Golf Dondurma Ticaret Direktörü Osman Mollaalioğlu ile gerçekleştirilen bu röportajda, markanın Horeca kanalındaki konumlanmasından ürün geliştirme yaklaşımına, şeflerden gelen geri bildirimlerin inovasyona etkisinden yeni dönem büyüme stratejilerine kadar dondurma kategorisinin profesyonel mutfaklardaki dönüşümünü ele aldık.
Madera Restoran Executive Chef'i Ertan Özturan ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, açık ateş mutfağının felsefesini, ürün odaklı yaklaşımını ve menü kurgusundaki yaratım sürecini konuştuk.
Cargill META Fonksiyonel Sistemler ve Strateji Kıdemli Direktörü Cem Beysel ile gerçekleştirdiğimiz röportajda, Horeca sektöründe operasyonel verimlilik, tedarik sürekliliği ve standart kalite ihtiyacına yönelik geliştirilen yenilikçi çözümleri konuştuk.
Duru Bulgur Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile geçtiğimiz sayıda başladığımız sohbetin devamında; bulgurun profesyonel mutfaklardaki yükselen rolünü, sağlıklı yaşam ve sürdürülebilirlik trendlerinin gastronomiye etkisini, ayrıca Duru’nun global pazarlardaki büyüme vizyonunu konuştuk.
HORECADER’in Başkanı Murat Alıcılar, HM Gazete’ye verdiği özel röportajda, derneğin sektördeki temsil gücünü, üyelere sağladığı stratejik avantajları ve 2026 vizyonunu paylaştı.
Sinerjik Gıda’nın Kurucu Ortağı Hasan Avcı, HM Gazete’ye verdiği röportajda, Türkiye’de kahve ve içecek sektöründe yarattıkları yenilikçi çözümleri, Horeca profesyonellerine sağladıkları operasyonel avantajları ve kahve otomatlarına sundukları kapsamlı teknik servis desteğini anlattı.
ID Fine Genel Müdür Yardımcısı Reha Tavil, profesyonel mutfaklarda estetik ve verimliliği buluşturan “Sürdürülebilir Uyum” yaklaşımını, şeflere sundukları tasarım avantajlarını ve 2026 vizyonlarını Horeca Mailing okurlarıyla paylaştı.
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru ile yaptığımız röportajda; 1935’ten bu yana Türkiye’nin bulgur ve bakliyat üretimindeki öncü konumunu, profesyonel mutfaklara yönelik özel ürünlerini ve sürdürülebilir tarım projelerini konuştuk.
Makpa Genel Müdürü M. Ali Sözmen ile gerçekleştirdiğimiz röportajda; Türkiye’ye dünya çapında inovatif mutfak teknolojilerini kazandıran vizyonunu, sektörde öncü oldukları ekipmanları ve 2026 sonrası endüstriyel mutfak trendlerini konuştuk.
Swissôtel Büyük Efes, İzmir Executive Chef’i Erkan Özdemir, kariyer yolculuğundan ilham alan mutfak vizyonunu, Ege mutfağını modern tekniklerle buluşturma yaklaşımını ve sürdürülebilir gastronomiye bakışını Horeca Mailing Gazete’ye değerlendirdi.
