Gault&Millau 2024 Rehberi’nde ‘En İyi Yemek Tasarımı’ ödülünün sahibi ve İstanbul'un önde gelen deniz ürünleri restoranları arasında AQUA'nın Executive Chef'i Görkem Özkan ile keyifli bir röportaj gerçekleştirdik.
Kategori: Röportaj
Yazı
Bodrum’un Gastronomi Merkezi: Foodrum
Pelin Dumanlı tarafından 2014 yılında kurulan Foodrum, gerçekleştirdikleri faaliyetler ile Bodrum'un gastronomi merkezi haline dönüşüyor. Profesyonel eğitimler, kurumsal çözümler, catering hizmetlerinin yanı sıra Book&Cook konsepti ile de hizmetlerine devam ediyorlar.
Yazı
44 Yıllık Tarihimiz ve Kalite Standartlarımızla Bal Sektörünün Liderliğini Üstleniyoruz
Ev dışı tüketim kanalı bizim için doğrudan müşteriye ulaştığımız ve farklı ürün gruplarını tüketiciye deneyimletme fırsatı bulduğumuz, bu nedenlerle de stratejik olarak önceliklendirdiğimiz bir kanal.
Yazı
Yaşam Alanlarına Estetik Bir Dokunuş Sunuyoruz
Horeca sektöründe insanlar sert çatlamaz, çizilmez, taş gibi bir ürün isterken perakende sektöründe narin, ince zarif ürünler istiyor. Her müşteri grubunun kullanım amacına göre değişen taleplerine cevap verebilmek, o müşteri grubu için markaya karşı kalite ve güven algısını doğrudan etkiliyor.
Yazı
Mr.Delicious’ı Bir Kültür Haline Getirmek İstiyoruz
Mr.Delicious’, niş ürünler üretmek ve onları herkesin yiyebileceği damak tadında satma isteğiyle ortaya çıkan bir konsept. “Minimum Zaman, Maksimum Lezzet” mottomuz ile kısacık hayatımızda yemek yaparken kaybedilen zamanı size geri vermek amaçlarımız arasında.
Yazı
Türkiye’nin Lider Masraf Yönetimi Platformu
Horeca sektöründe dijitalleşme, günümüzde büyük bir önem taşıyor. Tüketicilerin alışkanlıklarının değişmesiyle birlikte, online platformlardan hizmet alımı ve iletişim giderek yaygınlaşıyor. Bu nedenle, Horeca markalarının dijitalleşme sürecine uyum sağlaması artık bir seçenek değil, zorunluluk haline gelmiş durumda.
Yazı
Doğru Pazarlama Stratejilerini Kapsayan Çözümler Ortaya Koyuyoruz
Markalaşmak çok geniş kapsamlı bir yapı ve oldukça iddialı çalışmak gerekiyor. Özgünlük ve yaratıcılık burada çok önemli. Hedefler, hedef kitle, büyüme stratejileri ve yatırımcının gücü, konum, ambiyans hepsi bir arada düşünülerek hazırlık yapılmalı.
Yazı
İyi Tasarım Detaylarda Gizlidir
Endüstriyel mutfaklarımızı tasarlarken en büyük çözüm ortaklarımız her zaman şefler ve endüstriyel mutfak firmaları oluyor. Özellikle şefler eksikleri ve ihtiyaçları görme konusunda her zaman projeyi besliyor. Biz de ekip olarak menüdeki yemeklerin yapılışlarına hakim olmaya çalışıyor ve o mutfağın ihtiyacına göre bir düzen kurmaya büyük özen gösteriyoruz.
Yazı
Zamansız Tasarımların Adresi: Wangan Studio
Wangan, yeme içme ve ağırlama sektörlerinde bir danışmanlık markası olma hedefi ile yola çıkmış bir tasarım ofisi. İlk günden beri tasarladığımız mekanlarda son kullanıcının yaşayışını tasarımı oluşturan hikayenin merkezine alarak yaratım süreçlerimizi yönetiyoruz.
Yazı
Yemek Reçeteleri Bir Kılavuzdur,Yalnızca Yol Gösterir…
Yemek yapmak çok kolay bir şey değil; emek ister, kabiliyet ister, sevmek ister ve de en önemlisi ürün bilgisi ister. Bilmediğiniz ürünler ile yemek yapamazsınız ve bu yüzden usta şef olmak kolay değildir.