Yarım asra dayanan deneyimiyle un sektöründe faaliyet gösteren Özmen Un, bugün profesyonel mutfaklardan endüstriyel üreticilere kadar farklı ihtiyaçlara özel geliştirdiği ürünleriyle büyümesini sürdürüyor. Gaziantep’teki Endüstri 4.0 altyapısına sahip üretim tesisinde, karanlık değirmen teknolojisiyle insan eli değmeden üretim yapan şirket; güçlü Ar-Ge yapısı, 50’den fazla çeşit ürün gamı ve farklı kullanım alanlarına yönelik çözümleriyle HoReCa sektörünün de önemli tedarikçilerinden biri konumunda.
Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, profesyonel mutfaklarda unun yalnızca bir hammadde olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek şunları söylüyor:
“Bir restoranın, otelin, fırının ya da pastanenin beklentisi yalnızca iyi bir un değil; aynı reçeteyle her gün aynı kaliteyi, aynı hamur davranışını ve aynı sonucu alabilmektir. Biz Özmen Un’da ürün geliştirirken tam olarak bu noktaya odaklanıyoruz. Unu değil, müşterimizin mutfağında ortaya çıkacak sonucu düşünüyoruz.”
Baklavadan kadayıfa, pizzadan kruvasana, ekmekten makarnaya kadar farklı üretim alanlarına özel unlar geliştiren Özmen Un, standart ürünlerin yanı sıra işletmelerin reçetelerine ve üretim proseslerine göre kişiselleştirilmiş çözümler de sunuyor. Şirket, üniversitelerle yürüttüğü akademik çalışmalar ve uzman Ar-Ge ekibiyle ürün portföyünü sürekli geliştirirken, Türkiye’nin yanı sıra başta Avrupa ve Orta Doğu olmak üzere farklı coğrafyalardaki profesyonel kullanıcılarla da buluşuyor.
Üretimde standardın tarladan başladığı yaklaşımıyla hareket eden Özmen Un, sözleşmeli tarım ve lisanslı depoculuk altyapısıyla farklı buğday çeşitlerini özelliklerine göre seçiyor. Endüstri 4.0 teknolojisinin sağladığı hassas üretim ve harmanlama kabiliyeti ise farklı reçete ve kullanım alanları için tutarlı performans sunan unların geliştirilmesini mümkün kılıyor.
Erhan Özmen, sektörün önümüzdeki döneminde uzmanlaşmanın daha da önem kazanacağına dikkat çekiyor:
“HoReCa’da kalite kadar verimlilik ve standardizasyon da belirleyici hale geldi. Doğru un; fireyi, işçilik süresini, reçete istikrarını ve nihai ürün kalitesini doğrudan etkiliyor. Geleceğin un sektörünün yalnızca tonajla değil, ne kadar doğru ve özel çözüm üretebildiğiyle ölçüleceğine inanıyoruz. Biz de teknolojiye, Ar-Ge’ye ve zanaatkârla birlikte ürün geliştirmeye yatırım yapmaya devam ediyoruz.”
Özmen Un, Anadolu’nun tahıl mirasını modern üretim teknolojileriyle buluşturarak profesyonel mutfaklara sürdürülebilir kalite ve güvenilir performans sunmayı hedefliyor.
Bu bir advertorial haberdir.
