Saruhan Holding Yönetim Kurulu Üyesi Furkan Selim Saruhan ile Kaave Roastery markasının doğuş hikâyesinden, Ar-Ge gücüyle şekillenen teknoloji temelli kahve yolculuğunu ve profesyonel mutfaklara özel çözümlerini konuştuk.
Kategori: Horeca Mailing Gazete Özel
Yazı
“Şeflerin Değişen İhtiyaçlarına Göre Şekilleniyoruz”
Kent Boringer’in Satış ve Pazarlamadan Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Aydın Soyyiğit ile profesyonel mutfaklara yönelik inovatif ürünleri, şeflerle kurdukları yaratıcı iş birliklerini ve teknoloji odaklı dönüşümü konuştuk.
Yazı
Yeşilin Ustası Şef Bahtiyar Büyükduman
Telezzüz Restoran’ın Executive Chef’i Bahtiyar Büyükduman, Türkiye’nin vegan fine dining konseptine öncülük eden mutfak vizyonunu Horeca Mailing’e anlattı. Arkeolojiden mutfağa uzanan yolculuğuyla Bahtiyar Büyükduman, Telezzüz’de yalnızca lezzet değil, anlam da servis ediyor.
Yazı
Modern Mutfakların Yeni Malzemesi: “Farkındalık”
Beş ülkede 60’tan fazla restoranla faaliyet gösteren Akkomarka’nın Genel Müdür Yardımcısı Elif Üngör ile Horeca sektörüne ilham veren Sorumlu Restoran Hareketi’nin arka planını ve bu dönüşümün nasıl mümkün kılındığını konuştuk.
Yazı
Zepe’den Diyetisyen Dokunuşlu Detoks Serisi
Bir diyetisyen tarafından kurulan Zepe, sağlıklı yaşamı bilimsel temellere dayandırarak sürdürülebilir ve dengeli beslenmeyi herkes için ulaşılabilir kılma hedefiyle yola çıktı.
Yazı
Türkiye’nin İlk Döngüsel Pipetini Nasıl Ürettik?
Baristalık günlerinden ilhamla yola çıkan Wastespresso, plastik ve kâğıt pipetlere sürdürülebilir bir alternatif sunarak kahve atıklarından ürettiği çevre dostu PipetCo ile sektörde fark yaratıyor.
Yazı
Profesyonel Mutfaklara Glutensiz Çözüm
Tada Profesyonel, atıştırmalık ürünlerle başlayan yolculuğunu, şimdi glutensiz toz ürün serisiyle bir adım öteye taşıyor.
Yazı
Peynirde Yeni Dönem: Akava
Türkiye’nin en köklü süt ve süt ürünleri markası Teksüt, çok yönlü ve yenilikçi ürünü Akava’yı tüm peynir severlerin beğenisine sundu.
Yazı
10. Yılında Sektöre Liderlik Etmeye Devam Ediyor
2015 yılında Mevlüt Esen ve Rıza Bayar tarafından kurulan Osimo, geçen 10 yılda gösterdiği olağanüstü büyümeyle endüstriyel mutfak sektörünün öncü markalarından biri haline geldi.
Yazı
Cips Gibi Değil, Kıtr Gibi!
Sağlıklı beslenmek isteyen ama lezzetten ödün vermeyenler için yepyeni bir seçenek: KITR.