Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata alanındaki çözümleri ile Horeca sektöründe kalite, pratik çözümler ve yeniliğe ihtiyaç duyan müşterilerinin hem zamandan tasarruf etmesini hem de özgün ve kaliteli lezzetler sunmasını sağlayan Puratos, yenilikçi ürünleri ile sektöre yön vermeye devam ediyor. Puratos Pazarlama Başkan Yardımcısı Eyüp Türkoğlu, B2B, EDT ve Horeca müşterileri hakkında önemli bilgiler verdi.
Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata alanındaki bir asrı aşan tecrübesiyle artizan, endüstriyel, yiyecek ve perakende sektörüne yenilikçi ürünler sunan Puratos’ta Pazarlama Başkan Yardımcısı olarak yeni görevinize başladınız. Kısaca kendinizden ve yeni görevinizden bahsedebilir misiniz?
2019 yılında Puratos Türkiye’ye Çikolata ve Ekmekçilik Ürün Müdürü olarak katıldım ve geçtiğimiz Haziran ayında Pazarlama Başkan Yardımcısı olarak görevime başladım. Bu yeni rolde, Puratos’un globalde sahip olduğu “İyilik için Gıda İnovasyonu” vizyonunu Türkiye pazarında daha da güçlü bir şekilde hayata geçirme misyonuyla hareket ediyorum. Çünkü Puratos olarak biz sadece ürün satmıyoruz; gıdanın iyilik için dönüştürücü gücüne inanan ve işleyişini Ar-Ge’ye adayan bir şirketiz. Türkiye’deki pazarlama stratejilerimizle müşterilerimizin iş süreçlerine katkıda bulunacak, onları sektörde ileriye taşıyacak çözümler geliştiriyoruz. Yenilikçi ürünlerle iş ortaklarımızın başarısına katkıda bulunurken, Puratos’un değerlerini sektördeki müşterilerimize en doğru şekilde aktarmak ve pazarda güçlü bir çözüm ortağı olarak onların yanında olmak bu görevin en doğru tanımı diyebilirim.
Pazarlama alanında 15 yıldır farklı sektörlerde pazarlama stratejileri geliştirme, ürün yönetimi ve markaları büyütme gibi alanlarda birçok projeye liderlik ettim. İnovasyona ve sürekli gelişime inanıyorum; bu yüzden Puratos gibi Ar-Ge’yi işinin kalbine koyan bir markada olmak benim için çok değerli. Ekibimle birlikte, müşterilerimize sadece ürün sunmakla kalmayıp onların beklentilerini doğru analiz ederek rekabette fark yaratmalarına olanak tanıyan, onlara ilham veren, işlerini ileriye taşıyan çözümler sunmak benim için en önemli motivasyon kaynağı.
HM Gazete okuyucularımız için Horeca sektörüne sunduğunuz ürünlerinizi anlatabilir misiniz?
Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata alanındaki çözümlerimizle Horeca sektöründe kaliteye, pratik çözümlere ve yeniliğe ihtiyaç duyan müşterilerimizin hem zamandan tasarruf etmelerine hem de özgün ve kaliteli lezzetler yaratmalarına yardımcı oluyoruz. Çikolata alanında Belçika menşeli Belcolade markamızla öne çıkıyoruz. Belcolade, en yüksek kalite standartlarına göre üretilen, şeflerin yaratıcı çalışmalarına ilham veren bir marka. Ayrıca, Cacao-Trace (Kakao İzinde) programımız sayesinde sürdürülebilir bir çikolata tedariğini destekleyerek Horeca sektörüne kaliteli ve çevre dostu bir seçenek sunabiliyoruz. Ekmekçilik tarafında ekşi maya, ekmekçilik miksleri ve tahıllı ürün gruplarımız ile mutfak operasyonlarını kolaylaştırırken lezzetten ödün vermeden verimlilik sağlıyoruz. Pastacılıkta ise bitkisel bazlı kremalar, kek miksleri ve meyveli dolgular gibi geniş bir portföyümüz bulunuyor.
Endüstriyel ekmekçilik, inovasyon, pastacılık ve çikolata merkezlerinizde dünyanın her yerindeki müşterilerinize eğitim ve seminerler veriyorsunuz. Bu eğitimlerden ve merkezlerinizden bahsedebilir misiniz?
Dünya genelindeki 119 İnovasyon Merkezimizde müşterilerimize yenilikçi çözümler sunmayı ve onları en güncel tekniklerle buluşturmayı hedefliyoruz. Türkiye’de, İstanbul ve Ankara’da bulunan iki İnovasyon Merkezimizde müşterilerimize tarif geliştirme, ürün deneme, uygulamalı eğitimler ve teknik seminerler gibi birçok alanda destek sağlıyoruz. Artizan üreticilerden endüstriyel firmalara, Horeca profesyonellerinden perakende sektörü temsilcilerine kadar farklı ihtiyaçlara yönelik kapsamlı eğitim programları sunuyoruz. Böylece müşterilerimiz, hem kendi alanlarına özgü en yeni yöntemleri öğrenme hem de yenilikçi ürünleri kendi işlerine nasıl adapte edebileceklerini keşfetme fırsatına sahip oluyor. Bu destekle, müşterilerimizin iş süreçlerine doğrudan katkı sağlamayı, üretim verimliliklerini artırmayı ve onlara rekabette avantaj sunmayı amaçlıyoruz.
Müşterilerinize sadece ürün sunmanın yanı sıra alternatif ham madde, maliyet çalışmaları, iyilik ve sağlık konseptine uygun ürün çalışmaları ve danışmanlık hizmeti de sunuyorsunuz. Bu konsept ve danışmanlık alanınızı HM Gazete okuyucularımız için detaylandırabilir misiniz?
Müşterilerimize yalnızca ürün sunmakla kalmıyoruz; onların iş süreçlerini iyileştirecek kapsamlı danışmanlık hizmetleri de sağlıyoruz. Bu destek, müşterilerimizin değişen tüketici ihtiyaçlarına en verimli şekilde yanıt vermelerine yardımcı oluyor. İyilik-Sağlık vizyonumuzla, besin değeri yüksek, lezzet ve kalite açısından tatmin edici ürünler geliştirmeyi amaçlıyoruz. Şeker, tuz ve düşük besin değerine sahip yağların azaltılması gibi tüketici sağlığını doğrudan etkileyen iyileştirmeler yapıyoruz. Ayrıca, meyve, lif ve tam tahıl gibi sağlığa faydalı bileşenlerin miktarını artırarak müşterilerimize ve onların hedef kitlesine daha sağlıklı ürün seçenekleri sunmalarına olanak tanıyoruz. Maliyet optimizasyonu alanında da müşterilerimizin üretim süreçlerini analiz ediyor, hammadde verimliliğini artırmaya yönelik çözümler sunuyoruz. Bu kapsamda, temiz etiket, şeker azaltımı ve bitki bazlı ürünler gibi trendleri dikkate alarak tüketici beklentilerini karşılayan çözümler geliştirmeleri için danışmanlık sağlıyoruz. Taste Tomorrow (Yarının Tatları) programı ile yerel ve global tüketici davranışlarına dair kapsamlı trend tahminleri ve sonuçlar elde ederek müşterilerimizin ürün yelpazesini bu verilere göre şekillendirmelerine katkıda bulunuyoruz.
B2B, EDT ve Horeca müşterilerine hangi kanallardan ulaşıyorsunuz? Bu kanallardaki etkinliğiniz ve dağıtım ağınız hakkında bilgi verebilir misiniz?
Türkiye genelindeki bayi ağımız sayesinde müşterilerimizin taleplerine yerinde ve esnek çözümler sunarak yerel pazarda güçlü bir varlık gösteriyoruz. Ayrıca e-ticaret kanalımız “My Puratos”, puratos.com.tr üzerinden tüm kullanıcılara açık bir platform olarak hizmet veriyor. Hatta e-ticaret kanalımızda daha ufak gramajlarda da ürün seçenekleri sunmaya başladık. Bu sayede, her ölçekte üretim ihtiyacına uygun çözümler sağlayarak müşterilerimize daha esnek seçenekler sunmak istiyoruz.
Son olarak, tüketicilerle buluşturduğunuz Sensobus ve Sensobox ile ne tür ambalajlar tercih edildiği, tüketicilerin marka algılamalarını neyin yükselttiğini ve seçim yaparken hangi bilgilere ihtiyaç duyduklarını gözlemleyebiliyorsunuz. Puratos olarak Sensobus ve Sensobox kurulumunun size katkıları neler?
Sensobus ve Sensobox, Puratos’un tüketici ihtiyaçlarını derinlemesine anlamak amacıyla geliştirdiği yenilikçi analiz araçları. Sensobus, hareketli bir laboratuvar olarak farklı şehirlerde tüketicilere ulaşıp onların ürün deneyimlerini ve ambalaj tercihlerini gözlemleme fırsatı sunuyor. Sensobox ise belirli lokasyonlarda sabit olarak duyusal analizler yapmamızı sağlıyor. Bu iki platform da bize, tüketicilerin tat, koku, doku gibi duyusal deneyimlerine dair doğrudan geri bildirim toplama imkanı veriyor ve ürün geliştirme süreçlerimizi tüketici odaklı bir bakış açısıyla destekliyor.
