Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata alanındaki çözümleri ile Horeca sektöründe kalite, pratik çözümler ve yeniliğe ihtiyaç duyan müşterilerinin hem zamandan tasarruf etmesini hem de özgün ve kaliteli lezzetler sunmasını sağlayan Puratos, yenilikçi ürünleri ile sektöre yön vermeye devam ediyor. Puratos Pazarlama Başkan Yardımcısı Eyüp Türkoğlu, B2B, EDT ve Horeca müşterileri hakkında önemli bilgiler verdi.
İstanbul’un seçkin lezzet destinasyonu Octo İstanbul'un Executive Chef'i Şafak Erten ile yeni tarifler ve menü oluşturma süreçleri hakkında keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Sağlıklı yaşama dair yapılan kapsamlı araştırmalar sonucunda ortaya çıkan ve sadece bir maden suyu değil; aynı zamanda sağlıkla dolu bir yaşam tarzının anahtarı olan Avoya Marka Yöneticisi Eda Güral ile Avoya markasının kuruluş sürecini konuştuğumuz keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Restoran, menü, mutfak danışmanlığı gibi birçok alanda sektöre yön veren Ahmet Özdemir ile mutfak planlaması ve 2025 gastronomi trendleri hakkında keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Sodexo’nun globalde başlattığı, açlığın bulunmadığı bir dünya için çalışan ve kar gütmeyen bir küresel bir ağ olan Stop Hunger ve Temel İhtiyaç Derneği (TİDER), önemli bir iş birliği gerçekleştirdi. Stop Hunger TİDER’in yanı sıra GASTURDER ve Novotel de Gaziantep’te gerçekleştirilen ‘Geleceğin Şefleri’ yarışmasına destek verdi.
2025'te 75. yıldönümünü kutlayacak olan, İngiliz Kraliyet ailesinin en gözde markalarından biri olan, özünde İngiliz lüks miras markası HALCYON DAYS Tersane İstanbul Rixos Hotel’de, Türkiye'deki amiral mağazasını ve ilk İngiliz çay salonunu açtı.
Tüm Türkiye'ye şalgamı tanıtmayı başaran Doğanay Şalgam, şimdi de tüm sofralarda her yemeğin yanında şalgamla yer almak için harekete geçti.
Bir yılı aşkın süredir titizlik ve şeffaflıkla yürütülen değerlendirmeler sonucunda hazırlanan 'İncili Gastronomi Rehberi', görkemli bir ödül töreniyle gastronomi dünyasını bir araya getirdi. Hürriyet Gazetesi, Karaca ve Jumbo iş birliğiyle Conrad İstanbul Bosphorus'ta hayata geçen törende, 4 ve 5 ‘İnci’ alan restoranlara ödülleri takdim edildi. Rehbere ilk kez eklenen Unilever Food Solutions tarafından belirlenen ‘Geleceğin Menüleri’ Ödülleri ve ‘Proje Ekibi Özel Ödülleri’ de sahiplerini buldu.
Türkiye’de gastronomi eğitimine katkı sağlamak amacıyla uzun yıllardır üniversitelerin ilgili bölümleriyle ortak yürütülen söyleyişi, atölye ve üretim tesislerini ziyaret için öğrencilere açan Öztiryakiler, üniversitelerin Gastronomi bölümlerini ziyaret ederek, geleceğin şefleriyle buluşuyor.
Gastronomi dünyasında fark yaratan yenilikçi yaklaşımı ve özgün konseptleriyle öne çıkan SWOT Hospitality, dünyanın en prestijli gastronomi ödüllerinden biri olan World Culinary Awards 2024’te dört ayrı kategoride ödül kazanarak uluslararası arenada da başarısını taçlandırdı. Şirketin çatısı altındaki Asil Dubai, Ava, Mykorini ve Nemo Restaurant & Lounge, üstün hizmet kalitesi ve yaratıcı konseptleriyle jüri tarafından farklı kategorilerde ödüllendirildi.