Ay; ateşin aydınlattığı sofrada, tabakların sofraya sırayla değil, ritimle geldiği bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.
Göcek’in saklı cenneti Ahãma’da yer alan Ay, doğanın yalın güzelliğinden ilhamla, ateşin enerjisini rafine mutfak sanatıyla bir araya getiriyor. Burada her tabak, geçmişin ritüellerinden ve doğanın döngüsünden ilham alırken Chef Mustafa Otar’ın 25 yıllık uluslararası deneyimiyle hayat buluyor.
Ahãma’nın büyüleyici atmosferinde akşamları canlanan AY, ateşin kadim bilgisini, modern mutfak anlayışıyla buluşturuyor. Menü, yaşlandırılmış yağlı ton balığından seçkin deniz ürünlerine, kuzu ciğerinden közde ağır ağır pişmiş etlere uzanan, tatların ustalıkla kurgulandığı katmanlı bir yolculuk vadediyor. Başlangıçlar bol ve samimi; turşular, közlenmiş sebzeler ve tütsülenmiş otlar ile tamamlanıyor. Soslar ise Anadolu’nun unutulmuş tariflerinden ilham alıyor; limon enerjik dokunuşu, sirkeli rezene ve yerel zeytinyağıyla dengeleniyor. Hepsi doğanın saflığı ve sezgisel pişirme yöntemleriyle misafirlerin karşısına çıkıyor.
Ay, 60 kişilik kapasitesiyle her akşam 19.30–23.00 saatleri arasında misafirlerini ağırlıyor. Bu ateş başı sofrada, geçmişin izleri günümüzün inceliğiyle yeniden yorumlanıyor. Ay, Ege’nin saf ve güçlü ruhunu, ateşin ham şiiriyle buluşturan eşsiz bir deneyim sunuyor.