Liberty Signa’nın mutfağı, Akdeniz’in taptaze deniz ürünlerinden Asya mutfağının aromatik baharatlarına, İtalyan mutfağının ev yapımı makarnalarından Hint mutfağının renkli köri çeşitlerine uzanan zengin bir lezzet yelpazesi sunuyor. Bu kültürel çeşitliliğin ardında ise 20 yılı aşkın süredir dünya mutfaklarında edindiği deneyimi yaratıcılığıyla harmanlayan Executive Chef Ömer Canbay bulunuyor.
Farklı ülkelerde ve mutfaklarda kazandığı birikimi, özgün tarifler ve güçlü bir ekip çalışması anlayışıyla birleştiren Canbay, bugün Liberty Signa’da 8 restoranın mutfak operasyonunu yönetiyor. Türk, İtalyan, Asya, Hint ve deniz ürünleri mutfaklarından örnekler sunan menüler, yerel üreticilerden alınan mevsimlik malzemelerle hazırlanıyor.
Onun yaklaşımında iyi yemek; taze malzeme, doğru teknik ve detaylara gösterilen özenin birleşiminden doğuyor. Bu nedenle Liberty Signa mutfağında her tabak, hem bulunduğu coğrafyanın hem de dünyanın farklı mutfaklarının izlerini taşıyor. Canbay, konukların sadece lezzetli bir yemek değil, farklı kültürleri bir arada deneyimleyebilecekleri zengin bir sofra ile buluşmasını amaçlıyor.