Lin Tezman ve Laris Konfino’nun gözbebeği Eat It Fermented, 2020 yılında bu iki yakın arkadaş ve kadın girişimci tarafından İstanbul’da kuruldu. Fermente yiyecek ve içecek üretimi yapan Eat It Fermented, aslında 2017 yılında, henüz markalaşmadan önce ilk denemesine klasik usul turşu üreterek başladı. O gün bildikleri geleneksel yöntem ile fermantasyon olduğu için, çıkan ürünlerden istedikleri faydayı bulamayıp, yurt içi ve yurt dışı olmak üzere çeşitli fermantasyon eğitimleri aldılar. Öğrendikleri faydalı bilgileri asla göz ardı etmeden, adeta insan sağlığına bir mesaj vermek istercesine bizi ürünleriyle tanıştırdılar. ‘Bağırsaklarımız, ikinci beynimizdir.’ mottosunu esas alarak; geleneksel ve artizan olmak üzere lakto-fermente turşu, son günlerin yükselen yıldızı fermente bir pancar içeceği olan kvass ve lakto-fermente turşu suyu üretiyorlar. Bunu yaparken asla katkı, koruyucu ve renklendirici kullanmıyorken aynı zamanda her üründe iyi bakterilerin egemen olduğu bir ortam hazırlıyorlar. Ürünler, yaklaşık 9 milyon faydalı, çeşitli, probiyotik ve prebiyotik değeri yüksek bakterileri barındırıyor.
Nedir bu ürünler diye daha yakından tanımak istersek, içeriklerini iyi ve doğal tarımla toplanan sebzelerin oluşturduğu ve evlerimizden aşina olduğumuz; beyaz lahana, havuç, kıl biber ve kereviz yaprağının birleşimiyle tam bir vitamin deposu sayılabilecek klasik ev turşusu. Biraz daha artizan tarzıyla, zencefilin havuç ve mor (siyah) havuç ile kombinasyonu ise, bağışıklık sistemini destekleyici ve kanser karşıtı bir iksir gibi. Daha farklı çeşitte turşular içermekle beraber, iki farklı çeşit olarak sade ve acılı turşu suları da mevcut. Şu anda en favori ürünlerinden kvass ise; sade, chili biberli ve reyhan – sarımsak aroması ile 3 farklı çeşit olarak dertlere derman oluyor. Gerek sindirim zorluğu, gerek depresyon, gerekse mide rahatsızlıkları başta olmak üzere, birçok farklı hastalık için düzenli kullanımla daha iyi hissetme seçeneği sağlıyor.