145 yıllık geçmişi ile sektöre yön veren Pirge, günde 15 bini, yılda beş milyonu aşan bıçak üretimi ile Türkiye’de kesici aletler sektörünü geliştirmeye devam ediyor. Pirge Kültür ve Pazarlama Yöneticisi İrem Ceren Çakır ile profesyonel mutfaklara sundukları ürünler hakkında konuştuk.
Röportajımıza başlamadan önce kendinizden ve Pirge markasındaki serüveninizden kısaca bahseder misiniz?
Pirge’nin köklü hikayesi, 1879 yılında 1. kuşak temsilcimiz Mehmet Pirge’nin Bursa’da küçük bir bıçak atölyesinde işe başlamasıyla hayat buldu. Mehmet Pirge’nin zanaatkarlığa olan tutkusuyla atılan bu sağlam temeller, bugün 5. kuşak temsilcilerimizin ve profesyonellerimizin liderliğinde, 250 kişilik büyük bir aileyle devam ediyor. Her gün ürettiğimiz 15.000 bıçakla, sadece Türkiye’nin değil, 80’den fazla ülkenin mutfaklarına da ulaşan, güçlü ve saygın bir marka haline geldik. Bu yolculuk, geçmişten gelen mirasımızla yenilikçi vizyonumuzu bir araya getirerek her gün büyümeye devam ediyor.
Pirge, günde 15 bini, yılda 5 milyonu aşan bıçak üretimi ve 80’den fazla ülkeye yapılan ihracatlar ile kesici aletler sektöründe kendini geliştirmeye devam ediyor. Pirge olarak profesyonel alana sunduğunuz şef bıçaklarınız hakkında detaylı bilgi verebilir misiniz?
Şeflerle yaptığımız buluşmalarda sıkça duyduğumuz bir ifade, işimizin özünü yansıtıyor: “Bir şef için bıçak, yalnızca bir ekipman değil, başarının vazgeçilmez anahtarıdır. Bıçak, mutfaktaki en önemli uzvumuzdur.”
Şeflerimizin bu kadar değer verdiği bir ekipmanın üreticisi olmak, bizim için tarifsiz bir gurur kaynağı. Onların da belirttiği gibi mutfakta her başarının başlangıç noktası, keskin, dayanıklı ve ergonomik bir bıçaktır. Pirge olarak yalnızca profesyonel şefler, kasaplar ve pastacılar için yaklaşık 1000 çeşit bıçak üretiyoruz. Bu geniş ürün yelpazesinin en önemli bölümünü, şef bıçaklarımız oluşturuyor. Ecco, Gastro, Duo, Titan East ve Classic serilerimiz, mutfakta işleri kolaylaştıran özel tasarımları ve işlevsellikleriyle öne çıkıyor. Ar-Ge departmanımız ve Kategori Deneyim Uzmanlarımız, şeflerimizle düzenli olarak bir araya gelerek ürün geliştirme süreçlerimize onların görüşlerini dahil ediyor. Şeflerimizin ihtiyaçlarından ve fikirlerinden ilham alarak ürünlerimizi sürekli yeniliyoruz. Hedefimiz, onların daha az eforla en verimli sonuçları almasını sağlamak ve mutfakta yaratıcılıklarını özgürce ortaya koymalarına destek olmak.
Pirge olarak yapmış olduğunuz marka iş birlikleri ve pazarlama faaliyetlerinizden kısaca bahsedebilir misiniz?
Pirge olarak marka iş birlikleri ve pazarlama faaliyetlerimizi hem geleneksel hem de dijital mecralarda etkili bir şekilde yürütüyoruz. 145 yıllık köklü bir geçmişe sahip bir marka olarak, bizim için önemli olan sadece ürünlerimizi tanıtmak değil, aynı zamanda son kullanıcımızla güçlü bir bağ kurmak ve onların hayatına dokunan projeler geliştirmek. Bu doğrultuda, sektöre değer katan iş birliklerine büyük önem veriyoruz. Örneğin, MasterChef Türkiye ile gerçekleştirdiğimiz uzun soluklu iş birliğimiz, marka bilinirliğimizi artırırken şef bıçaklarımızın profesyonel mutfaklarda yarattığı farkı gözler önüne seriyor. Yine limited edition olarak üretilen Pirge Handmade x Krop projesiyle tasarımı, işlevsellikle buluşturan ve şeflerin benzersizliğini vurgulayan özel ürünler sunduk. Dijital tarafta, sosyal medya kanallarımızda oluşturduğumuz yaratıcı içeriklerle hem mutfak profesyonellerine hem de ev kullanıcılarına ulaşıyoruz. Aynı zamanda fuar katılımlarımız ve etkinliklerimizle hem yurtiçinde hem de yurtdışında son kullanıcılarımızla birebir temas kurarak onları ürünlerimizle buluşturuyoruz. Sonuç olarak, tüm pazarlama faaliyetlerimizi ve iş birliklerimizi, Pirge’nin kültürel mirasını ve yenilikçi vizyonunu bir arada yansıtan projelerle destekliyoruz. Amacımız hem sektör profesyonelleri hem de mutfak tutkunları için vazgeçilmez bir marka olmayı sürdürmek.
Pirge Handmade x Krop ile olan iş birliğinizde yalnızca 999 adetle sınırlı özel bıçak serisini profesyonellerle buluşturduğunuzu görüyoruz. Bu iş birliği hakkında sektör şeflerine HM Gazete aracılığı ile neler söylemek istersiniz?
Pirge Handmade x Krop iş birliği, tasarımın inceliklerini ve işlevselliğin gücünü estetikle buluşturan benzersiz bir seri olarak ortaya çıktı. Özel olarak tasarlanan ve yalnızca 999 adetle sınırlı tutulan bu serimiz ile mutfaklarda eşsiz bir deneyim sunmayı hedefliyoruz. Bu serinin kalbinde, Böhler’in bizim için ürettiği N690 çeliği yer alıyor. Bu özel çelik, bıçaklara olağanüstü keskinlik ve uzun süreli dayanıklılık kazandırarak şeflerin mutfaktaki işlerini daha verimli hale getiriyor. Ayrıca sap tasarımında kullanılan 1500 yıllık meşe fosili ve bronz bolster detayları, bu bıçakları yalnızca işlevsel bir araç olmaktan çıkarıp adeta bir sanat eserine dönüştürüyor. Her detayı özenle düşünülmüş bu seri, şeflere sadece bir bıçak sunmakla kalmıyor; aynı zamanda mutfaktaki yaratıcılıklarını ve bireysel tarzlarını ön plana çıkarma fırsatı veriyor. Her şefin bu özel tasarımla mutfaktaki benzersizliği hissedeceğini düşünüyoruz.
Pirge Akademi ile profesyonel bıçak eğitimleri vererek genç şeflerin sektörde gelişmesine katkı sağlıyorsunuz. HM Gazete okuyucularımız için Pirge Akademi hakkında detaylı bilgi verebilir misiniz?
Pirge Akademi, yaklaşık 10 yıl önce hayata geçirdiğimiz ve sosyal sorumluluk bilinciyle şekillenen bir girişim olarak doğdu. Amacımız, Türkiye genelinde şeflik ve aşçılık kariyerine adım atan gençlere bıçak kullanımı ve bakımı konusunda rehberlik etmek, onlara bu alanda sağlam bir temel kazandırmaktı. Bu süreçte, yüzlerce eğitim kurumunda binlerce öğrenci ile buluştuk. Son bir yılda Kurumsal Eğitim Uzmanımızla birlikte, 175 lise ve üniversiteye giderek 15 bine yakın genç şef adayıyla buluştuk. Eğitimlerimizde, yalnızca teknik bilgiler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda bu genç yeteneklere mutfakta kaliteli ekipmanlarla çalışmanın önemi konusunda farkındalık kazandırıyoruz.
Genç şeflerin sektördeki yolculuklarına destek olmak, onların hayallerine ulaşmalarına katkı sağlamak ve bıçak gibi temel bir ekipmanı bilinçli şekilde kullanmalarını sağlamak bizim için büyük bir mutluluk kaynağı. Her bir öğrencimizin başarısında küçük de olsa bir payımız olduğunu bilmek, bizi bu alanda daha fazla çalışmaya teşvik ediyor.
Yeni yıl ile birlikte Pirge markası olarak hangi yenilikleri veya projeleri hayata geçirmeyi planlıyorsunuz?
Yeni yıl, yeni hedeflerle başlamak için mükemmel bir fırsat sunuyor. 2025 yılında, ihracat faaliyetlerimizi daha da güçlendirerek, Pirge‘nin kaliteli ve şeflerin tercih ettiği ürünlerini daha fazla ülkeye ulaştırmayı hedefliyoruz. Amacımız, dünya genelindeki her tabakta Pirge‘nin dokunuşuyla şeflere ilham vermek ve mutlu anlar oluşturmak. Bunun yanında, inovasyon odaklı yeni ürün ve projelerle sektörümüze değer katmaya devam edeceğiz. Tüm bu adımlar, sadece markamızın değil, aynı zamanda şeflerin ve mutfak profesyonellerinin de daha verimli ve yaratıcı bir şekilde çalışmalarına katkı sağlayacak. Horeca Mailing okurlarına, 2025’in sağlık, başarı ve yeniliklerle dolu bir yıl olmasını dilerken, yeni yılın herkes için ilham verici projelere vesile olmasını temenni ediyorum.
