Horeca sektörüne Sıkma, Açma, Soyma ve Yıkama Ekipmanları üreten Cancan Meyve Presleri Genel Müdürü Tunç Özüuğurlu ile ürünlerinin Horeca profesyonellerine sunduğu avantajlar hakkında konuştuk.
1958 yılından beri Sıkma Makineleri, Açma Makineleri, Soyma Makineleri ve Yıkama Ekipmanları ile sektörde var olmaya devam ediyorsunuz. Bizlere kısaca firmanızın hikayesinden bahsedebilir misiniz?
1958 yılından bu yana Cancan olarak esas işimiz meyve suyunun elde edilmesiyle ilgili ekipmanlar üretmektir. İlk önce portakal sıkma makineleri ve mutfak ekipmanları tamiri ile Cancan’ın hikayesi başlamıştır. 1958 yılında babamın ilk ürettiği, üzerine marka koyduğu makine hala bünyemizde mevcut. Benim için paha biçilemez ve altın değerindeki ilk makinelerimizi iş yerimizde bu ürünler için oluşturduğumuz özel alanda teşhir ediyoruz, fuarlarda da özel bir camekan içinde 1958 yapımı portakal sıkacaklarımızı sergiliyoruz ve bu müşterilerimiz tarafından çok büyük bir ilgi çekiyor. 65 yıllık bir deneyimin ve tecrübenin insanlara bu şekilde anlatılması yaptığımız işi daha da özel kılıyor. Endüstriyel mutfakta işlerinizi kolaylaştıran mutfak ekipmanları sloganıyla da ilerlemeye başladık. Geldiğimiz noktada üç ürün grubu başlığıyla devam ediyoruz. Hazırlık Ekipmanları (kesiciler ve doğrayıcılar), Yıkama Ekipmanları ve Meyve Suyu Ekipmanları. AR-GE ve ÜR-GE ile başlayan ürün araştırma ve üretime geçiş süreci imalathane, Kalıphane, cnc işleme, plastik enjeksiyon, dökümhane, preshane, boyahane, kaynak ve lazer, montaj, ana depo ve mamul depo da dahil olmak üzere tüm ürünleri tek çatı altında imal ediyoruz. Firmanın üretim kapasitesi yıllık 200 bin adet civarındadır. Bizi farklı kılan özelliğimiz ham maddenin mamule kadar olan tüm sürecini fabrikamız çatısı altında gerçekleştirmemizdir. Cancan, 65 yılı aşkın tecrübeyle, Sakarya’daki 6.500 metrekarelik modern üretim tesisinde, 139 farklı ürün çeşidiyle endüstriyel mutfaklar, kafeler, restoranlar, hastaneler, alışveriş merkezleri, marketler ve catering firmaları gibi geniş bir müşteri kitlesine hitap etmektedir. Ayrıca, Avrupa standartlarında kalite ve rekabetçi fiyat politikasıyla dünya çapında 5 kıtada 70’ten fazla ülkeye ihracat yapmaktayız.
Meyve Suyu Ekipmanları bölümünde cafe tipi bardaklı, otomatik nar presi, bardaklı otomatik portakal sıkma makineleri gibi birden fazla farklı ürün grubunuz olduğunu görüyoruz. Peki, sektör bu tarz ürünleri tercih ederken hangi unsurlara dikkat etmelidir? Hotel restoranları ve diğer restoranlar için doğru ürün kullanımını, HM Gazete okuyucularına özel olarak anlatabilir misiniz?
Özellikle otel, restoran ve kafe gibi yüksek müşteri trafiğine sahip işletmelerde, hızlı ve verimli üretim büyük önem taşır. Bu nedenle, yüksek verimlilik ve düşük işlem süresi sunarak işletmelerin taleplerini karşılamalıdır. İşletmelerin hijyen standartlarını koruyabilmesi için, ekipmanların kolayca temizlenebilir ve bakımının yapılabilir olması gerekir. Sık sık kullanılan ekipmanların yüksek kaliteli malzemelerden üretilmiş olması, uzun ömürlü ve güvenilir performans sağlar. Cancan otomatik portakal sıkma makineleri, bu tür dayanıklılığı ve kaliteyi sağlayarak uzun vadede maliyetlerinizi düşürür ve yatırımınızın karşılığını almanızı sağlar.
Hazırlık Ekipmanlarınızın arasında Konserve Açacakları, Kesici ve Dilimleyiciler, Yardımcı Ürünler gibi birçok farklı ürününüz dikkat çekiyor. Sizler bu ürünleriniz ile Horeca profesyonellerine ne gibi kolaylıklar sağlıyorsunuz?
2023 yılında, mutfaklarda daha fazla kesici ve doğrayıcı ürün ihtiyacı olduğunu görerek bu alandaki ihtiyaçlara cevap verdik. Ayrıca, Türkiye’nin ithal ikame ürünlerini yerli üretimle karşılamak amacıyla makine bıçakları üretimine yönelik bir yapılandırma gerçekleştirdik. Bu süreçte, teknoloji bıçak başlığı altında yeni bir firma oluşturduk ve bu sayede kesici ve doğrayıcı ürünlerdeki hedeflerimizi genişlettik. Fuarda tanıttığımız pizza dilimleme makinesi gibi yeniliklerle sektöre katkıda bulunuyoruz. Bu yeni ürün, pizzayı 4 ve 8 dilime eşit şekilde bölen bir tasarıma sahip. Yüksek kaliteli ve Türkiye’de üretilen kesme ekipmanları ile ilgili yeni ürün hazırlıklarımız devam ediyor. Müşteri memnuniyetini %100 hedefleyerek, satış sonrası servis ve teknik destek konusunda üstün bir hizmet sunuyoruz. Profesyonel şeflerle iş birliği yaparak, onların ihtiyaçlarına yönelik ürünler geliştiriyoruz ve bu ürünleri piyasaya sürmeden önce şeflerin feedbacklerini alarak detaylı bir etüt sürecinden geçiriyoruz. Bu yaklaşımımız, kullanıcı dostu ve verimli ekipmanlar sunmamıza olanak tanıyor.
Cancan Meyve Presleri olarak Horeca sektörüne yönelik ürün gamınız hakkında daha detaylı bilgi alabilir miyiz?
Cancan Meyve Presleri olarak Horeca sektörüne yönelik geniş bir ürün gamı sunuyoruz. Ürünlerimiz, profesyonel mutfakların ihtiyaçlarına yönelik olarak tasarlanmıştır ve üç ana başlık altında toplanmaktadır:
1.Meyve Suyu Ekipmanları: Horeca sektöründeki profesyoneller için, taze meyve ve sebzelerden yüksek verimli ve kaliteli meyve suları elde edebilmelerini sağlayan ve yoğun kullanım için dayanıklı çeşitli presleme ve sıkma makineleri sunuyoruz.
2.Hazırlık Ekipmanları: Mutfaklarda zaman ve iş gücünden tasarruf sağlamak amacıyla geliştirilmiş meyve ve sebzeleri hızlı ve verimli bir şekilde kesip dilimleyebilen ekipmanlar sunuyoruz.
3.Yıkama Ekipmanları: Mutfak hijyenini ve temizlik verimliliğini artırmak için geliştirdiğimiz su grubu ekipmanları, profesyonel mutfaklarda etkili yıkama ve temizlik çözümleri sunar.
Cancan Meyve Presleri olarak Horeca müşterilerine hangi farklı kanallardan ulaşıyorsunuz? Bize Horeca kanallarındaki etkinliğiniz ve dağıtım ağınız hakkında kısaca bilgi verebilir misiniz?
Türkiye genelinde geniş bir distribütör ve bayi ağına sahibiz. Her bölgede yerel iş ortaklarımızla çalışarak, müşterilerimizin ihtiyaçlarına hızlı ve etkili çözümler sunabiliyoruz. Ayrıca, ulusal ve uluslararası fuarlara katılarak sektörün en son gelişmelerini ve yeniliklerini takip ediyoruz. Modern teknolojiyi kullanarak, online satış kanallarında, e-ticaret platformları aracılığıyla müşterilerimize erişiyoruz. Profesyonel satış ekibimiz, Horeca sektöründeki müşterilere doğrudan satış yaparak ihtiyaçlarını belirler ve onlara en uygun ürün çözümlerini sunar. Yurtdışındaki müşterilerimize ulaşmak için Amerika, Belçika ve Belarus da bulunan satış ofislerimizdeki temsilcilerimizi ve global dağıtım ağımızı kullanıyoruz. İhracat faaliyetlerimiz aracılığıyla, uluslararası pazarda da ürünlerimizi sunarak markamızı geniş bir kitleye tanıtıyoruz.
Son olarak ürün portföyünüzde yer alan Yıkama ve Durulama Ekipmanlarınızın Horeca sektöründeki önemi ve kullanım alanlarından kısaca bahsedebilir misiniz?
Özellikle büyük ölçekli restoranlar, oteller ve yemek üretim tesislerinde, bu ekipmanlar hızlı ve etkili temizlik işlemleri gerçekleştirerek hijyen standartlarını en üst seviyede tutar. Operasyonel verimliliği artırırken maliyetleri düşürür, su tasarrufu sağlar ve mutfak süreçlerini daha sürdürülebilir hale getirir.
