Dondurulmuş gıda sektöründe kalite ve inovasyonu ön planda tutan Pek Food, geniş ürün yelpazesi ve kadın istihdamına verdiği önemle dikkat çekiyor. 1998 yılında üretime başlayan ve bugün 650 kişilik bir ekiple yoluna devam eden marka, Horeca sektörüne yönelik sunduğu yenilikçi çözümlerle fark yaratıyor.

Genel Müdür Taner Çakır ile Pek Food’un sektördeki konumunu, Ar-Ge yatırımlarını, Horeca sektörüne özel ürünlerini ve geleceğe dair hedeflerini konuştuk.

Röportajımıza başlamadan önce, sizleri ve Pek Food’u daha yakından tanıyabilir miyiz Şirketinizin kuruluş sürecinden ve ürün portföyünüzden kısaca bahsedebilir misiniz?

Ben Taner Çakır, 1972 yılında Almanya’nın Berlin kentinde doğdum. Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme ve İstanbul Üniversitesi Uluslararası İlişkiler bölümlerinden mezun olduktan sonra çeşitli firmalarda yönetici pozisyonlarında görev aldım ve 2024 yılı itibarıyla Pek Food Genel Müdürü oldum. 1998 yılından bu yana mantı, milföy, pizza, börek, lahmacun ve berlineri içeren geniş bir ürün yelpazesiyle üretim yapan Pek Food, 10 kişiyle çıktığı yola bugün 650 kişilik bir ekiple devam ediyor. Çalışanlarımızın %77’sini kadınlar oluşturuyor. Pek Food olarak, kalite ve inovasyonu ön planda tutarak, tüketicilerimize en iyi dondurulmuş ürünleri sunmayı hedefliyoruz.

Ürün portföyünüzde çok çeşitli ürünlere yer verdiğinizi biliyoruz. Berlinerden lahmacuna kadar oldukça farklı ürünlerin bulunduğu bir ürün yelpazeniz var. Horeca sektörü için ürettiğiniz ürünlerinizi anlatabilir misiniz?

Pek Food, Horeca sektörüne özel geliştirdiği dondurulmuş gıda çözümleriyle, restoranlar ve oteller için kaliteli ve pratik ürünler sunuyor. Özellikle lahmacun, pizza, mantı ve börek gibi geleneksel lezzetleri yüksek kapasitede üreterek pazara sunuyoruz. Üretim süreçlerimizde ileri teknoloji robotik otomasyon sistemleri kullanarak standart ve yüksek kaliteli ürünleri en sağlıklı çalışma ortamlarında üretiyoruz. Ayrıca Horeca sektöründeki inovasyonları yakından takip ediyoruz ve müşterilerimize en iyi çözümleri sunmayı amaçlıyoruz.

Dondurulmuş gıdada lezzet ve kaliteyi aynı anda yakalamak oldukça zor ama sizin ürünleriniz dünya çapında tadım testlerinden ödüller alıyor. Bu alandaki standartlarınızı nasıl sağlıyorsunuz?

Pek Food, üretim süreçlerinde yüksek hijyen standartlarına ve ileri teknolojilere büyük önem veriyor. Her bir ürünümüzü orijinal tariflerine sadık kalarak üretiyoruz. Profesyonel Ar-Ge ekibimiz, ürünlerimizin her zaman aynı kalite standartlarında üretilmesini sağlamak için sürekli çalışıyor. Üretimde kullanılan IQF (Individual Quick Freezing) teknolojisi sayesinde, ürünlerimizin besin değerleri korunarak taze kalması sağlanıyor.

Gıda sektöründe tüketici trendleri hızla değişiyor. Özellikle organik, glütensiz ve vegan/vejetaryen ürünlere ilgi arttı. Siz bu değişikliğe nasıl ayak uyduruyorsunuz?

Pek Food olarak, tüketici trendlerini çok yakından takip ediyoruz. Sağlıklı beslenmeye yönelik artan talep doğrultusunda ürün portföyümüzü genişletiyoruz. Özellikle vegan ve glütensiz ürünler geliştirmek için Ar-Ge çalışmalarımıza hız verdik. Sektördeki yenilikleri takip ederek, sağlıklı ve fonksiyonel gıda trendlerine uyum sağlıyoruz. Tüketicilerin değişen beslenme alışkanlıklarına yönelik çözümler sunarak, pazardaki konumumuzu güçlendiriyoruz.

2024 yılında yaptığınız Ar-Ge çalışmalarından bahsedebilir misiniz? 2025 yılı içerisinde ürün gamınıza dâhil olacak ürünler var mı?

2024 yılında yeni tatlar geliştirmeye odaklandık ve tüketicilerimize inovatif ürünler sunduk. 2025 yılı için ise dondurulmuş gıda alanında yeni ürün gruplarını piyasaya sunmayı planlıyoruz. Sağlıklı, besleyici ve pratik tüketim sağlayan ürünlere odakanacağız. Ar-Ge ekibimiz, sürdürülebilir gıda çözümleri üzerine de yeni formüller geliştirmeye devam ediyor.

Yurt içi ve yurt dışı pazarlara yönelik büyüme hedefleriniz neler? Horeca sektöründeki rolünüzden ve sektöre yönelik çalışmalarınızdan bahsedebilir misiniz?

Pek Food olarak, Türkiye pazarındaki lider konumumuzu koruyarak ihracat alanında büyümeyi hedefliyoruz. Özellikle Horeca sektörüne yönelik sunduğumuz yenilikçi çözümlerle restoranlar ve oteller için kaliteli ve pratik ürünler geliştirmeye devam ediyoruz. Yeni pazarlara açılma sürecimizi hızlandırarak Avrupa ve Orta Doğu pazarlarında büyümek için stratejik ortaklıklar kuruyoruz.

Pek Food sektördeki rakiplerinden nasıl ayrılıyor? Horeca pazarında rakiplerinizin önüne geçmek için nasıl bir rekabet stratejisi izliyorsunuz?

Pek Food, ürün kalitesi, inovasyona verdiğimiz önem ve müşteri odaklı yaklaşımımızla sektörde fark yaratıyor. Özellikle Horeca sektörüne yönelik geliştirdiğimiz dondurulmuş gıda çözümleri, restoranlar ve oteller için büyük kolaylık sağlıyor. Üretim süreçlerimizde ileri teknoloji robotik otomasyon sistemleri kullanarak yüksek standartlarda üretim gerçekleştiriyoruz. Ar-Ge yatırımlarımız sayesinde, sürekli yeni ve yenilikçi ürünler geliştirerek rakiplerimizin önüne geçmeyi hedefliyoruz.

Pek Food’un çalışanlarının %77’sinin kadınlardan oluştuğunu söylediniz. Bu güçlü kadın çalışan oranı, şirket kültürünü nasıl şekillendiriyor ve kadın çalışanlara yönelik özel bir politika veya destek programınız bulunuyor mu?

Kadın istihdamını desteklemek ve artırmak, Pek Food’un öncelikli hedeflerinden biridir. Çalışanlarımızın büyük bir kısmının kadın olması, ekip ruhumuzu ve üretim süreçlerimizin verimliliğini olumlu yönde etkiliyor. Kadın çalışanlarımızın kariyer gelişimlerini desteklemek amacıyla çeşitli eğitim programları ve mentorluk sistemleri sunuyoruz. Ayrıca, kadınların iş hayatında daha aktif rol alabilmesi için sosyal sorumluluk projeleri geliştiriyoruz.

Genellikle erkek çalışanların kendine yer bulduğu Horeca sektöründe kadın çalışanlarınızın sayısının bu denli yüksek olması şirket politikanız gereği mi yoksa büyüme sürecinizde doğal bir gelişme olarak mı ortaya çıktı?

Kadın çalışan oranımızın yüksek olması, hem şirket politikamızın bir sonucu hem de büyüme sürecimizin doğal bir gelişimidir. Başlangıçta, üretim süreçlerinde disiplin, detaylara önem verme ve el işçiliği gibi faktörler nedeniyle kadın çalışanlarımızın büyük katkı sağladığını gözlemledik. Bu doğrultuda kadın istihdamını teşvik etmeye devam ettik ve bugün Pek Food’un temel değerlerinden biri haline geldi. Kadınların iş hayatında daha fazla yer almasını desteklemekten gurur duyuyoruz ve bu oranı daha da artırmayı hedefliyoruz.

www.pekfood.com