Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. Genel Müdürü İlhan Ersözlü ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Tüyap’ın fuarcılık vizyonunu, Horeca sektörüne yönelik organizasyonlarını, bu yıl ilk kez düzenlenecek Foodist İstanbul’un sektöre sunacağı fırsatları ve fuarcılıkta dijitalleşmeyle şekillenen yeni dönemi değerlendirdik.
Tüyap, Türkiye fuarcılık sektörünün en köklü markalarından biri. Tüyap’ın bugün geldiği noktayı ve sizin bu yapı içerisindeki görevinizi nasıl tanımlarsınız?
Türkiye’nin öncü fuarcılık şirketi Tüyap, bugün geldiği noktada 47 yılı aşkın deneyimiyle yalnızca Türkiye’nin değil, bölgenin en önemli fuarcılık markalarından biri. Bugün yüzlerce fuarı, binlerce katılımcıyı ve milyonlarca ziyaretçiyi bir araya getiren güçlü bir ekosistemi yönetiyoruz. Biz fuarlarımızı ticaretin, ihracatın ve sektörlerin gelişimini destekleyen stratejik platformlar olarak görüyoruz.
Bu yapı içerisinde en önemli sorumluluğum, Tüyap‘ın sahip olduğu bu birikimi geleceğe taşırken, uluslararası rekabet gücünü artırmak ve fuarlarımızı daha fazla ülkeye ve daha fazla sektöre değer üreten platformlar haline getirmek. Özellikle son yıllarda yapay zeka teknolojileri ve dijital uygulamalardan; hem fuar öncesinde ziyaretçi hedeflemelerinde hem de fuar süresince doğru alıcı firma eşleştirmelerinin sağlanmasında etkin şekilde faydalanarak fuarcılığı yeni bir boyuta taşıyoruz.
Tüyap, farklı sektörlerde Türkiye’nin önemli fuar organizasyonlarına ev sahipliği yapıyor. Düzenlediğiniz fuarlar ve özellikle Horeca sektörüne yönelik çalışmalarınız hakkında bize bilgi verir misiniz?
Tüyap, yurt içinde sahip olduğu ve işlettiği 2 fuar merkezi ile dünya genelindeki temsilcilikleri sayesinde küresel çapta güçlü bir hizmet ağına sahip. Bugün gıdadan ambalaja, tarımdan yayıncılığa kadar çok geniş bir yelpazede düzenli olarak ihtisas fuarları gerçekleştiriyor ve sektörlere hizmet veriyor. Profesyonellerden oluşan kadromuzla 100’ü aşkın meslek örgütüyle uzun vadeli iş birlikleri yürütüyor, her yıl prestijli uluslararası fuarlara milli katılım organizasyonları düzenliyoruz.
Fuarlarımızın temel amacı yalnızca sektörleri bir araya getirmek değil; aynı zamanda yeni ticaret fırsatları yaratmak, uluslararası iş birliklerini güçlendirmek ve ihracatı desteklemek.
Horeca sektörü ise son dönemde en dinamik alanlardan biri olarak öne çıkıyor. Turizmdeki büyüme, gastronomiye artan ilgi ve yeme-içme sektörünün dönüşümü, bu alanı stratejik bir konuma taşıdı. Biz de bu gelişimi yakından takip ederek sektörün tüm paydaşlarını aynı çatı altında buluşturan organizasyonlar gerçekleştiriyoruz.
Bu kapsamda, HOSTECH by TUSİD – Otel, Restoran, Gastronomi, Donanım ve Teknolojileri Fuarı’nı, TUSİD (Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği) iş birliğiyle düzenliyoruz. Bu yıl 10-14 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilecek fuar, endüstriyel mutfak, servis, ikram, çamaşırhane ve ağırlama teknolojileri alanında dünyanın önde gelen buluşmalarından biri olarak öne çıkıyor. Üreticileri, yatırımcıları, satın alma profesyonellerini ve sektör temsilcilerini bir araya getiren fuar, yenilikçi ürün ve teknolojilerin sergilendiği önemli bir ticaret platformu olmasının yanı sıra, katılımcı firmalara yeni ihracat pazarlarına açılmaları ve uluslararası iş birlikleri geliştirmeleri için değerli fırsatlar sunuyor.
Bunun yanı sıra, Horeca ekosistemini destekleyecek yeni organizasyonlar ve iş birlikleri geliştirerek sektörün sürdürülebilir büyümesine katkı sağlamaya devam ediyoruz.
1-4 Eylül tarihlerinde Tüyap Kongre Merkezi’nde ilk kez düzenleyeceğiniz Foodist İstanbul hakkında HM Gazete okuyucularına detaylı bilgi verebilir misiniz? Fuarın Horeca sektörü için önemi ve katılımcılara sunduğu fırsatlar nelerdir?
Tüyap Tüm Fuarcılık Yapım A.Ş. ve ALZ Grup iş birliğiyle, Türkiye Gıda Platformu‘nun desteğiyle düzenlenecek olan Foodist İstanbul, Türkiye’nin gıda üretim gücünü küresel ticaretle buluşturma hedefiyle hayata geçirdiğimiz yeni nesil bir gıda platformu. Sadece bir
fuar değil; üreticileri, ihracatçıları, perakende zincirlerini, distribütörleri ve satın alma profesyonellerini buluşturan güçlü bir ticaret ekosistemi.
1-4 Eylül tarihlerinde düzenleyeceğimiz fuarımıza 150’den fazla ülkeden yaklaşık 70 bin profesyonel ziyaretçi bekliyoruz, özellikle 50 odak ülkeden gelecek 2.000+ VIP satın alma heyetleriyle gerçekleştirilecek planlı B2B görüşmeler sayesinde Türk firmalarının yeni pazarlara açılmasını, ihracat ağlarını genişletmelerini ve uluslararası iş bağlantıları kurmalarını hedefliyoruz.
Eylül ayının sipariş ve ticaret açısından kritik bir dönem olması da Foodist katılımcılarına önemli avantajlar sağlayacak. Uzun vadeli hedefimiz Foodist İstanbul‘u dünyanın 3 büyük gıda fuarından biri haline getirmek ve Türkiye’yi küresel gıda ticaretinin merkezlerinden biri olarak konumlandırmak.
Tüyap olarak hem kendi düzenlediğiniz hem de alan sağladığınız fuarlar oluyor. Özellikle Horeca sektörüne yönelik hem sizin düzenlediğiniz ve hem de alan hizmeti verdiğiniz fuarlardan kısaca bahsedebilir misiniz?
Tüyap Fuarcılık Grubu olarak iki farklı modelle çalışıyoruz. Bir yandan kendi organizasyonlarımızı hayata geçirirken diğer yandan sektörlerin gelişimine katkı sağlayan çok sayıda organizasyona alan operatörü olarak ev sahipliği yapıyoruz.
Horeca tarafında da yeme-içme, gıda üretimi, gastronomi ve profesyonel mutfak ekosistemini destekleyen organizasyonların gelişmesi için altyapı, uluslararası ağ ve organizasyon deneyimimizi sektörle paylaşıyoruz. Çünkü fuarcılığın temel amacı yalnızca etkinlik düzenlemek değil, sektörlerin büyümesine katkı sunmak diye düşünüyoruz.
2026 yılının ilk yarısını geride bırakırken fuarcılık sektörü ve özellikle Horeca alanını nasıl değerlendiriyorsunuz? Önümüzdeki dönemde Horeca sektöründe ne gibi değişimler bekliyorsunuz?
2026’nın ilk yarısında fuarcılık sektöründe önemli bir hareketlilik yaşandığını görüyoruz.
Firmalar yeniden yüz yüze iş yapmanın ve doğru alıcılarla buluşmanın değerini çok daha net görüyor.
Horeca tarafında ise sürdürülebilirlik, sağlıklı gıda, premium ürünler, yerel üretim ve dijitalleşme öne çıkan başlıklar arasında yer alıyor. Turizm sektöründeki büyüme de Horeca ekosistemini doğrudan destekliyor.
Önümüzdeki dönemde sektörün bu dinamiklerle şekillenerek, artan talepleri karşılayacak kaliteli gıda arzına, yerli üretime ve menülerde fark yaratacak inovatif ürünlere odaklanmasını bekliyoruz.
Tüyap Fuarcılık Grubu olarak, Türkiye’nin üretim gücünü uluslararası ticaretle buluşturan ve sektörlere yeni fırsatlar sunan platformlar geliştirmeyi sürdüreceğiz.
