Ege Denizi’ne uzanan büyüleyici Tilkicik Koyu’nda konumlanan The Bodrum EDITION, Akdeniz Rivierası’nın ruhunu yeni nesil lüksle buluşturmaya devam ediyor. 2025 yaz sezonuna ses getiren etkinliklerle ilham veren otel, sezonun başından bu yana gastronomi, sanat, müzik, spor ve wellness gibi birçok alanda kendi disiplinlerinin en yaratıcı ve etkileyici isimlerini Bodrum’da bir araya getiriyor. Bu kez de rotasını gastronomi dünyasının en parlak yıldızlarına çeviren The Bodrum EDITION, misafirlerini rafine bir lezzet yolculuğuna çıkardı.
“Dining with the Stars” adıyla The Bodrum EDITION’ın İtalyan restoranı BRAVA’da gerçekleşen bu özel gecede, dünya çapında tanınan ve çok sayıda ödüle layık görülmüş altı usta şef Mehmet Akdağ, Cenk Debensason, Emre Şen, Osman Sezener, Cihan Kıpçak ve Stefano Ciotti, yedi aşamalı özel bir tadım menüsüne imza attı. Duyulara hitap eden tabaklar, yaratıcı sunumlar ve her şefin kendine özgü dokunuşuyla zenginleşen bu seçkide, katılımcılar unutulmaz bir gastronomi deneyimine tanıklık etti.
Gastronominin altı yıldızı ilk kez aynı masada
Gastronominin altı yıldızının buluştuğu bu özel akşam, şeflerin imza dokunuşlarını taşıyan yedi aşamalı bir menüden oluştu. Gecenin açılışını, sinema dünyasının en prestijli “Oscar Ödülleri” gecesinde yemek sofralarını Türk yemekleriyle donatan dünyaca ünlü Şefimiz Cihan Kıpçak ve 2017’den günümüze kadar 7 yıl boyunca her sene Michelin Yıldızı’na layık görülen, İtalya’nın ve dünyanın sayılı şefleri arasındaki yer alan Stefano Ciotti’nin ortak imzasını taşıyan zarif bir başlangıç tadımı, gecenin ilk notalarını belirledi. Ardından Michelin Yıldızı’nı bu yıl da gururla koruyan Osman Sezener’in hazırladığı enfes ekşi maya ekmeğimisafirlerin tadımına sunuldu.
Cihan Kıpçak’ın yaratıcı “Almeria” yorumu, menünün ilk sıcak sürprizi olarak yerini aldı. Bu sunumu, Michelin yıldızlı şef Cenk Debensason’un ton balığı dilimleri ve suşi pirinci kremasıyla oluşturduğu, alışılmışın dışına çıkan yorumu “Tuna and Sushi Rice Ice Cream” takip etti.
Menünün ortasında, yine Michelin yıldızlı ve aynı zamanda MICHELIN Yeşil Yıldız sahibi olan Emre Şen’in taze ve rafine dokunuşuyla şekillenen, “Agnolotti” – burrata ve mascarpone dolgulu, kiraz domates eşliğinde sunulan el yapımı makarnası misafirlerle buluştu.
Sonrasında, Osman Sezener’in “Ahtapot, Patates, Safran ve Muhammara” ile hazırladığı yaratıcı deniz ürünü yorumu menüye canlılık kattı. Ana yemeğe geçmeden hemen önce, Akdeniz mutfağının ülkemizdeki en saygın temsilcilerinden biri olan, Uluslararası Zanaatkâr ve Özgünlük Ödülü sahibi Mehmet Akdağ’ın hazırladığı “Sezen Pilavı”, sıcak ve tanıdık bir geçiş sağladı.
Ardından, Stefano Ciotti’nin klasik İtalyan mutfağına zarif bir bakışla sunduğu “Beef Parmigiana” yorumu, sofrada etkileyici bir iz bıraktı.
Tatlı kısmında, Mehmet Akdağ’ın mevsimsel aromalarla hazırladığı “Balkabağı Tatlısı” ön plana çıktı. Gecenin finali ise Cenk Debensason ve Emre Şen’in birlikte hazırladığı, zarif ve dengeli bir “Petit Four”sunumuyla yapıldı.
Bu özel gece, yalnızca bir yemek değil; bir deneyim, bir kutlama, bir hatıra olarak hafızalarda yer aldı. BRAVA’daki bu eşsiz buluşma, gecenin ilerleyen saatlerinde şeflerin de katılımıyla KIFF’te gerçekleşen after party ile devam etti.
Anadolu’dan ve Ege’den Doğan İlham: Osman Sezener
Od Urla ve KITCHEN by Osman Sezener restoranlarıyla Ege’nin doğasına ve üreticisine saygı gösteren mutfak anlayışını sürdüren Michelin yıldızlı şef Osman Sezener, gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik ve sadelikle anılıyor. Bu özel gecede ise ekşi maya ekmeği ve safranlı ahtapotla doğal lüksü sofraya taşıdı.
Yaratıcılığın Sessiz Gücü: Cihan Kıpçak
Batard, The Ordinary ve ZULA gibi İstanbul gastronomi sahnesine yön veren mutfaklarda yarattığı tatlarla tanınan Cihan Kıpçak, teknikle duyguyu buluşturduğu tabaklarıyla öne çıkıyor. Almeria adını verdiği yaratıcı sunumu, Stefano Ciotti ile hazırladığı amuse-bouche’la birlikte gecenin şiirsel açılışını yaptı.
İtalyan Zarafetiyle Gelen Tatlar: Stefano Ciotti
Michelin yıldızlı restoranı Nostrano’nun şefi olan Stefano Ciotti, aynı zamanda BRAVA by Stefano Ciotti ile Bodrum’a İtalyan zarafetini taşıyor. “Beef Parmigiana” yorumu ile gecenin güçlü finalini üstlenirken, Cihan Kıpçak ile birlikte hazırladığı amuse-bouche tabakla gecenin zarif girişini gerçekleştirdi.
Yerelin Modern Ruhu: Mehmet Akdağ
Antalya’nın köklü restoranı 7 Mehmet’in başındaki 3. Kuşak isim olan Mehmet Akdağ, Anadolu’nun geleneksel mutfağını rafine ve çağdaş dokunuşlarla günümüze taşıyor. Dining With The Stars gecesinde ise Sezen Pilavı ve balkabağı tatlısı ile geçmişin tatlarını yeniden yorumladı.
Sınırları Kaldıran Deneyimler: Cenk Debensason
İstanbul’un önde gelen gastronomi destinasyonlarından Arkestra ve Ritmo’nun Michelin yıldızlı yaratıcı şefi Cenk Debensason, Asya ve Akdeniz mutfakları arasında cesur geçişler yapıyor. Sushi pilavı ve ton balığı üzerine yerleştirdiği dondurma detayıyla damakta beklenmedik bir iz bırakıyor. Gecenin finalinde ise Emre Şen’le birlikte sunduğu petit-four ile geceye zarif bir kapanış yaptı.
Tekniği Duyguyla Harmanlayan Şef: Emre Şen
Şile’de doğayla iç içe konumlanan Casa Lavanda’nın mutfağında klasik teknikleri mevsimsel ilhamla buluşturan Michelin yıldızlı şef Emre Şen, burrata, mascarpone ve kiraz domatesle hazırladığı agnolotti ile tazelik ve zarafeti aynı tabakta sundu.
26 Temmuz Cumartesi akşamı The Bodrum EDITION’da gerçekleşen bu benzersiz buluşmada, yedi aşamalı özel bir tadım menüsü konuklara sunuldu. Gastronomi dünyasının yıldız isimlerini aynı sofrada bir araya getiren bu özel gece, katılımcılara hem görsel hem de duyusal açıdan unutulmaz bir deneyim yaşattı.