Telezzüz, ikinci yılını Shakespeare oyunlarından ilham alan 2026 İlkbahar Tadım Menüsü ile kutluyor. “Of Crowns, Storms and Mortal Will- (Taçlar, Fırtınalar ve Ölümlü İrade)” başlıklı özel menü, güç, arzu, ihanet ve merhamet gibi temaları bitki temelli fine-dining yaklaşımıyla yorumlayarak bu bahar misafirlerini etkileyici bir gastronomi deneyimine davet ediyor.
Türkiye’nin ilk bitki temelli fine-dining lokantası Telezzüz, ikinci yılına özel hazırladığı ilkbahar tadım menüsü ile bu bahar misafirlerini Shakespeare oyunlarından ilham alan özgün bir deneyimle buluşturuyor.
“Of Crowns, Storms and Mortal Will-(Taçlar, Fırtınalar ve Ölümlü İrade)” başlıklı 2026 İlkbahar Tadım Menüsü, William Shakespeare’in oyunlarından ve büyülü dünyasından ilham alarak kurgulandı. Hamlet’ten Macbeth’e, Othello’dan The Tempest’e uzanan bahar menüsü, güç, ihtiras, kıskançlık, merhamet ve bağışlama gibi temaları Telezzüz’ün bitki temelli mutfak diliyle yorumlayarak klasik bir tadım deneyiminin ötesine geçen bir deneyim sunuyor.
Shakespeare’den İlham Alan Menüde Telezzüz İmzası
Telezzüz, ikinci yılına özel kurguladığı bu menüyle mevsimsellik, yerel ürün ve sıfır atık anlayışıyla şekillenen mutfak felsefesini Shakespeare evreninden ilham alan bir çerçevede ortaya koyuyor. Bu yaklaşım, Telezzüz’ün ikinci yılında misafirlerine çok katmanlı ve bütünlüklü bir deneyim sunmasını sağlıyor.
Interlude ile kısa bir geçiş yapan menü, devamında Othello, Antony & Cleopatra ve The Tempest gibi oyunlardan ilham alan tabaklarla Shakespeare evreninin güçlü duygularını yorumlamayı sürdürüyor. Menünün finalinde yer alan Romeo & Juliet and the Vial ise bu kurguyu şiirsel bir tatlı kapanışla tamamlıyor.
Telezzüz 2. Yılında Gastronomik Anlatıyı Derinleştiriyor
Telezzüz, ikinci yılında bitki temelli mutfağını ve sürdürülebilirlik yaklaşımını kültürel ve sanatsal referanslarla bir araya getirerek özgün gastronomi anlatısını güçlendirmeyi sürdürüyor. Şef Bahtiyar Büyükduman liderliğindeki mutfak ekibi, her servisi bir oyun perdesi gibi kurgulayarak gastronomiyi çok katmanlı bir deneyime dönüştürüyor.
Nisan 2024’te Türkiye’nin ilk bitki temelli fine-dining restoranı olarak kapılarını açan Telezzüz, kısa sürede özgün mutfak dili ve hikâye anlatımıyla gastronomi dünyasında dikkat çeken bir konuma ulaştı. Bitki temelli mutfağı yalnızca bir beslenme biçimi değil; lezzet, yaratıcılık ve sorumluluk ekseninde şekillenen bütüncül bir yaklaşım olarak ele alıyor.
Telezzüz’de her tabak, mevsimin ritmini, toprağın sunduğu ürünleri ve üreticinin emeğini görünür kılan bir anlatıya dönüşüyor. Yerellik ve mevsimsellik odağında şekillenen menü, dünya mutfaklarından ilham alan tekniklerle yeniden yorumlanıyor. Sıfır atık yaklaşımı ve sürdürülebilirlik ilkeleri ise mutfağın temelini oluşturuyor. Mekân tasarımından servis akışına kadar her detay, çok duyulu bütüncül bir deneyim yaratmak üzere kurgulanırken, Telezzüz misafirlerini lezzetin hikâye ile birleştiği özel bir yolculuğa davet ediyor. Kısa sürede elde ettiği başarılarla da öne çıkan Telezzüz, Michelin Rehberi tarafından sürdürülebilir gastronomi alanında verilen Yeşil Yıldız, Gault & Millau Rehberi’nde 2 Şapka ve Sürdürülebilirlik Ödülü ile İncili Gastronomi Rehberi’nde 4 İnci’ye layık görüldü. Bugün Telezzüz, lezzet, deneyim ve duyarlılığı bir arada sunan yaklaşımıyla, gastronomiyi hikâye anlatımının bir parçası haline getiren özgün bir marka olarak konumlanıyor.