24 yıldır yeme içme sektöründe etkileşimi yüksek mekânlar tasarlayan 89 Mimarlık ve TXO Design’ın kurucusu Mimar Ayşe Çetin değişen müşteri alışkanlıkları ve estetik anlayışına paralel olarak şarküterilerin de bir kabuk değiştirme sürecine girdiğine dikkat çekerek; ürün çeşitliliği, estetik kalitesi ve hizmet anlayışı ile yeni nesil şarküterilerin gastronominin gözdesi olduğunu söyledi.
Yeme-içme deneyimini mükemmelleştirmek amacıyla, farklı ihtiyaçlara uygun kişiselleştirilmiş ürün ve çözümler sunan teknolojik altyapısı, etik iş birliği modeli ve beraber büyümeye dair inancıyla çalışmalarını sürdüren HoReCa markası Bonna, sosyal sorumluluk projeleriyle de öne çıkıyor.
Türkiye’de yeni bir kavram olan ‘bulut mutfak’ modeline adayların ilgisi yoğun oluyor. Türkiye’de bulut mutfağın öncülerinden Avane Clouds Kitchen’ın ilan detaylarının incelenme oranı zincir restoranlara göre ortalama yüzde 220 daha fazla iken, ilanlarına gelen başvuru sayısı ise yine zincir restoranlara gelen başvuru sayısından ortalama yüzde 185 daha fazla.
Metro Türkiye, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı iş birliğiyle HORECA (otel, restoran, kafe) sektörünün gıda israfına karşı mücadelesine katkıda bulunmak için, “Otel, Restoran ve Diğer Toplu Tüketim Yerlerinde Gıda İsrafı İle Mücadele Kılavuzu” isimli rehberini baz alarak sektörel eğitimlere başladığını duyurdu.
İtalyanlara özgü moka pota farklı bir anlayış kazandıran Taşev, Bologna Moka Pot’un sınır tanımayan tasarımıyla kendine hayran bıraktırıyor.
Önde gelen mineralli su markası S.Pellegrino’nun gastronominin geleceğini desteklemek amacıyla açtığı S.Pellegrino Young Chef Academy, düzenlediği yarışma ile dünya çapındaki usta şefleri genç yeteneklerle bir araya getirmeye devam ediyor.
Yaklaşık 18 yıldır yiyecek-içecek eğitimi konusunda faaliyet gösteren Mutfak Sanatları Akademisi’nin (MSA) mutfaklarından mart ayında tatlı kokular yükseliyor.
Lezita, gıda devlerini bu yıl 27’nci kez bir araya getiren Gulfood Uluslararası Gıda Fuarı’na, yenilikçi bakış açısının en iyi örneklerinden olan İçli Tavuk (Stuffed Chicken) ürünleri ile katıldı.
Herkesin iyi beslenmeye erişebilmesi için 4 farklı bölgedeki 5 fabrikasında durmaksızın çalışan UNO, atalık tohum Kavılca buğdaylı yeni ekmeklerini tüketicileri ile buluşturuyor.