Duru’dan Horeca Mutfaklarına Özel Ürünler

Yazı

Mart 31, 2026Mart 31, 2026Gıda, Gündem, Haber, Horeca Mailing Gazete Özel, Röportaj

Duru’dan Horeca Mutfaklarına Özel Ürünler

Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile yaptığımız röportajda; 1935’ten bu yana Türkiye’nin bulgur ve bakliyat üretimindeki öncü konumunu, profesyonel mutfaklara yönelik özel ürünlerini ve sürdürülebilir tarım projelerini konuştuk.

Yazı

Mart 31, 2026Mart 31, 2026Gündem, Haber, Horeca Mailing Gazete Özel, Mutfak, Röportaj

Mutfak, Ekipmandan Fazlasıdır!

by Sedef Öztürk

Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Türkiye’ye dünya çapında inovatif mutfak teknolojilerini kazandıran vizyonunu, sektörde öncü oldukları ekipmanları ve 2026 sonrası endüstriyel mutfak trendlerini konuştuk.

Yerel Tatlardan, Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk

Yazı

Mart 31, 2026Mart 31, 2026Gündem, Haber, Horeca Mailing Gazete Özel, Röportaj, Şef

Yerel Tatlardan, Dünya Mutfağına Uzanan Bir Yolculuk

by Sedef Öztürk

Swissôtel Büyük Efes, İzmir Executive Chef’i Erkan Özdemir, kariyer yolculuğundan ilham alan mutfak vizyonunu, Ege mutfağını modern tekniklerle buluşturma yaklaşımını ve sürdürülebilir gastronomiye bakışını Horeca Mailing Gazete’ye değerlendirdi.

Yazı

Mart 31, 2026Mart 31, 2026Gıda, Gündem, Haber, Horeca Mailing Gazete Özel, Röportaj

Türk Balı Horeca’da Değer Kazanıyor

by Sedef Öztürk

Balparmak Genel Müdürü Ulaş Altıparmak, balın üretimden profesyonel mutfaklara uzanan yolculuğunu, kalite kontrol süreçlerini ve balın Horeca mutfaklarında nasıl konumlandığını ve sektörün beklentilerini Horeca Mailing Gazete okuyucuları için anlattı.

BigChefs, Kafessiz Yumurta Taahhüdünün İlk Aşamasını Hayata Geçirdi

Yazı

Mart 30, 2026Mart 30, 2026Gündem, Haber, Restoran

BigChefs, Kafessiz Yumurta Taahhüdünün İlk Aşamasını Hayata Geçirdi

by Sedef Öztürk

BigChefs, sürdürülebilirlik alanında kamuoyuyla paylaştığı taahhütleri adım adım hayata geçirmeye devam ediyor.

MSA’nın Restoranı: Bir Restorandan Fazlası, Yaşayan Bir Eğitim Modeli

Yazı

Mart 30, 2026Mart 30, 2026Gastronomi, Gündem, Haber

MSA’nın Restoranı: Bir Restorandan Fazlası, Yaşayan Bir Eğitim Modeli

by Sedef Öztürk

Mutfak ekibinde MSA mezunu stajyerler yer alan, Sakıp Sabancı Müzesi'nin içindeki MSA'nın Restoranı, yemek deneyimi, eğitim ve operasyonun birleştiği tek örnek olarak öne çıkıyor.