Tat duyusu, vücudumuzun besinleri ve potansiyel zehirleri ayırt etmek için kullandığı en temel hayatta kalma mekanizmasıdır. Tatlı tat bize enerji veren karbonhidratları, tuzlu tat elektrolit dengemizi, ekşi ve acı ise bozulmuş gıdaları veya zehirleri haber verir. Peki umami?
Kültürlere bakıldığında kahve, dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek. Tarihine, keşfine baktığımızda da birçok rivayet karşımıza çıksa da bilinen doğru 8.yy da Etiyopya’da ilk keşfi olduğu yönünde. Keçi hikâyesi mutlaka tanıdık gelse de üzülerek söylüyorum gerçeklik payı yok.
Profesyonel mutfak ekipmanları sektörünün öncü markalarından İnoksan, yoğun operasyonlarda hız, hijyen ve verimliliği bir arada sunmak üzere geliştirdiği yeni BYM X Serisi bulaşık makinelerini satışa sundu.
Pastacılık ve fırıncılık sektörüne yeni bir soluk getirme hedefiyle yola çıkan Lumera Artisan, doğallık, yenilikçilik ve zanaatkârlık anlayışını aynı çatı altında buluşturuyor. Marka, gelenekten aldığı ilhamı modern teknoloji ve yenilikçi ürün geliştirme yaklaşımıyla geleceğin ustalarına taşımayı hedefliyor.
BEEZER®, ritterwerk tarafından geliştirilen, içecekleri geleneksel yöntemlerden çok daha hızlı soğutmak için tasarlanmış yenilikçi ve patentli bir masaüstü içecek soğutucusudur. Özel kompresör ve dolaşımlı hava teknolojisi sayesinde içecekleri 3–6 dakika içerisinde yaklaşık 9°C’ye kadar soğutabilir; 0,25 L içecek yaklaşık 3, 0,50 L yaklaşık 4 ve 0,75 L yaklaşık 6 dakikada soğutulabilir. Dondurucuya kıyasla 10 kata...
Gıda sektöründeki deneyimini profesyonel mutfakların ihtiyaçlarıyla buluşturan AŞPA Gıda, Drello Professional markasıyla Horeca, pastacılık ve profesyonel mutfak kanalındaki ürün portföyünü genişletiyor.
RAME Çikolata, çikolatayı yalnızca bir ikram olarak değil, misafir deneyiminin ve marka iletişiminin bir parçası olarak ele alıyor. HORECA sektörünün ihtiyaçları gözetilerek yüksek kaliteli kuvertür çikolatalarla hazırlanan RAME ürünleri; check-in ve check-out, turn-down, minibar ve kahve yanında sunumların yanı sıra kurumsal hediyeliklerde de farklı kullanım alanlarına uyum sağlıyor.
Çay tabanlı konsantre içeceklerden oluşan Magic Drinks ürünleri, gerçek demleme süreciyle hazırlanıyor. Yapay tatlandırıcı kullanılmadan, şeker pancarından elde edilen şekerle üretilen ürünler; pratik kullanım sistemi sayesinde yoğun servis temposunda dahi aynı reçete ve lezzet standardının korunmasına katkı sağlıyor.
Y. İç Mimar Betül Karaca tarafından kurulan Factory of Us; büyük ölçekli 3D baskı teknolojilerini geri dönüştürülmüş plastikler ve tarımsal atıklardan geliştirilen biyokompozit malzemelerle buluşturuyor. Geleneksel yöntemlerle üretimi zor ve maliyetli olabilen organik ve kıvrımlı formları kalıpsız üretim teknolojisiyle hayata geçiriyor.
Değirmencilik ve fırıncılık sektöründe 85 yılı aşkın tecrübesiyle köklü bir geçmişe sahip olan La Lorraine Bakery Group (LLBG), Türkiye ve Orta Doğu organizasyonundaki üst düzey yapılanmasını güçlendirmeye devam ediyor.
