2242 çalışanı, 517 soğuk zincir dağıtım aracı ile 100 farklı süt ürün çeşidini günlük 30 bin noktaya ulaştıran Eker Pazarlama Müdürü Özge Kiraz ile Horeca sektörüne sundukları geniş ürün grupları hakkında konuştuk. Özge Kiraz, güncel Ar-Ge çalışmaları hakkında da detaylı bilgiler verdi.
Röportaja başlamadan önce kısaca kendinizden ve Eker markasının gelişim sürecinden bahsedebilir misiniz?
2004 yılından beri Eker Süt Ürünleri‘nde farklı pozisyonlarda görev aldım. 2024 yılı başından itibaren de Pazarlama Grup Müdürü olarak görevime devam ediyorum. Eker; 1977 yılında Bursa’da Eker Çiftliği içindeki imalathanede yoğurt ve ayran üretimi yapmak amacıyla kurulmuş. Bugün ise süt ve süt ürünleri konusunda ayrandan yoğurda, yoğurttan sütlü tatlıya hammaddesi süt olan 100’den fazla ürün çeşidine sahip bir firmadır. Eker olarak; 2242 çalışanımız ve 517 soğuk zincir dağıtım aracımızla, fabrikamızda üretilen 100 farklı süt ürün çeşidini 30 bin noktaya günlük olarak ulaştırmaktayız. Önümüzdeki yıllarda da yeni açacağımız bölge müdürlükleri ile lojistik ve dağıtım anlamında avantaj elde ederek, Türkiye’nin tüm bölgelerinde bulunurluğu sağlamayı, fabrikasında ürettiği ürünlerle daha fazla tüketicinin günlük beslenme rutinlerinde ve sofralarında yer almayı hedeflemekteyiz.
Eker olarak Horeca sektörüne sunduğunuz ürünleriniz nelerdir? Sektöre yönelik sunduğunuz hizmetler hakkında bilgi verebilir misiniz?
Dağıtım kanallarımızın arasında Horeca %40 gibi büyük bir paya sahip. Otel, yemek sanayi ve okul gibi kanallarda ayran, peynir, yoğurt, meyveli ve sade kefir ailesi, sütlü tatlı, kaymak tereyağı ve probiyotik yoğurt ailesindeki ürünlerimiz ile hizmet vermekteyiz.
Eker 2007 tarihinden itibaren Türkiye’de ilk defa supangle, sütlaç, kazandibi, keşkül gibi geleneksel sütlü tatlıları sektöre sunarak farklı bir alana da giriş yaptı. Bu ürünlerinizin Horeca sektöründeki etkinliği ve kullanım alanları hakkında bilgi verebilir misiniz?
Geleneksel sütlü tatlılarımızı perakende tarafında müşterimize sunduğumuz gibi Horeca tarafında da tüketicimiz ile buluşturuyoruz. Geleneksel sütlü tatlıların yanı sıra gurme serisi sütlü tatlılarımız ile geleneksel tatları yeni lezzetlerle buluşturduk. Sektöre özel olarak 2007 yılında piyasaya sunduğumuz sütlü tatlılarımızın 100g‘lık özel boyutları bulunuyor. Çikolatalı pudingden sütlaca, sakızlı muhallebiden keşküle birçok farklı tatlı çeşidi Horeca kanalına özel ambalajda ve gramajda olacak şekilde sektöre sunuyoruz. Bu ürünler özellikle yemek sanayi kanalındaki müşterilerimiz için çeşitlilik, kalite ve standart lezzet özellikleri ile yemek listelerine giren çok önemli bir alternatif oluyor. Aynı zamanda restoran kanalındaki menüler için de çok iyi bir menü tamamlayıcısı oluyorlar.
Türkiye’nin süt endüstrisinde en gelişmiş teknolojiye sahip olan Eker, ülke genelinde 46 dağıtım merkezine ulaşmış durumda olduğunu biliyoruz. HM Gazete okuyucularımız için Horeca kanallarında ki dağıtım ağınız ve etkinliği hakkında bilgi verebilir misiniz?
Türkiye’nin süt endüstrisinde en gelişmiş teknolojiye sahip firmalardan biri olarak, Horeca (Hotel, Restaurant, Café) kanallarında güçlü bir dağıtım ağına sahibiz. Bugün Türkiye genelinde 46 dağıtım merkezi ile geniş bir coğrafi kapsama alanındayız. Her gün yaklaşık 30 bin müşteriye, 517 soğutuculu aracımızla ürünlerimizi ulaştırıyoruz. Bu gücümüz, ürünlerin taze ve güvenilir bir şekilde taşınmasını sağlamakla birlikte, hızlı teslimat süreçleriyle de işletmelerin verimliliğini artırmaktadır. Eker’in Horeca kanalındaki etkinliği, sadece dağıtım noktasındaki gücü ile sınırlı değildir. Aynı zamanda, müşteri odaklı hizmet anlayışı ve zamanında teslimat gücü de Eker’in bu kanalda güçlü bir konumda olmasını sağlamaktadır. Ek olarak; Eker’in müşterilerine özel olarak sunduğu müşteri portalı ile müşteriler siparişlerini online olarak oluşturabilmekte, cari hesap bakiyesini görebilmekte ve online olarak ödemesini yapabilmektedir. Portal sayesinde geçmişe dönük siparişlerini görebildiği gibi ileriye dönük kendisi için oluşturulan optimizasyon ile siparişlerini görebilmekte ve gerekli görürse revize yaparak ileri tarihli siparişlerini de oluşturabilmektedir. Sipariş takibi, envanter yönetimi ve talep tahminleri gibi dijital çözümler sayesinde, Horeca kanallarındaki işletmelere daha verimli hizmet sunulmaktadır.
Sonuç olarak, Eker‘in Horeca kanalındaki dağıtım ağı ve etkinliği, güçlü lojistik altyapısı, dijital çözümleri ve müşteri odaklı yaklaşımı ile sektörün önde gelen firmalarından biri olmasına olanak tanımaktadır. Geniş dağıtım ağımız sayesinde, Türkiye’nin her köşesinde taze ve kaliteli süt ürünlerimizi restoranlar, kafeler ve otel işletmelerine zamanında ulaştırarak, sektördeki varlığımızı güçlendirmeye devam etmek istiyoruz.
Eker bünyesinde Horeca alanına yönelik güncel Ar-Ge çalışmalarınızdan bahsedebilir misiniz? Bu sektöre özel üretmeyi planladığınız bir ürün veya kategori var mıdır? Kısaca bahsedebilir misiniz?
Eker’in bu alana yönelik Ar-Ge çalışmaları, sektördeki ihtiyaçları karşılayacak, yenilikçi ve yüksek kaliteli ürünler geliştirmeye yönelik olarak devam etmektedir. Eker, Horeca sektöründe hem tüketici taleplerini hem de işletmelerin ihtiyaçlarını ve verimliliklerini göz önünde bulunduracak şekilde ürün portföyünü genişletmektedir. Bu bağlamda özellikle, gıda güvenliği, hızlı ve pratik kullanım ve besin değerleri gibi kriterler ön plana çıkmaktadır.
Son olarak, HM Gazete okuyucularımız için Ev Dışı Tüketim sektörüne yönelik gelecekteki yatırım planlarınızdan kısaca bahsedebilir misiniz?
Ev Dışı Tüketim (EDT) sektörüne yönelik gelecekteki yatırım planlarımız, sektördeki gelişen ihtiyaçlara, müşteri ve tüketici taleplerine hızlı bir şekilde uyum sağlayarak, sürdürülebilir büyümeyi hedeflemektedir. Horeca kanalında önemli olan müşterilerimize kesintisiz ve zamanında ürün tedariğini sağlamak. Bu konu bizim için çok kritik. Müşterilerimizin ihtiyaç ve beklentilerini doğru analiz edip, aynı zamanda artan talebi karşılamak için kapasitemizi artmak için çalışıyoruz.
