Dude Table tarafından, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’na 86 genç şef başvurdu. Başvurular arasından seçilen 10 finalist, 12 Haziran’da MSA’da “Geleceğin Menüleri” temasıyla finalde yarışacak.

Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı tarafından, Türk mutfağının geleceğini şekillendirecek genç şeflerin kariyer yolculuklarına katkı sağlamak amacıyla dördüncü kez düzenlenen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nda ilk 10 finalist belli oldu. Bu yıl dördüncü kez hayata geçirilen yarışma, “Bugün Yanındayız, Yarına Hazırız” yaklaşımıyla profesyonel mutfaklarda şeflerin çözüm ortağı olmayı hedefleyen Unilever Food Solutions (UFS) sponsorluğunda gerçekleştiriliyor.
Her yıl genç ve yaratıcı şefleri görünür kılan yarışma, bu yıl da Türkiye gastronomisine yeni bir dinamizm kazandırmayı hedefliyor. Daha önceki yıllarda sektöre Bahtiyar Büyükduman, Şafak Erten ve Volkan Özkur gibi isimleri kazandıran yarışma, bu yıl da yurt dışı eğitim ödülüyle genç şeflerin yetenek, vizyon ve tekniklerini ortaya koyabilecekleri güçlü bir platform sunuyor.

Bu yıl 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, UFS’nin Geleceğin Menüleri Trend Raporu’ndan ilhamla “Geleceğin Menüleri” temasıyla kurgulandı. Raporda öne çıkan “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” trendleri yarışmanın yaratıcı çerçevesini oluştururken, genç şefler başvuru sürecinde bu dört trendden birinden ilham alarak özgün bir ana yemek reçetesiyle yarışmaya katıldı.

İlk 10 finalist belli oldu, şimdi sıra final hazırlığında

Bu yılın jüri kadrosunda Dude Table Gastronomi Pazarlama İletişimi Ajansı Kurucusu Funda İnansal, UFS İnovasyon ve Pazarlama Şefi Pınar Balpınar, UFS Global İnovasyon Lider Şefi Evert Vermandel, UFS Global Yaratıcı İçerik ve Mutfak Deneyimi Lider Şefi Maurits van Vroenhoven, MSA Yönetici Eğitmen Şef Cem Erol, Gastronomi Yazarı Ebru Erke, Aman da Bravo İstanbul’un Kurucusu ve Şefi İnanç Çelengil, 7 Mehmet Restoran’ın 3. nesil temsilcisi ve Şefi Mehmet Akdağ, zeytin ve zeytinyağı üreticisi, uzman tadımcı ve HİÇ Urla’nın Kurucusu Duygu Özerson Elakdar yer alıyor. Jüri değerlendirmeleri sonucunda belirlenen bu yılın 10 finalisti ise Ahmet Göktaş, Eyüp Şahin, Hamza Demir, Hasan Arslan, Hasan Hüseyin Akyüz, Hikmetullah Kurt, İbrahim Yıldız, Ömer Güneri, Soner Özyalçın ve Tuğçe Baykal oldu.

Finale giden süreçte yarışmacıları yoğun bir hazırlık takvimi bekliyor. 5 Mayıs’ta gerçekleştirilecek online mentorluk seansında, UFS İnovasyon ve Pazarlama Şefi Pınar Balpınar ile MSA Yönetici Eğitmen Şef Cem Erol finalistlerle bir araya gelecek. Bu buluşmada genç şefler, 12 Haziran’daki final yarışmasına yönelik öneriler, hazırlık ipuçları ve reçete geliştirme sürecine dair yönlendirmeler alma fırsatı bulacak.

Mentorluk sürecinin ardından finalistler, 12 Haziran’da jüri karşısına çıkaracakları final menüsü için hazırlıklarına başlayacak. İlk 10’a kalan her şef, Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025’te öne çıkan dört ana trend başlığından ilhamla dört ayrı reçete geliştirecek. Final menüsü; amuse bouche kategorisinde “Yeni Nesil Yemek Deneyimi”, başlangıçta “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, ana yemekte “Neo Gelenek” ve tatlıda “Sınır Tanımayan Mutfaklar” yaklaşımını yansıtacak şekilde kurgulanacak. Böylece genç şefler, final etabında yalnızca teknik becerilerini değil, güncel gastronomi trendlerini yorumlama güçlerini ve yaratıcı bakış açılarını da ortaya koyacak.

Final öncesinde, 11 Haziran’da yarışmacılar ön hazırlık için Mutfak Sanatları Akademisi’ne gelecek. Büyük final ise 12 Haziran’da MSA’da gerçekleştirilecek. Yarışmanın sonunda seçilecek 3 kazanan şef, eylül ayında Unilever’in Hollanda’daki global gıda inovasyon merkezi Hive’da eğitim alma hakkı kazanacak. 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’nın sonuçlarını takip etmek ve yarışma hakkında bilgi almak isteyenler, www.35yasalti3sef.com adresini ziyaret edebilir, yarışmaya ilişkin süreciyse 35yasalti3sef Instagram hesabı üzerinden takip edebilir.