g2m Genel Müdürü Deniz Alkaç ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, 40 yılı aşkın sektörel tecrübesiyle Türkiye EDT pazarında güçlü bir oyuncu olan g2m’in dijitalleşme, lojistik ve müşteri odaklı stratejilerini yakından inceledik. Alkaç, markanın ürün çeşitliliği, Ar-Ge yatırımları ve yenilikçi çözümleriyle Horeca profesyonellerine sunduğu katma değeri ve sektördeki rolünü detaylarıyla aktardı. g2m’i ve sizi biraz daha yakından tanıyarak...
LAV HORECA Genel Müdürü Ümit Zor, marka olarak 30 yılı aşkın üretim tecrübesini ikram sektörüne taşıdıklarını belirterek; global standartlarda dijitalleşme adımları, tasarım odaklı ürün portföyü ve sürdürülebilir üretim vizyonuyla sektörde profesyonellerin güvenilir çözüm ortağı olmayı hedeflediklerini söylüyor. LAV HORECA’nın oluşumu ve güncel faaliyetleri hakkında bilgi verebilir misiniz? Sizin yolunuz LAV HORECA ile nasıl kesişti? Şu...
Bidfood Türkiye Tedarik Zinciri ve İş Geliştirme Direktörü Volkan Yazar ile yaptığımız röportajda, ev dışı tüketim sektöründe veriye dayalı planlamayla işletmelere 360 derece tedarik, teknoloji ve operasyon desteği sunan yapılanmayı, deneyim merkezlerinin sektöre kattığı değeri ve geleceğin dijitalleşen tedarik zincirinde Bidfood’un konumunu konuştuk. Bidfood Türkiye’nin faaliyet alanları hakkında kısaca bilgi verebilir misiniz? Ayrıca, sizin bu...
Aslı Genel Müdürü Caner Bayıralan ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, markanın “Coffee in Bakery” konseptiyle geçirdiği dönüşümü, sermayesiz franchise modeli ve sektöre kazandırdığı yenilikçi çözümleri konuştuk. Bayıralan, entegre üretim kapasitesi ve eğitim odaklı yaklaşımıyla, hem misafirlere hem de girişimcilere ilham veren bir marka vizyonunu Horeca Mailing okurlarıyla paylaştı. Aslı markasının geçmişini ve bugünkü konumunu bizimle paylaşabilir misiniz?...
OD Urla ve Kitchen by Osman Sezener’in kurucusu ve şefi Osman Sezener, Ege’nin taze ürünlerini modern mutfakla buluşturan vizyonunu, Michelin ödüllü restoran deneyimlerini ve sürdürülebilir gastronomi yaklaşımını Horeca Mailing için paylaştı. Misafirlerine hem lezzet hem de hikâye sunan Sezener, restoranlarını toprağın ve denizin ilhamıyla şekillendiriyor. Öncelikle sizi tanıyalım. Profesyonel mutfak yolculuğunuz nasıl başladı? Sizi aşçılığa...
Barry Callebaut Türkiye, Gürcistan ve Azerbaycan Pazarlama Direktörü Dilşad Sevi Taşkın liderliğinde, Horeca profesyonellerine ilham veren çikolata ve kakao çözümleri sunuyor. “Masters of Taste” vizyonu ve sürdürülebilir üretim anlayışıyla marka, eğitimlerden teknik desteklere kadar kapsamlı hizmetleriyle sektörde fark yaratıyor. Sizi daha yakından tanımak isteriz. Barry Callebaut olarak neler yaptığınızı ve şirketteki görev ve sorumluluklarınızı paylaşabilir...
Protel çatısı altında geliştirilen Simpra, hem KOBİ’ler hem de zincir işletmeler için yapay zekâdan veri güvenliğine uzanan kapsamlı bir dijital altyapı sunarken, operasyonel süreçleri kolaylaştıran, ölçeklenebilir ve entegre bir ekosistem yaratıyor. Simpra’nın COO’su Mehmet Emin Çangal ile bulut tabanlı restoran yönetim çözümlerinin Türkiye’de Horeca sektöründe nasıl bir dönüşüm yarattığını konuştuk. Protel çatısı altında bulunan Simpra,...
Sanipak CSO’su Olgu Savaş Özden, Ev Dışı Tüketim (EDT) sektörünün dönüşümünü ve Sanipak Professional’ın işletmelere sunduğu bütüncül hijyen çözümlerini anlattı. Özden, sektörde inovasyonun, sürdürülebilirliğin ve operasyonel verimliliğin önemine dikkat çekerken, Selpak Professional markasının yalnızca ürün değil, güvenilir bir çözüm ortağı olduğunu vurguladı. Öncelikle sizi tanıyarak başlayalım. Profesyonel yaşamınızda sizi Sanipak’ın CSO pozisyonuna getiren yolculuk nasıl...
Yarım asırlık deneyimiyle Özmen Un, Anadolu’nun kadim lezzetlerini modern teknolojiyle buluşturuyor. Özmen Un Yönetim Kurulu Başkanı Erhan Özmen, Türkiye’nin ilk “karanlık değirmeni”ni ve gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ile inovasyonu odağına alan üretim süreçlerini HM Gazete ile paylaştı. Öncelikle sizi ve Özmen Un’u tanıyabilir miyiz? Şirketin kuruluş hikâyesi ve bugün geldiği nokta hakkında bilgi verebilir misiniz? Özmen...
Profesyonel mutfakların kalbini kuran İnoksan, yalnızca ekipman üretmekle kalmıyor; şeflerin ilhamıyla gelişen, teknolojiyi kullanıcı dostu çözümlerle buluşturan projelere imza atıyor. Pazarlama ve Kurumsal İletişim Yöneticisi Emine Gürcan, markanın sahicilikten beslenen iletişim stratejisini, satış sonrası güven anlayışını ve Horeca sektörüne sunduğu yenilikçi çözümleri bizimle paylaştı. Öncelikle sizi ve İnoksan’ı kısaca tanıyabilir miyiz? 40 yılı aşkın süredir...