Korkmaz Yönetim Kurulu Başkanı Kerim Korkmaz ile Horeca sektörüne sundukları tencere ve tava ürün gruplarının özelliklerden bahsettik. Korkmaz, uzun süreli kullanımlarda ürünlerinin kalitesini korumak için neler yapılabileceği hakkında tavsiyeler verdi.
Markanızın kuruluş hikayesinden kısaca bahsedebilir misiniz?
Türkiye’de mutfak eşyaları sanayisini geliştiren, pek çok ilki sektörle buluşturan ve sektörde 52 yıldır öncü konumda yer alan bir firmayız. Hikayemiz, babam ve amcalarımın Tahtakale sınırları içerisinde yer alan Süleymaniye’de 50 m² bir dükkanda çay kaşığı ve çay tabağı üretmesiyle başlıyor. Bu süreçte, 1982 yılında Türkiye’nin ilk çelik çaydanlığını ürettik.1985’te elektrikli ev aletleri üretimine başladık. Elektrikli fritöz, daha sonra yanmaz yapışmaz tencereler, devrilmeyen çaydanlık, çelik cezveli ev tipi kahve makinesi gibi birçok ilkin altında Korkmaz imzası var. Yolculuğumuz bugün, ilk günkü heyecanla paslanmaz çelik mutfak eşyaları, elektrikli ev aletleri ve sofra ürünleri üretimiyle devam ediyor.
Horeca sektörüne sunduğunuz ürün grupları nelerdir?
Korkmaz olarak Horeca sektörüne geniş bir yelpazede ürün grupları sunuyoruz. Profesyonel mutfakların ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış ürünlerimiz dayanıklılığı ve yüksek performansı ile öne çıkıyor. Ürün gruplarımız arasında; pişirme ekipmanları, elektrikli ürün grubu ve sofra grubundan çatal, kaşık, bıçak yer alıyor. Bu ürünler, yoğun kullanım koşullarına uygun olarak tasarlanıp yüksek kalite, şıklık ve dayanıklılıkla üretiliyor.
Yurt içi pazarında olduğu gibi yurt dışı pazarında da aktif bir rol üstleniyorsunuz. Bu bağlamda yurt dışı pazarındaki gücünüz ve 2024 yılı ihracat hedefleriniz hakkında HM Gazete okuyucularına neler söylemek istersiniz?
Korkmaz olarak, dünya genelinde 800’den fazla bayimizle birlikte ödüllü mutfak tasarımlarımızı milyonlarca tüketicimizle buluşturuyoruz. Yıllık 4,2 milyonluk üretimimizin %35’ini başta Mısır, Almanya, Kuveyt, Slovanya olmak üzere 125 farklı ülkeye ihraç ediyoruz. Geçtiğimiz yıl, Orta Amerika’da Guatemala pazarına giriş yaparak ihracat portföyümüzü genişlettik. Ciromuzun ise yaklaşık dörtte birini ihracattan elde ediyoruz. 2024 yılında ise küresel arenada daha fazla varlık göstermek ve pazar payımızı genişletmek için çalışmalara başladık. Yenilikçi ürünlerimiz ve kaliteli üretim anlayışımızla elde ettiğimiz başarıları, 2024 yılında da Kandıra ve Tuzla’daki üretim üslerimizde sürdürmeye kararlıyız. Bu süreçte, son teknolojiyi en etkin şekilde kullanarak yüksek katma değerli ürünlerle tüketicilerimize benzersiz deneyimler sunmayı amaçlıyoruz. Aynı zamanda, yeni pazarlara yönelerek küresel ölçekte rekabet avantajımızı artırmayı ve önemli fuarlarda yer alarak markamızın uluslararası alanda daha fazla tanınmasını sağlamayı hedefliyoruz.
Profesyonel mutfaklar sunduğunuz tencere ve tava ürün gruplarının özelliklerinden bahsedebilir misiniz? Uzun süreli kullanımlarda ürünlerinizin kalitesini korumak için Horeca sektörü çalışanlarına ve şeflere ne gibi tavsiyeler verirsiniz?
Profesyonel mutfaklar için sunduğumuz tencere ve tava ürün gruplarımız, dayanıklılık, işlevsellik ve estetik açısından en üst düzeyde performans sağlar. Ürünlerimizde, 18/10 Cr-Ni paslanmaz çelik kullanarak hem uzun ömürlü hem de sağlıklı pişirme deneyimleri sunuyoruz. Bu materyal, korozyona karşı dayanıklıdır ve yüksek ısı iletimi sağlayarak yemeklerin eşit şekilde pişmesini mümkün kılar. Ayrıca, ergonomik tasarımlarımızla şeflerin işlerini kolaylaştırmayı ve mutfakta verimliliği artırmayı amaçlıyoruz. Uzun süreli kullanımlarda ürünlerimizin kalitesini korumak adına öncelikle, temizlikte aşındırıcı kimyasallardan ve sert süngerlerden kaçınılmasını öneririm. Ilık su ve yumuşak bir bez veya sünger ile temizlik yapmak, paslanmaz çelik yüzeylerin parlaklığını korur. Özellikle çelik tencerelerimizde düşük ve orta ısı kullanarak pişirme yapılmasını tavsiye ediyoruz; bu yöntem hem enerji tasarrufu sağlar hem de yiyeceklerin besin değerlerini korur. Tencere ve tavalarınızı boşken yüksek ısıya maruz bırakmamak önemlidir. Çünkü bu malzemenin yapısına zarar verebilir ve performansını olumsuz etkileyebilir. Ürünlerimizi düzgün bir şekilde saklamak da önemlidir; tencereleri ve tavaları iç içe koyarken aralarına koruyucu bir tabaka yerleştirmek çizilmeleri önler ve ürünlerin ömrünü uzatır.
Horeca sektörüne sunacağınız ürünleri çıkartmadan önce gerçekleştirdiğiniz Ar-Ge çalışmalarından bahsedebilir misiniz?
Tasarım, inovasyon ve Ar-Ge, bizim en önem verdiğimiz konuların başında yer alıyor. Horeca sektörüne sunacağımız ürünleri çıkartmadan önce gerçekleştirdiğimiz Ar-Ge çalışmalarında, tüketicilerin beklentilerine ve günümüzün ihtiyaçlarına uygun tasarımlar geliştirmek için büyük bir titizlikle çalışıyoruz. Ar-Ge merkezimizde üç farklı alanda çalışmalar yürütüyoruz; yenilikçi ürün geliştirme, ürünlerin fonksiyonel olmalarını sağlama ve estetik açıdan göze hitap eden tasarımlar yaratma. Günün ihtiyaçlarına uygun yenilikçi ürünler geliştirmek için sürekli olarak piyasa trendlerini ve teknolojik gelişmeleri takip ediyoruz. Ürünlerimizin fonksiyonel olmalarını sağlamak için pratik ve kullanışlı çözümler sunuyoruz. Ayrıca, estetik açıdan çekici ürünler tasarlayarak şeflerin ve Horeca sektörü çalışanlarının mutfaklarında hem performans hem de görsellik açısından tatmin edici bir deneyim sunmayı hedefliyoruz.
Son olarak, Horeca ve EDT sektör profesyonellerinin Korkmaz ürünlerini tercih etmesindeki sebepleri açıklayabilir misiniz?
Horeca ve EDT sektör profesyonellerinin Korkmaz ürünlerini tercih etmesinde birkaç önemli faktör bulunuyor. Öncelikle, kalite ve dayanıklılık konusundaki taahhüdümüz, sektördeki profesyonellerin bize olan güvenini pekiştiriyor. Ürünlerimizde kullandığımız yüksek kaliteli 18/10 Cr-Ni paslanmaz çelik, uzun ömürlü ve güvenilir performans sunuyor. Bu malzeme, zorlu mutfak koşullarında bile dayanıklılığını koruyarak profesyonellere uzun süreli kullanım sağlıyoruz. Ayrıca, yenilikçi ve fonksiyonel tasarımlarımız, mutfaklarda verimliliği artırmaya yönelik çözümler sunuyoruz. Ar-Ge merkezimizde yürüttüğümüz kapsamlı çalışmalar sayesinde, günün ihtiyaçlarına uygun ve kullanıcı dostu ürünler geliştiriyoruz. Bu ürünler, profesyonellerin işlerini kolaylaştırırken, aynı zamanda estetik açıdan da mutfaklara şıklık katıyor. Horeca ve EDT sektör profesyonellerinin bu sebeplerle Korkmaz ürünlerini güvenle tercih etmesi bizi gururlandırıyor.
