklı pazarlama yaparak, Horeca sektöründeki müşteri ve potansiyel müşterilerimize etkili şekilde ulaşıyoruz. Bu çok yönlü yaklaşım, marka bilinirliğimizi ve müşteri bağlılığımızı güçlendiriyor.
Bunun yanında, Horeca Mailing gibi sektör odaklı gazete ve dergiler de bu yolculukta oldukça kıymetli platformlar olarak konumlanıyor.
Sürdürülebilirlik LAV HORECA için ne ifade ediyor? Şirket olarak doğa ve kaynak verimliliği konusunda hangi somut adımları atıyorsunuz? Bu uygulamaların sektöre ve müşterilere sağladığı faydalar nelerdir?
Bu soruyu sormanıza sevindim çünkü gururla söylemeliyim ki; üretim aşamasında içinde bulunduğumuz sektörün en düşük su ve enerji kullanım seviyelerine sahibiz.
Sürdürülebilirlik, LAV HORECA’nın temel değerlerinden biridir. Endüstri 4.0 prensiplerini benimseyerek üretim süreçlerimizi hem çevre dostu hem de yüksek verimli hale getiriyoruz. Yüksek değerli, düşük çevresel etkili ürünler geliştirmeye odaklanıyor, Ar-Ge yatırımlarımızla kendi makinelerimizi üretiyoruz. Böylece döngüsel ekonomi prensiplerini destekleyerek plastik kullanımını azaltıyor, cam geri dönüşümünü artırıyoruz.
Bu kapsamda, sera gazı emisyonlarımızı %5.9 oranında düşürmüş, su tüketimimizi ise %16.8 oranında azaltmış durumdayız. Yani şöyle de diyebiliriz: 1 su bardağı üretmek için 2022 yılında 4,4 bardak su kullanırken 2024 yılında bu miktarı 1,9 bardağa indirmeyi başardık. Bu da her yıl yaklaşık 142 olimpik yüzme havuzunu dolduracak kadar su tasarrufu sağlıyoruz anlamına geliyor.
Enerji tüketimimizi optimize ederek son 5 yılda %9 azalmasını sağladık. Tükettiğimiz elektriğin %10 unu yenilenebilir kaynaklardan karşılayarak enerji portföyümüzü dönüştürdük. Bu girişimlerimiz, LAV HORECA’yı sektöründe çevresel sorumluluk konusunda öncü bir marka hâline getirdi.
Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları çerçevesinde aldığımız bu aksiyonlar, hem doğaya olan sorumluluğumuzu yerine getirmemizi sağlıyor hem de müşterilerimize çevreci, kaliteli ve yenilikçi bir yaklaşım ile üretilen ürünler sunmamıza imkan tanıyor. Bu yaklaşımımızla sektörde sürdürülebilirliğin öncüsü olmayı hedefliyoruz.
