RAME Çikolata, çikolatayı yalnızca bir ikram olarak değil, misafir deneyiminin ve marka iletişiminin bir parçası olarak ele alıyor. HORECA sektörünün ihtiyaçları gözetilerek yüksek kaliteli kuvertür çikolatalarla hazırlanan RAME ürünleri; check-in ve check-out, turn-down, minibar ve kahve yanında sunumların yanı sıra kurumsal hediyeliklerde de farklı kullanım alanlarına uyum sağlıyor.
Çay tabanlı konsantre içeceklerden oluşan Magic Drinks ürünleri, gerçek demleme süreciyle hazırlanıyor. Yapay tatlandırıcı kullanılmadan, şeker pancarından elde edilen şekerle üretilen ürünler; pratik kullanım sistemi sayesinde yoğun servis temposunda dahi aynı reçete ve lezzet standardının korunmasına katkı sağlıyor.
Y. İç Mimar Betül Karaca tarafından kurulan Factory of Us; büyük ölçekli 3D baskı teknolojilerini geri dönüştürülmüş plastikler ve tarımsal atıklardan geliştirilen biyokompozit malzemelerle buluşturuyor. Geleneksel yöntemlerle üretimi zor ve maliyetli olabilen organik ve kıvrımlı formları kalıpsız üretim teknolojisiyle hayata geçiriyor.
Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, profesyonel mutfaklarda unun yalnızca bir hammadde olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirterek şunları söylüyor:
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ile ev dışı tüketim sektörünün değişen dinamiklerini ve yeni dönemin önceliklerini konuştuk. Röportajımızda; artan maliyetler karşısında verimlilik ve dijitalleşmenin öneminden gıda güvenliği ve tedarik zincirinde şeffaflığa, Güvenilir Tedarikçi Programı’ndan sektörün geleceğinde güven ve samimiyetin rolüne kadar pek çok başlığı değerlendirdik.
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık’ın fuarcılık faaliyetlerini, IBAKTECH’in 15. edisyonunda ulaştığı noktayı ve fırıncılık, pastacılık ve şekerleme sektöründeki değişen ihtiyaçları konuştuk. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; IBAKTECH’in uluslararası ziyaretçi ve katılımcı yapısını, Türk üreticilerin yeni pazarlara ulaşmasındaki rolünü, sektörde öne çıkan teknoloji ve yatırım eğilimlerini ve fuarın gelecek dönem hedeflerini değerlendirdik.
Anavarza Bal’ın ikinci kuşak yönetim temsilcisiyle gerçekleştirdiğimiz röportajda; markanın geleneksel üretim mirasından inovatif ürünlerine, “Dünyanın En Büyük Arı Oteli” projesinden “Arılara Yer Aç” çalışmasına ve 2026’nın ikinci yarısına yönelik ihracat hedeflerine uzanan gelişim sürecini değerlendirdik.
Yönetim Kurulu Üyesi İmge Pamukçu ile 1976 yılında Siirt’te başlayan yolculuğunu bugün global bir markaya dönüştüren Porland’ın HoReCa alanındaki çalışmalarını, değişen profesyonel mutfak beklentilerini ve ürün geliştirme yaklaşımını konuştuk. Tasarım, dayanıklılık, sürdürülebilirlik ve kişiselleştirme ekseninde şekillenen Porland’ın profesyonel mutfaklara sunduğu çözümleri ve önümüzdeki dönem hedeflerini değerlendirdik.
Galez’in Gaziantep mutfağının köklü mirasını modern ve pratik çözümlerle profesyonel mutfaklara taşıyan yaklaşımını, şirketin üretim ve AR-GE çalışmaları kapsamında değerlendirdik. Mutfak ve Ürün Geliştirme Direktörü Kenan Ok ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; coğrafi işaretli ürünlerden dondurulmuş gıda teknolojilerine, Horeca sektörünün değişen beklentilerinden vegan ve alternatif ürünlere uzanan ürün geliştirme sürecini konuştuk.
Burak Şef, mutfakta geçen yıllarını yalnızca tabaklar üzerinden değil; ürünün hikâyesi, ekip kültürü ve sürdürülebilirlik anlayışı üzerinden şekillendiriyor. Hiç Urla’daki “Yenilebilir Orman” yaklaşımından MasterChef’te dikkat çeken “Porselen Zarafeti”ne uzanan yolculuğunda, şefliği bir tabaktan çok daha fazlası olarak görüyor.
