Butik, bağımsız oteller, restoranlar ve farklı destinasyonlar için özel, yenilikçi ve sürdürülebilir çözümler sunan NY&Co marka kurucusu Nermin Yurtoğlu ile Horeca sektörüne sundukları çözümler hakkında keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Tüm Horeca Mailing Gazete okuyucularına keyifli okumalar dileriz.
Röportajımıza başlamadan önce biraz kendinizden ve NY&Co markasının kuruluş sürecinden bahsedebilir misiniz?
Merhaba, öncelikle HORECA ekibi olarak sizlerle olmak harika. Ben Nermin Yurtoğlu, kısaca kendimden bahsetmem gerekirse kendimi bildim bileli konaklama ve turizm sektörünün içinde olan bir turizm emekçisiyim.. Bilkent Üniversitesi, sonrasında İsviçre Lozan Ecole Hoteliere ve Londra City Üniversitesi Dijital Pazarlama eğitimlerimin yanı sıra kariyerime Hilton İstanbul’dan Berkshire Luxury Cantley House Hotel’e kadar pek çok yerli ve uluslararası otel zincirlerinde mutfaktan, üst düzey yöneticiliğe kadar yani işin mutfağından zincir otel CEO’luğuna kadar gelmiş işin hem mutfağını görmüş hem de olabilecek en iyi eğitimini almış bir turizm profesyoneliyim. Bu süreçlerde, sektördeki dinamikleri ve eksikleri yakından deneyip gözlemleme fırsatı buldum. Edindiğim deneyimlerden ilham alarak, 2011 yılında NY&Co Global Hospitality Co.’yu kurdum. Amacım, özellikle butik, bağımsız oteller, restoranlar ve de destinasyonlar için özel, yenilikçi ve sürdürülebilir çözümler sunmaktı.
NY&Co, ilk yıllarında butik otellerin marka yönetimine odaklandı. Zamanla hizmetlerimizi genişleterek, ulusal ve uluslararası düzeyde tanınır bir marka haline geldik. Bugün, 70’i aşkın markaya yönetim, pazarlama ve satış konularında danışmanlık hizmeti sunuyoruz. Ticari başarı kadar sektöre sürdürülebilirlik ve kalite odaklı bir anlayış getirmeyi de misyon edindik.
2023 yılında en iyi otel pazarlama ve yönetim danışmanlığı ödülünü aldınız. HM Gazete okuyucuları için bu ödülü ve bu başarının sizlere getirdiği avantajları kısaca anlatabilir misiniz?
2023 yılında Lux Life Magazine tarafından “En İyi Otel Pazarlama ve Yönetim Danışmanlığı” ödülüne layık görülmek, NY&Co ekibi için büyük bir gurur kaynağı oldu. Bu ödül, yalnızca hizmet kalitemizin değil, aynı zamanda yaratıcı ve yenilikçi yaklaşımlarımızın da uluslararası arenada takdir edildiğinin bir göstergesi.
Bu başarı, iş ortaklarımızla olan güven ilişkisini güçlendirdi ve yeni iş birlikleri için kapılar açtı. Ödül sonrası, uluslararası otel zincirlerinden ve destinasyonlardan aldığımız iş tekliflerinde artış yaşandı. Aynı zamanda ekibimizin motivasyonunu artırarak, hizmet kalitemizi daha ileriye taşımamız için bir ilham kaynağı oldu.
NY&Co. Global Hospitality Consultancy olarak, Horeca sektöründe yer alan tüm işletmeler ve destinasyonlar için kısa ve uzun dönemli danışmanlık hizmetleri sunduğunuzu görüyoruz. HM Gazete okuyucularımız için Horeca alanına sunduğunuz danışmanlık hizmetlerinizi daha detaylı anlatabilir misiniz?
NY&Co olarak Horeca sektöründe, otel, restoran, kafe ve destinasyon yönetiminde kısa ve uzun vadeli çözümler sunuyoruz. Temel hizmet alanlarımız şunlardır:
Yönetim Danışmanlığı: İşletmelerin operasyonel süreçlerini analiz ederek, verimliliği artırıyor ve maliyet kontrolü sağlıyoruz.
Pazarlama ve Marka Yönetimi: Markanın doğru hedef kitleye ulaşması için stratejik çözümler oluşturuyoruz.
Gelir Yönetimi: Talep analizleri ve dinamik fiyatlandırma stratejileri ile işletmelerin gelirlerini maksimize ediyoruz.
Destinasyon ve Ürün Yönetimi: İş turizmi ve etkinlik yönetimi alanında uluslararası standartlarda hizmet vererek destinasyonların cazibesini artırıyoruz.
Müşteri Deneyimi İyileştirme: Memnuniyeti artırmak için servis standartlarını yükseltiyor, misafir sadakati sağlıyoruz.
Her işletmenin kendine özgü ihtiyaçlarına göre özelleştirilmiş hizmetler sunarak, sektörde fark yaratmayı amaçlıyoruz.
Endüstriyel gelişme ve teknolojik ilerlemeyle birlikte, sürdürülebilirlik daha bilinçli ve sistemli bir hale geldi. Çevresel etkiyi azaltma ve kaynak verimliliği ön plana çıktı. NY&Co Danışmanlık olarak siz Sürdürülebilir Turizm Danışmanlığı adı altında ne tür projeler gerçekleştiriyorsunuz?
Sürdürülebilirlik, NY&Co’nun temel değerlerinden biridir. Bu anlayış doğrultusunda birçok projeyi hayata geçiriyoruz. Amacımız, çevreye duyarlı bir turizm anlayışı oluştururken işletmelerin uzun vadeli başarılarını desteklemektir. Gerçekleştirdiğimiz projelerden bazıları şunlardır:
Kaynak Verimliliği Projeleri: Enerji ve su tasarrufu, atık yönetimi gibi konularda çözümler sunarak işletmelerin çevresel etkilerini azaltmalarını sağlıyoruz.
Ekolojik Turizm Programları: Özellikle çevre dostu projeler geliştirmek ve ekolojik turizmi destekleyen destinasyonların tanıtımını yapmak üzere çalışmalar yürütüyoruz. Örneğin, Türkiye’nin ilk ekolojik otellerinden biri olan Narköy’ü bu kapsamda tanıtarak sürdürülebilir turizm anlayışını yaygınlaştırmayı amaçladık.
Eğitim Programları: İşletmelerin çalışanlarına sürdürülebilirlik farkındalığı kazandırmak için kapsamlı eğitimler düzenliyoruz.
Bu projeler, yalnızca çevresel etkileri azaltmakla kalmayıp işletmelerin ekonomik sürdürülebilirliklerini de artırmaktadır. Çünkü çevreye duyarlı işletmeler, günümüzde tüketiciler ve iş ortakları tarafından daha çok tercih edilmektedir.
NY&Co Eğitim Akademisi ile otel ve restoranlarda servis standartlarını yükseltiyor, misafir memnuniyetini artırıyor ve sonuç olarak misafir sadakatini sağlıyorsunuz. HM Gazete okuyucularımız için bu eğitimlerin detaylarından kısaca bahsedebilir misiniz?
NY&Co Eğitim Akademisi, Horeca sektöründeki işletmelerin hizmet kalitesini artırmak için özel olarak tasarlanmış bir eğitim platformudur. Eğitimlerimiz, uluslararası standartlara uygun olarak hazırlanmış içeriklerle desteklenir ve saha uygulamalarıyla doğrudan sonuç almayı hedefler.
Temel eğitim alanlarımız şunlardır:
Servis Standartları Eğitimleri: Otel ve restoran çalışanlarına, misafir beklentilerini aşmak için gerekli teknikleri öğretiyoruz.
Misafir Memnuniyeti ve Şikayet Yönetimi: Misafirlerle etkili iletişim kurma, şikayetleri çözme ve memnuniyet seviyesini artırmaya yönelik eğitimler sunuyoruz.
Liderlik ve Yönetici Gelişim Programları: Orta ve üst düzey yöneticilere, ekip yönetimi ve liderlik becerilerini geliştirme fırsatı sunuyoruz.
Mutfak ve Bar Eğitimleri: Yemek ve içecek sunum kalitesini artırmayı hedefleyen özel programlar hazırlıyoruz.
Bu eğitimler, yalnızca işletmelerin hizmet kalitesini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda misafir sadakatini de güçlendiren bir temel oluşturuyor. Çünkü eğitimli bir ekip, misafirler üzerinde kalıcı bir izlenim bırakır.
NY&Co Danışmanlığı diğer danışmanlık şirketlerinden ayıran özellikler nelerdir? Horeca sektöründe yer alan bir firmanın sizlerle çalışması neden gereklidir?
Bizim en önemli farkımız, yıllar içinde gelen bir birikim ile Turizm ve Hizmet sektöründe oldukça saygıdeğer bir tecrübe ve bilinirliliğe sahip olmamızdır. Sektörün dinamiklerini çok iyi biliyoruz. Bu nedenle hizmet ve konaklama sektöründe kendi başarı hikayelerini yazmak isteyen girişimcilerden, halen sektörde yer alan işletme sahiplerine kadar oldukça geniş bir yelpazeye hizmet vermekteyiz.
Ayrıca NY&Co, sektördeki diğer danışmanlık firmalarından bazı temel özelliğiyle ayrılmaktayız:
Markaya Özel Kişiselleştirilmiş Çözümler: Her işletmenin farklı ihtiyaçları olduğunu biliyoruz ve bu doğrultuda işletmelere özgün stratejiler sunuyoruz. Standart çözümler yerine tamamen özel ve yenilikçi yaklaşımlar geliştiriyoruz.
Uzman Kadro: Alanında uzmanlaşmış ve sektörde saygınlık kazanmış profesyonellerden oluşan bir ekiple çalışıyoruz. Ayrıca proje bazlı olarak, sektörün önde gelen dış uzmanlarıyla iş birliği yapıyoruz.
Bütüncül Yaklaşım: Yönetim, pazarlama, eğitim ve sürdürülebilirlik gibi alanları entegre eden kapsamlı hizmetler sunarak işletmelerin tüm ihtiyaçlarını karşılıyoruz.
Sonuç Odaklılık: Stratejilerimizin kısa sürede somut sonuçlar doğurduğunu garanti ediyoruz. Örneğin, gelir yönetimi ve pazarlama stratejilerimizle birçok işletmenin karlılığını artırmayı başardık.
Kısaca belirtecek olursam sözün özü, HORECA sektöründe sürdürülebilir büyüme ve rekabet avantajı sağlamak isteyen işletmelerin NY&Co’nun uzmanlığından yararlanmaları büyük bir avantajdır. Bizimle çalışan işletmeler, yalnızca bugünü değil, aynı zamanda geleceği planlayarak daha güçlü bir konum elde ederler.
